stringtranslate.com

Французский дом, Сохо

51°30′46″с.ш. 0°07′54″з.д. / 51,5127°с.ш. 0,1318°з.д. / 51,5127; -0,1318

Французский Дом

French House — паб и столовая по адресу 49 Dean Street , Soho , London. Ранее он был известен как York Minster , но его завсегдатаи неофициально называли его «французским пабом» или «французским домом». Здесь продают больше Ricard , чем где-либо еще в Британии, и подают пиво только в полпинты, за исключением 1 апреля , когда по недавней традиции первую пинту дня подает Suggs . [1] [2] [3]

История

Паб был открыт немцем по имени Кристиан Шмитт [ нужна ссылка ] в 1891 году и торговал как «York Minster». Шмитт умер в 1911 году. Его жена, Берта Маргарета Шмитт, продолжала управлять пабом до 1914 года. С началом Первой мировой войны Берта Шмитт продала паб бельгийцу Виктору Берлемону, который переехал в Лондон в 1900 году. Купчая до сих пор висит на стене во французском пабе. [4] [5] Его преемником стал его сын Гастон Берлемон, который родился в пабе в 1914 году и работал там до выхода на пенсию в 1989 году. [1] [6] [7]

После падения Франции во время Второй мировой войны генерал Шарль де Голль бежал в Лондон, где сформировал Свободные французские силы . Говорят, что его речь, сплачивающая французский народ, «À tous les Français», была написана в пабе. [1]

Французский дом всегда пользовался популярностью у художников и писателей. Брендан Биэн написал там большую часть «The Quare Fellow» , а Дилан Томас однажды оставил рукопись « Under Milk Wood» под своим стулом. Другими постоянными посетителями на протяжении многих лет были Фрэнсис Бэкон , Том Бейкер , Дэниел Фарсон , Люсьен Фрейд , Слим Гайяр , Огастес Джон , Малкольм Лоури и Джон Мортимер . [1] [7] [8] [9] [10] [11]

Клайв Дженнингс говорит о постоянных клиентах, таких как Джеффри Бернард , что «смертоносный треугольник The French, The Coach & Horses и The Colony был отправной точкой для перестановок на Дин-стрит, с редкими набегами в другие заведения, такие как The Gargoyle или Mandrake... The Groucho или Blacks» [12] .

Когда он еще назывался York Minster, Рэймонд Постгейт включил его в первый том своего Good Food Guide 1951-52 годов со следующей записью: «Снаружи это выглядит как обычный паб; внутри он становится «Maison Berlemont», французским трактиром с полками, забитыми Pernod, Byrrh, Amer Picon, Suze, Cap Corse, Mandarin и т. д. Наверху есть небольшая комната, в которой вы получите настоящую, лучшую буржуазную кухню : на час или около того вы снова в маленьком парижском ресторанчике за сумму около 5/6. Фирменные блюда: Navarin printaniere, Pied de porc, Tete de veau. Вина по бокалам от 2/- до 2/6; бутылки по справедливой цене, например, белое бордо 14/6; Cotes du Rhone 15/-. (Рекомендуется: Морис Горхэм; Р. Постгейт). [13]

Название было изменено на «Французский дом» после пожара в Йоркском соборе в 1984 году. В паб начали поступать пожертвования в фонд реставрации. Отправив их, Гастон Берлемон обнаружил, что собор получал поставки кларета , предназначенного для него. [1]

В последние годы хозяйка паба Лесли Льюис поощряла фотографов Сохо выставляться в пабе, и регулярный вклад внесли Джон Кларидж , Уильям Корбетт, Карла Борель и Питер Кларк; а также члены коллектива иллюстраторов Le Gun. [14] Кларидж базировал свой проект Soho Faces в пабе French с 2004 по 2017 год. Он сказал: «Я решил серьезно задокументировать клиентов в The French. Для меня это было единственное место в Сохо, которое все еще сохраняло свой богемный характер, где люди действительно предпочитали проводить время и общаться, и я понял, что многих, с кем я когда-то чокался, больше нет». [15]

Столовая во Французском доме была открыта Фергусом и Марго Хендерсон в 1992 году. Фергус позже ушел в 1994 году, чтобы открыть свой ресторан St. John в Смитфилде. Марго продолжала управлять столовой в течение нескольких лет вместе с Мелани Арнольд. [16] Анна Хансен работала шеф-поваром у Хендерсонов . [17]

Ссылки

  1. ^ abcde Джонсон, Ричард (14 декабря 2008 г.). «Пабы Сохо: последний шанс богемского салуна». The Times . Лондон . Получено 9 октября 2009 г.[ мертвая ссылка ]
  2. ^ Тамес, Ричард (1994). Soho Past. Historical Publications Ltd. стр. 48. ISBN 9780948667268.
  3. ^ Moggach, Lottie (17 августа 2009 г.). "Suggs: My favorite bits of London". thelondonpaper (онлайн-ред.) . Получено 17 октября 2009 г.
  4. ^ Глинерт, Эд (2007). Хроники Вест-Энда: 300 лет гламура и излишеств в самом сердце Лондона . Аллен Лейн . ISBN 978-0-7139-9900-6.
  5. ^ Фрайер, Джонатан (1993). Дилан: девять жизней Дилана Томаса . Кайл Кэти. стр. 146. ISBN 978-1-85626-090-9.
  6. ↑ Бостон, Ричард (4 ноября 1999 г.). «Гастон Берлемон». The Guardian . Лондон . Получено 9 октября 2009 г.
  7. ^ ab Мортимер, Джон (5 октября 1986 г.). «Этот неуловимый идеал, идеальный паб». The New York Times Magazine . Получено 24 сентября 2009 г.
  8. ^ Джексон, Майкл; Фрэнк Смит (1979). Английский паб (2-е изд.). Коллинз. ISBN 978-0-00-216210-4. Получено 12 октября 2009 г.
  9. ↑ Макки, Эндрю (14 июля 2001 г.). «Last orders, s'il vous plait». The Daily Telegraph . Лондон . Получено 9 октября 2009 г.
  10. ^ Эттри, Майкл «Аттерс» (зима 2006 г.). «Боундер в Сохо». Глава . стр. 8–9.
  11. ^ The Times http://cuttingsarchive.org/index.php/A_Life_in_the_Day_of_Tom_Baker
  12. ^ Дженнингс, Клайв. «Drink-Up Pay-Up F-Off: Tales from the Colony – London's Lost Bohemia». artlyst . Получено 29 февраля 2020 г.
  13. ^ Постгейт, Рэймон (1951). Good Food Guide, 1951-1952 . Лондон: Cassell & Co., стр. 198.{{cite book}}: CS1 maint: дата и год ( ссылка )
  14. ^ "The Lure of Soho". Nowness . 2014. Получено 15 мая 2018 .
  15. ↑ The Gentle Author (10 марта 2017 г.). «Портреты Джона Клариджа в Сохо». Spitalfields Life . Получено 18 мая 2018 г. {{cite journal}}: |last1=имеет общее название ( помощь )
  16. ↑ Кук, Рэйчел (19 августа 2012 г.). «Марго Хендерсон: самый охраняемый секрет британской кухни». The Guardian . Получено 25 марта 2016 г.
  17. ^ "Коко шеф-повар крупным планом: Анна Хансен". Phaidon . Получено 5 ноября 2017 г.

Внешние ссылки

На Викискладе есть медиафайлы по теме French House, Soho .