Liquore Galliano L'Autentico , более известный как Galliano ( итальянское произношение: [ɡalˈljaːno] ), — марка сладкого травяного ликера , производимого в Италии. Он был создан в 1896 году тосканским виноделом и производителем бренди Артуро Ваккари и назван в честь Джузеппе Гальяно , итальянского офицера Королевской итальянской армии времен Первой итало-эфиопской войны .
Гальяно сладкий, с ванильно-анисовым вкусом и тонкими цитрусовыми и древесными травяными нотками. Верхняя нота ванили отличает Гальяно от других ликеров со вкусом аниса, таких как анис , узо , самбука и пастис .
Гальяно используется как дижестив , так и в качестве ингредиента для коктейлей , особенно Harvey Wallbanger , Yellow Bird , Golden Cadillac и Golden Dream .
Гальяно содержит множество натуральных ингредиентов, включая звездчатый анис , средиземноморский анис , ягоды можжевельника , мускусный тысячелистник , лаванду , перечную мяту , корицу и фирменный ванильный вкус Гальяно . [1] Гальяно использует ванилин для ароматизации, а также сахар и глюкозный сироп для подслащивания. Карамель и тартразин используются для достижения ярко-желтого цвета Гальяно.
На нейтральном спирте настаивают отжимы трав, кроме ванили. Жидкость перегоняют, а затем настаивают отдельно прессованной ванилью. На заключительном этапе с основой смешивают дистиллированную воду, сахар-рафинад и чистый нейтральный спирт. Оригинальный купаж имеет крепость 84,6 (42,3% по объему), а смесь с более выраженным вкусом ванили производится при крепости 60 (30% по объему). Был также период, когда производились 70 доказательств (35% алкоголя по объему) и 80 доказательств (40% алкоголя по объему).
Бренд Galliano в настоящее время принадлежит голландскому производителю спиртных напитков Lucas Bols и продается через его совместное предприятие по всемирной дистрибуции Maxxium. Galliano упакован в бутылку необычной формы, напоминающей классическую римскую колонну . [2]
Под торговой маркой Galliano также производятся несколько других ликеров, в том числе черная самбука, белая самбука и амаретто , которые преимущественно продаются в Австралазии , [3] где эти продукты популярны в виде шотов. Гальяно также производит ликер Galliano Ristretto со вкусом кофе и Galliano Balsamico , ликер, настоянный на бальзамическом уксусе .
Гальяно завоевал бронзовую и серебряную медали на Всемирном конкурсе спиртных напитков в Сан-Франциско . Другая организация по рейтингу спиртных напитков , Wine Enthusiast , в 2011 году присвоила Galliano L'Autentico оценку «90–95» .