stringtranslate.com

Самбука

Бутылка самбуки

Самбука ( итальянское произношение: [samˈbuːka] ) — итальянский ликер со вкусом аниса . Его наиболее распространенную разновидность часто называют белой самбукой , чтобы отличить ее от других сортов темно-синего ( черная самбука ) или ярко-красного цвета ( красная самбука ). [1] Как и другие ликеры со вкусом аниса, эффект узо иногда наблюдается в сочетании с водой.

Ингредиенты

Самбуку ароматизируют эфирными маслами , полученными из звездчатого аниса или, реже, зеленого аниса . Другие специи, такие как бузина , лакрица и другие, могут быть включены, но не являются обязательными согласно юридическому определению. Его разливают в бутылки с содержанием алкоголя не менее 38% . [1] [2] Масла добавляют в чистый спирт , концентрированный раствор сахара и другие ароматизаторы.

История

Этот термин происходит от латинского слова sambucus , что означает « бузина ». [3] Слово самбука впервые было использовано в качестве названия другого ликера из бузины, который был создан в Чивитавеккье около 1850 года Луиджи Манци. [4]

Обслуживание

Самбуку можно подавать в чистом виде . Его также можно подавать со льдом или с водой, что приводит к эффекту узо из- за анетола в анисе. Как и другие анисовые ликеры, его можно употреблять после кофе в качестве аммазакаффе или добавлять непосредственно в кофе вместо сахара для получения кофе корретто . [5]

Порция самбуки может представлять собой шот с семью кофейными зернами, символизирующими семь холмов Рима . Точно так же распространен шот с одним кофейным зерном, называемый con la mosca , что означает «с мухой». Традиционная сервировка состоит из трех кофейных зерен, каждое из которых символизирует здоровье, счастье и процветание. [3] [6] Дробь можно поджечь, чтобы поджарить кофейные зерна, при этом пламя погаснет непосредственно перед употреблением. [7]

Самбуку также используют в кулинарии в небольших количествах, поскольку она имеет сильный вкус. Обычно его используют в десертах и ​​рецептах морепродуктов.

Смотрите также

Рекомендации

  1. ^ ab «Самые известные итальянские ликеры». 4 февраля 2020 г.
  2. ^ «РЕГЛАМЕНТ (ЕС) № 110/2008 ЕВРОПЕЙСКОГО ПАРЛАМЕНТА И СОВЕТА от 15 января 2008 г. об определении, описании, представлении, маркировке и защите географических указаний спиртных напитков и отмене Регламента Совета (ЕЕС) № 1576/ 89". Официальный журнал Европейского Союза . Евросоюз . Проверено 28 октября 2016 г.
  3. ^ Аб Ратбан, AJ (2011). Ginger Bliss and the Violet Fizz: Руководство для любителей коктейлей по смешиванию напитков с использованием новых и классических ликеров. Хоутон Миффлин Харкорт. п. 197. ИСБН 978-1558326651. Проверено 23 декабря 2013 г.
  4. ^ "Molinari Italia Spa - le Parole" . Архивировано из оригинала 30 сентября 2011 года . Проверено 23 марта 2008 г.
  5. ↑ Грей, В. Блейк (23 февраля 2006 г.). «Кофейные напитки придают фразе «Я в восторге» двойной смысл». Хроники Сан-Франциско . Сан-Франциско . Проверено 23 декабря 2013 г.
  6. ^ «Вино и спиртные напитки». Уильям Рид. 2008 год . Проверено 23 декабря 2013 г. {{cite journal}}: Требуется цитировать журнал |journal=( помощь )
  7. ^ 1001 еда, за которую стоит умереть . Издательство Эндрюса МакМила. 1 ноября 2007 г. с. 935. ИСБН 978-0740770432. Проверено 23 декабря 2013 г.

Внешние ссылки