- Ветви и соцветия S. canadensis
- Соцветие S. canadensis
- Цветы S. nigra
Бузина (Sambucus) — род цветковых растений семейства Адоксовые (Adoxaceae) . Различные виды обычно называют бузиной, бузиноцветом или бузиной .
Листья, расположенные супротивно, перистые, с 5–9 листочками (или, реже, с 3 или 11). Каждый лист имеет длину 5–30 сантиметров (2–12 дюймов), а листочки имеют зубчатые края. Они несут большие гроздья мелких белых или кремовых цветов в конце весны; за ними следуют гроздья мелких черных, сине-черных или красных ягод (редко желтых или белых).
Плоды бузины богаты антоцианидинами [3] , которые в сочетании придают соку бузины интенсивный сине-фиолетовый цвет, который становится красноватым при разбавлении водой. [4]
Таксономия рода Sambucus L. , первоначально описанного Карлом Линнеем , а следовательно, и его ботанический авторитет , была осложнена его широким географическим распространением и морфологическим разнообразием. Это привело к переописанию видов и внутривидовых таксонов ( подвидов , разновидностей или форм ). [ 5]
Ранее род относили к семейству жимолостных Caprifoliaceae , но переклассифицировали в семейство Adoxaceae из-за генетических и морфологических сравнений с растениями рода Adoxa .
Виды, признанные в этом роде: [6] [7]
Название происходит от древнегреческого слова σαμβύκη ( sambū́kē ), древнего духового инструмента, использовавшегося для удаления сердцевины из веток, чтобы делать свистки. [8]
Род встречается в умеренных и субтропических регионах мира. Более распространен в Северном полушарии, его распространение в Южном полушарии ограничено частями Австралазии и Южной Америки . Многие виды широко культивируются из-за их декоративных листьев, цветов и плодов. [9]
Бузина обычно растет вблизи ферм и домовладений. Это азотозависимое растение, поэтому его обычно можно встретить вблизи мест утилизации органических отходов . Бузину часто выращивают в качестве живой изгороди в Британии, поскольку она очень быстро растет, легко сгибается и довольно обильно разрастается, заслужив репутацию «мгновенной живой изгороди». Она, как правило, не зависит от типа почвы или уровня pH и будет расти практически везде, где достаточно солнечного света .
Ягоды S. callicarpa потребляются птицами и млекопитающими. [10] В Северной Калифорнии бузину едят мигрирующие полосатохвостые голуби . Бузину используют в качестве пищевых растений личинки некоторых видов чешуекрылых , включая бурохвостого, горностая , точечную моль , императорскую моль , моль-гравюру , ласточкохвостую моль и V-образного мотылька . Измельченная листва и незрелые плоды имеют сильный зловонный запах. Длиннохвостые жуки-усачи долины бузины в Калифорнии очень часто встречаются вокруг кустов красной или синей бузины. Самки откладывают яйца на коре. [11] Сильно пахнущие цветы в диких популяциях европейской бузины ( S. nigra ) привлекают многочисленных мелких цветочных трипсов , которые могут способствовать переносу пыльцы между соцветиями. [12]
Традиционное использование бузины включало ягоды, семена, листья и цветы или экстракты компонентов . [13] Декоративные сорта бузины выращиваются в садах из-за их эффектных цветов, плодов и кружевной листвы, которые поддерживают среду обитания для диких животных. [14] Из многих местных видов три используются в качестве декоративных растений: S. canadensis , S. nigra и S. racemosa . [15]
Необработанные ягоды и другие части растений этого рода ядовиты. [16] [10] Листья, ветки, ветви, семена, корни, цветы и ягоды растений рода Sambucus производят цианогенные гликозиды , которые обладают токсичными свойствами. [16] Было показано, что употребление достаточного количества цианогенных гликозидов из ягодного сока, цветочного чая или напитков, приготовленных из свежих листьев, веток и фруктов, вызывает заболевания , включая тошноту , рвоту, спазмы в животе, диарею и слабость. [17] [16] [18] В августе 1983 года группа из 25 человек в округе Монтерей, Калифорния , заболела после употребления сока бузины, отжатого из свежих, необработанных ягод, листьев и стеблей S. mexicana . [18] Концентрация цианогенных гликозидов выше в чае, приготовленном из цветов (или листьев), чем из ягод. [16] [19]
Сообщается, что семена S. callicarpa ядовиты и могут вызвать рвоту или диарею. [10]
Вареные ягоды (мякоть и кожица) большинства видов бузины съедобны. [17] [22]
Сырые ягоды бузины на 80% состоят из воды, на 18% из углеводов и менее чем по 1% из белков и жиров . В 100-граммовой ( 3+1 ⁄ 2 унции) количество, бузина обеспечивает 305 килоджоулей (73 ккал) пищевой энергии и является богатым источником витамина C , обеспечивая 43% от суточной нормы (DV). Бузина также имеет умеренное содержание витамина B 6 (18% DV) и железа (12% DV), без других питательных веществ в значительном содержании.
Плоды или цветы бузины используются в качестве пищевых добавок для профилактики или облегчения незначительных заболеваний, таких как грипп , простуда, запор и другие состояния, в виде чая, экстракта или в капсулах . [17] Использование добавок бузины возросло в начале пандемии COVID-19. [23] Недостаточно исследований, чтобы установить ее эффективность для такого использования или ее профиль безопасности. [17] Сырые или незрелые плоды S. nigra или их экстракты могут содержать цианогенный гликозид, который потенциально токсичен. [23]
Хотя практикующие традиционную медицину использовали бузину на протяжении столетий, [14] существует мало высококачественных клинических доказательств того, что такая практика приносит пользу, хотя Национальные институты здравоохранения США заявили, что «некоторые предварительные исследования показывают, что бузина может облегчать симптомы гриппа или других инфекций верхних дыхательных путей». [17]
Пигменты используются в качестве красителей в различных продуктах, [3] а «краситель сока бузины» указан Управлением по контролю за продуктами и лекарствами США как допустимый в сертифицированных органических продуктах питания. [3] В Японии сок бузины указан как одобренная «натуральная красящая добавка» в соответствии с Законом о пищевых продуктах и санитарии. [24] Волокна можно окрашивать соком бузины (используя квасцы в качестве протравы ), чтобы получить «приглушенный фиолетовый» оттенок. [25] [26]
Ягоды S. callicarpa можно использовать для производства вина . [10] Цветы S. nigra используются для производства настойки из бузины . Французский ликер St-Germain изготавливается из цветков бузины. Шведский аквавит Hallands Fläder ароматизируется цветками бузины.
Полые веточки бузины традиционно использовались в качестве кольев для сбора сиропа из кленовых деревьев . [27] Кроме того, их выдалбливали и использовали в качестве флейт, духовых трубок и шприцов. [28] Кроме того, веточки и плоды бузины используются для создания красителей для плетения корзин. Эти стебли окрашиваются в очень глубокий черный цвет путем замачивания их в промывке, сделанной из стеблей ягод бузины. [14]
Сердцевина бузины использовалась часовщиками для очистки инструментов перед сложной работой. [29]
Фольклор, связанный с бузиной, обширен и может различаться в зависимости от региона. [30] В некоторых традициях считается, что бузина отгоняет зло и защищает от ведьм , в то время как другие верования говорят, что ведьмы часто собираются под растением, особенно когда оно полно фруктов. [31] Если срубить бузину, дух, известный как Старшая Мать, освободится и отомстит. [32] Дерево можно было безопасно срубить, только напевая стишок Старшей Матери. [33] Цыгане верят, что сжигание бузины приносит неудачу. [34]
Палочка, сделанная из ветки бузины, играет ключевую роль в последней книге серии о Гарри Поттере , которую чуть было не назвали «Гарри Поттер и Бузинная палочка» . [35] [36]
В этой статье используется текст из источника, который находится в открытом доступе : Национальный центр комплементарного и интегративного здравоохранения Национального института здравоохранения, запись для европейских пожилых людей.
