Карныярык

Карныярык ( буквально « разорванный живот » ) — турецкое блюдо ^[1] из баклажанов , фаршированных смесью обжаренного рубленого лука , чеснока , черного перца, помидоров , по желанию зеленого перца , петрушки и мясного фарша . ^[2]^[3]

Он похож на Имам баилды , но в него не входит мясо ^[1]^[4] и его подают при комнатной температуре или теплым. ^[5]

Блюдо часто подают с рисом. ^[6]

Смотрите также

^ ab Ken Albala (2011). Энциклопедия пищевых культур мира. ABC-CLIO. С. 307–. ISBN 978-0-313-37626-9.
^ Акин, Э. (2015). Основы турецкой кухни: 200 рецептов для небольших тарелок и семейных обедов. Абрамс. стр. 190. ISBN 978-1-61312-871-8. Получено 23 декабря 2016 г.
^ Ghayour, S. (2014). Persiana: рецепты с Ближнего Востока и за его пределами . Mitchell Beazley. стр. 102. ISBN 978-1-84533-910-4.
^ Топ 10 Стамбул. EYEWITNESS TOP 10 ПУТЕВОДИТЕЛЕЙ. DK Publishing. 2016. стр. 136. ISBN 978-1-4654-5933-6. Получено 23 декабря 2016 г.
^ Прюсс, Дж. (2014). Суп на двоих: рецепты небольших партий для одного, двоих или нескольких. Countryman Press. стр. 132. ISBN 978-1-58157-669-6. Получено 23 декабря 2016 г.
^ Уоррен, Озлем (2 июня 2010 г.). «Карниярик – фаршированные баклажаны с бараньим фаршем, помидорами и луком». Турецкий стол Озлема . Получено 22 ноября 2019 г.

Гилли Басан ; Джонатан Басан (1995). Классическая турецкая кухня. Издательство ИБ Таурис . ISBN 978-1-86064-011-7. Получено 16 апреля 2008 г.
Уайтинг, Доминик (2000). Справочник по Турции. Путеводители Footprint Travel Guides . ISBN 978-1-900949-85-9. Получено 16 апреля 2008 г.