50°40′35″с.ш. 3°52′26″з.д. / 50,6765°с.ш. 3,8740°з.д. / 50,6765; -3,8740
Gidleigh Park — это 5-звездочный отель и ресторан, расположенный в Гидли , недалеко от Чагфорда , Девон, Англия. [1] В настоящее время ресторан имеет 1 звезду Мишлен и три розетки от AA . [2] Отель принадлежит Andrew Brownsword Hotels, которая была названа AA Hotel Group of the Year 2017–18. [3]
Пол и Кей Хендерсон купили отель и ресторан в 1978 году. [4] Здание представляет собой загородный дом в стиле Тюдоров, расположенный на 107 акрах садов и лесов. [5] В 2005 году его купил предприниматель Эндрю Браунсворд , который завершил реконструкцию в 2007 году, переоборудовав и ресторан, и отель, добавив еще десять спален. [5]
Ресторан приобрел престиж благодаря Майклу Кейнсу , который был шеф-поваром (а затем и исполнительным шеф-поваром) с 1994 по 2016 год. [6] В 2011 году ресторан был удостоен 1 звезды Мишлен , а затем в 2016 году — второй звезды.
С 2009 года Кейнс стал исполнительным шеф-поваром, курируя ряд ресторанов, в то время как Ян Уэббер остался на месте в качестве шеф-повара. [7] После этого ряд других шеф-поваров заняли его место, и с 2016 по 2018 год к ним присоединился Майкл Уигналл, работавший исполнительным шеф-поваром в ресторане The Latymer в отеле Pennyhill Park , [8] а затем Крис Симпсон из ресторана Nathan Outlaw. [9]
Симпсону удалось сохранить одну звезду Мишлен за время его пребывания в должности, но в 2019 году ресторан потерял свою оставшуюся звезду. [10] В том же году Крис Эден присоединился к нам в качестве исполнительного шеф-повара в сентябре того же года, перейдя из отмеченного звездой Мишлен ресторана Driftwood в Портскато, Корнуолл. [11] по 2019 год. [10] При Эдене ресторан вернул себе статус звезды Мишлен в 2023 году. [12] В июле 2024 года Эден объявил о своем намерении покинуть Gidleigh Park, [13] а в сентябре было подтверждено, что он перейдет в отель Watergate Bay в Корнуолле. [14]
Сьюзан Д'Арси из Times Online написала отзыв об отеле и ресторане в феврале 2007 года. Она описала ресторан как предлагающий «одни из лучших блюд в Великобритании». [15] Еда получила оценку девять из десяти. [15]
В 2009 году отель получил награду «Отель года» на конкурсе Enjoy England Awards for Excellence. Это был первый год, когда категории малых и больших отелей были объединены в одну категорию на основе качества. [7] В 2010 году он был назван лучшим рестораном Великобритании в первом в истории списке ресторанов Sunday Times, обойдя The Fat Duck и заняв второе место, а Marcus Wareing в Беркли — третье. [16]
В 2013 году ресторан получил награду Harden's Sunday Times Restaurant of the Year, а также награду Wine List of the Year и второе место в номинации Best Service of the Year [17].