stringtranslate.com

Крис Эден

Крис Эден — шеф-повар из Корнуолла, Англия, обладатель двух звезд Мишлен . В настоящее время он является исполнительным шеф-поваром отеля Watergate Bay , ранее занимая ту же должность в ресторанах Gidleigh Park и Driftwood в Портскато , оба из которых получили 1 звезду Мишлен за время его работы. [1]

Биография

Иден родился в Сент-Остелле, Корнуолл, и поступил в колледж общественного питания Сент-Остелл в возрасте 17 лет. [2] Затем Крис присоединился к первому ресторану Корнуолла, отмеченному звездой Мишлен, Pennypots, в качестве помощника шеф-повара.

Шеф-повар Pennypots Кевин Винер посоветовал Идену получить опыт работы в крупных городских ресторанах. [2] Иден переехал в Лондон, где занимал должности в ресторанах The Lanesborough под руководством Пола Гейлера, The Orrery под руководством Криса Гэлвина и The Square под руководством Фила Ховарда . [3] [4] [5]

В 2007 году он вернулся в Корнуолл в качестве шеф-повара ресторана Driftwood в Портскато, где проработал 12 лет [6] , а в 2012 году стал первым шеф-поваром из Корнуолла, получившим звезду Мишлен в Корнуолле. [7] [8] [9]

В 2017 году было заключено партнерство с корнуоллской продовольственной компанией Ginsters , в рамках которого Eden создала изысканные рецепты для соленой выпечки, которая затем продавалась по всей стране. [10] В 2019 году паштет из курицы, чоризо и корнуэльской гауды, созданный в рамках партнерства, получил золотую награду на конкурсе Taste of the West. [11] В 2020 году Selfridges выпустила ряд эксклюзивных вкусов, разработанных Eden для Ginsters, включая паштет из говядины вагю. [12]

Иден переехал в Гидли-Парк в Девоне в сентябре 2019 года, вскоре после того, как ресторан лишился звезды Мишлен, [13] первоначально полученной Майклом Кейнсом . [14] В этот ресторан он водил свою нынешнюю жену на первое свидание. [15]

Под руководством Эдена ресторан вернул себе статус звезды Мишлен в 2023 году. [16] В июле 2024 года Эдем объявил о своем намерении покинуть Gidleigh Park, [17] а в сентябре было подтверждено, что он переедет в отель Watergate Bay в Корнуолле. [1]

Ссылки

  1. ^ ab "Крис Эден меняет парк Гидли на залив Уотергейт". The Caterer . 16 сентября 2024 г.
  2. ^ ab "Крис Эден". Шеф-повар года Юго-Запада 2024 .
  3. ^ "Повара с 1 звездой Мишлен: Крис Эден". The Staff Canteen . 5 июня 2023 г.
  4. ^ Кроу, Имон (16 сентября 2024 г.). «Крис Эден присоединяется к Watergate Bay в качестве нового шеф-повара». Boutique Hotelier .
  5. ^ "Крис Эден назначен новым шеф-поваром ресторана Gidleigh Park". Новости гостеприимства и общественного питания . 28 мая 2019 г.
  6. ^ Со, Чонмин (24 июля 2024 г.). «Шеф-повар Крис Эден покидает Gidleigh Park в Девоне». The Caterer .
  7. ^ "Представляем нашего нового шеф-повара Криса Эдена". Watergate Bay Hotel .
  8. ^ «Знакомьтесь, шеф-повар: Крис Эден». Журнал Luxury Lifestyle . 10 мая 2023 г.
  9. ^ "Крис Эден". BBC Great British Menu .
  10. ^ Trewhela, Lee (12 октября 2017 г.). «Ginsters становится гурманом благодаря шеф-повару Мишлен из Корнуолла». Cornwall Live .
  11. ^ Финч, Ханна (6 июня 2019 г.). «Самый шикарный паштет от Ginsters покорил гурманов». Business Live .
  12. ^ Хэмпсон, Лора (25 февраля 2020 г.). «Selfridges запускает ограниченную серию роскошных пирожков Ginsters в честь Недели корнуольских пирожков». The Standard .
  13. ^ Купер, Джоэл (2019-10-09). «Шикарный отель Dartmoor Gidleigh Park потерял свою звезду Мишлен». devonlive . Получено 2020-02-16 .
  14. ↑ Хармер, Джанет (24 мая 2019 г.). «Крис Эден из Driftwood присоединится к Gidleigh Park в качестве исполнительного шеф-повара». The Caterer . Получено 10 октября 2019 г.
  15. ↑ Trewhela, Lee (29 мая 2019 г.). «Крис Эден из Корнуолла назначен исполнительным шеф-поваром Gidleigh Park». Cornwall Live .
  16. ^ «Отель Gidleigh сохраняет свою звезду Мишлен». Okehampton Times . 14 февраля 2024 г.
  17. ^ Со, Чонмин (31 июля 2024 г.). «Шеф-повар Крис Эден покидает Gidleigh Park в Девоне». The Caterer .