Good Eats — американское телевизионное кулинарное шоу , созданное и организованное Элтоном Брауном , которое транслировалось в Северной Америке на канале Food Network , а затем на Cooking Channel . По аналогии с преподавателями телевизионных наук г-ном Уизардом и Биллом Наем , [1] Браун исследует науку и технику приготовления пищи, историю различных продуктов питания и преимущества различных видов кухонного оборудования. В шоу, как правило, основное внимание уделяется знакомым блюдам, которые можно легко приготовить дома, а также представлены сегменты, посвященные выбору подходящей бытовой техники и получению максимальной пользы от недорогих многофункциональных инструментов. У каждого эпизода есть отдельная тема, которая обычно представляет собой ингредиент или определенную технику приготовления, но также может быть и более общей темой, например, Днем Благодарения . В юбилейном выпуске, посвященном десятой годовщине, Браун заявил, что шоу было вдохновлено идеей объединения Джулии Чайлд , Мистера Волшебника и Монти Пайтона . 11 мая 2011 года Браун подтвердил, что сериал подойдет к концу, прекратив производство на 249-м эпизоде. [2] «Good Eats» — третий по продолжительности сериал Food Network после « 30-минутных обедов» и «Босоногая графиня» .
В 2018 году на Cooking Channel состоялась премьера спин-оффа Good Eats: Reloaded , который сочетает в себе кадры из прошлых эпизодов с новыми сегментами, комментирующими достижения в кулинарной науке и знаниях, произошедшие с момента выхода в эфир. В 2019 году сериал был возрожден: премьера нового сезона состоялась на канале Food Network 25 августа 2019 года. [3] Второй сезон возрождения стал эксклюзивным предложением потокового сервиса Discovery + . [4]
Шоу отличалось отчетливым визуальным стилем, включающим голландские ракурсы и кадры с камер, расположенных внутри и на различных предметах кухни, включая духовки , холодильник и микроволновую печь . В некоторых эпизодах Браун и другие актеры играют разных персонажей, рассказывая историю еды. Например, в эпизоде «Большой перец чили » Браун сыграл ковбоя , пытающегося добыть идеальную кастрюлю с перцем чили . В эпизоде «Дайте гороху шанс» (пародия на «Экзорциста ») Браун играет персонажа, похожего на отца Меррина , который пытается убедить «одержимого» ребенка есть (и любить) горох. В других эпизодах Браун просто сам по себе, но взаимодействует с вымышленными персонажами, такими как его сосед, владеющий баклажанами и помидорами, мистер МакГрегор, или член городского совета , который отказывается есть помадку. Он также использует различные самодельные учебные пособия для демонстрации научных концепций. В них также есть много эпизодов, в которых сами ингредиенты изображаются актерами в лице агента, который использует Брауна, чтобы «приукрасить» эти продукты, чтобы привлечь внимание масс.
Эпизоды «Хорошего питания » обычно начинаются со вступительного монолога или сценки, ведущей к фразе «хорошее питание». Шоу часто заканчивалось этой фразой. Первые несколько сезонов Браун сам произносил слова «хорошо ест». Однако примерно начиная с седьмого сезона Браун избегает говорить «хорошо ест» в конце вступления, останавливаясь лишь на мгновение и позволяя основному заголовку завершить фразу.
Действие эпизодов в основном происходило на (вымышленной) кухне дома Брауна, хотя его реальная домашняя кухня использовалась в «Дайте гороху шанс ». [5] В сезонах 1–4 эпизоды снимались на настоящей домашней кухне первоначальных партнеров Брауна в районе Атланты, штат Джорджия . В пятом сезоне запись переехала в новый дом линейного продюсера шоу (Дана Попофф) и оператора-постановщика (Мэрион Лэни), где они построили гораздо большую и универсальную кухню для записи. Для шоу была построена секция острова площадью 7 футов (2,1 м) и установлена на колесах, чтобы ее можно было перемещать (или снимать) для различных съемок, а также сетка из труб площадью 12 квадратных футов (1,1 м 2 ) . подвешивался к потолку, для удобства размещения камер и микрофонов. Начиная с 7-го сезона, шоу перешло, на этот раз к точной копии предыдущей кухни и прилегающих к дому помещений, построенных на звуковой сцене. В специальном выпуске «За едой» Браун рассказал, что причиной переезда стали жалобы соседей Попоффа (не соседних соседей, а в конце квартала). Плита и раковина — единственные функционирующие предметы на этой кухне. У многих других приборов даже часть задней панели была удалена, поэтому снимки Брауна можно делать изнутри шкафов, духовок и холодильников. Об этом изменении обычно не было известно до тех пор, пока после выхода 7 сезона в эфир дом, использованный в 5–6 сезонах, не был выставлен на продажу на eBay . Потом выяснилось, что они переехали. Обычно считается, что в эпизоде «Q» о барбекю, который был записан в трейлере Брауна Airstream , когда Браун говорит, что они «строят декорации для Good Eats: The Movie Picture», на самом деле это отсылка к новым домашним декорациям. . Официально этот набор не был представлен на шоу до «Любопытных, но вкусных экспериментов с авокадо ».
Дополнительная музыка во время шоу обычно представляет собой вариацию темы шоу, которая, в свою очередь, была вдохновлена музыкой из фильма «Достать коротышку» . [6] Существуют десятки вариаций этой темы, охватывающих все жанры музыки, включая звуки клавиатуры в «Mission: Poachable» и почти каждый случай, когда используется обратный отсчет в десять секунд. Новую музыку для каждого эпизода пишет Патрик Белден из Belden Music and Sound. Браун познакомился с Белденом, когда работал над другими проектами до того, как Браун получил кулинарное образование. [7]
В каждой серии также были лакомые кусочки, текстовые фрагменты, содержащие мелочи , связанные с едой или техникой приготовления, представленными в этой серии. Они всегда показываются непосредственно перед рекламными паузами и часто между основными переходами в локациях или кулинарных действиях. Представленная информация обычно представляет собой заметки об истории еды или техники, полезные советы по приготовлению или техническую или научную информацию, которая была бы слишком подробной или сухой, чтобы включать ее в прямой эфир шоу.
В течение первых сезонов шоу в конце каждого эпизода Браун кратко излагал важные моменты, затронутые в эпизоде; эти точки будут отображаться на экране, пока он говорит. Эти резюме все еще время от времени появляются в более поздних сезонах, но редко имеют текстовое сопровождение. В первые несколько сезонов Браун также часто ездил на предприятия по производству продуктов питания, чтобы поговорить с экспертами о представленных продуктах. В более поздние сезоны он все еще посещает фермы, рощи и другие места, где выращивают продукты питания, а также перерабатывающие заводы и другие фабрики, но реже.
Начиная с 9 сезона, серии записываются в высоком разрешении , и эти серии также появляются на канале Food Network HD. [8]
Основной особенностью Good Eats является присутствие нескольких повторяющихся персонажей, играющих важные роли в сериале, от родственников и соседей Брауна до различных врагов. В девятом сезоне эпизод «За едой» позволил заглянуть за кулисы производства шоу и раскрыл происхождение нескольких персонажей. В этом эпизоде Браун заявил, что все сотрудники шоу в какой-то момент появлялись на камеру.
В сериале появились несколько членов реальной семьи Брауна. У его матери была второстепенная роль; его дочь Зои появилась в нескольких сериях; и его покойная [9] бабушка, «Ма» Мэй Скелтон, были соведущими эпизода о печенье «Тесто тоже поднимается ». Даже его бассет-хаунд и игуана появились в паре эпизодов. Однако его тогдашняя жена ДеАнна (которая также является исполнительным продюсером шоу ) ни разу не появлялась ни в одном эпизоде, [10] хотя она упоминалась в «Где дым, там рыба ». Специалисты, занимающие реальные должности, обычно выступали в роли самих себя и предоставляли Брауну полезную информацию по рассматриваемой теме.
Время от времени Браун играет и другие роли, часто состоящие из того, что он что-то объясняет на переднем плане, в то время как другой Элтон Браун демонстрирует на заднем плане (аналогично технике, используемой для представления Б. А. Брауна). Иногда он участвует в экранной сценке, воспроизводя такие темы, как пещерные люди, открывающие методы приготовления пищи, при этом озвучивая повествование. В других случаях Браун разговаривает с другим персонажем, которого играет он сам, при этом камера переключается между ними, пока каждый произносит свои реплики, например, когда он (также) играет правительственного агента.
Два пилотных эпизода Good Eats («Stake Your Claim» и «This Spud's For You») были показаны на телеканале WTTW -TV в Чикаго, штат Иллинойс , в июле 1998 года .
Шоу было обнаружено Food Network , когда один из руководителей увидел отрывок из шоу на веб-сайте Eastman Kodak , который использовал этот клип для демонстрации нового типа пленки, продаваемой компанией. [14] Шоу было продано в июле 1999 года компанией Food Network, которая тогда владела эксклюзивными правами на шоу. Задний каталог шоу был добавлен в повторную ротацию дочерней сети Cooking Channel осенью 2011 года, и Браун объявил, что его контракт с Food Network истек, и он перешел на Cooking Channel в 2011 году .
Новые серии выходили в эфир по средам поздним вечером с 1999 по 2007 год, когда они были перенесены на понедельник в 20:00. С 9 июля 2007 года до лета 2009 года каждый будний вечер выходили в эфир как минимум две разные серии (20:00 и 23:00, а также ночные повторы в 2 часа ночи), третий выход в эфир в среду вечером в 20:30; Иногда добавлялись дополнительные серии (обычно совпадающие с сериалом или мероприятием Food Network).
10 октября 2009 года Good Eats отпраздновала свое 10-летие часовым шоу в прямом эфире, которое транслировалось на канале Food Network. Среди гостей был Тед Аллен из Food Detectives и Chopped . Одна из демонстраций в шоу доказала, что огнетушитель не является однозадачным, поскольку Браун постоянно повторял в регулярных эпизодах, что огнетушитель был единственным однозадачным человеком на кухне.
В выпуске от 4 января 2010 года Good Eats было раскрыто изменение привычек питания Брауна, в результате которого он потерял 50 фунтов (23 кг) за 9 месяцев. Браун подчеркнул, что он сидел на диете не в современном американском понимании этого слова (временное изменение привычек питания), а в первоначальном греческом значении (постоянная смена). Далее Браун описал режим, при котором определенные полезные для здоровья продукты назначаются с определенной регулярностью (ежедневно, раз в два дня и т. д.), одновременно запрещая нездоровую пищу. Предписанные продукты включали ежедневный завтрак (обычно фруктовый коктейль), жирную рыбу , цельнозерновые продукты и т. д. В эпизоде комично утверждалось, что вся история содержится в новой книге Брауна « Любитель, как я» .
Good Eats был номинирован на премию Фонда Джеймса Берда «Лучшая тележурналистская кулинария» в 2000 году, [15] а в 2006 году сериал получил премию Пибоди . – манера, как в глупом, неутомимо изобретательном сериале Элтона Брауна». [17]
В 2011 году Браун был удостоен премии Джеймса Берда как лучший телеведущий за работу над Good Eats . [18]
9 мая 2011 года Браун объявил в своем Твиттере, что он «сворачивает» сериал после 249 эпизодов, и что в 2011 году будут сняты и премьеры три новых одночасовых эпизода . осенью 2011 года добавился к повторной ротации дочерней сети Cooking Channel , а Браун объявил, что его контракт с Food Network истек, и перешел на Cooking Channel в 2011 году.
В конце первых часовых эпизодов («Right On Q») съемочная группа шоу со своими семьями была показана едят барбекю, в то время как Браун рассказал, что на самом деле барбекю - это просто событие, которым нужно поделиться с друзьями и семьей. В специальном эпизоде Дня Благодарения 2011 года «Возвращаясь к птице» любимые персонажи сериала — сестра Марша, племянница Марша-младшая, сосед Чак, южанин, дядя полковник Боб Боутрайт, продовольственный агент Сид, Фрэнсис Андерсен, изображающая медсестру дяди Боба, и Мастер Подземелий - появились в последний раз как последняя дань уважения их вкладу в шоу. В конце финального эпизода, впервые за многие годы, Браун не закончил шоу фразой «увидимся в следующий раз на Good Eats». Вместо этого он сказал: «Оставайся в темноте, Америка», — щелкнул пальцами, и экран погас.
Последний выпуск Good Eats под названием «Turn on the Dark» вышел в эфир 10 февраля 2012 года. Ранее в тот же день, примерно в 14:00 по восточному стандартному времени, Браун объявил через Facebook :
Сегодня в 20:00: заключительная, такая особенная часть Good Eats. Это часовой эпизод под названием «Turn on the Dark». Любители шоколада обратите внимание. Повторяется в 3 часа ночи 11-го числа, затем 12 февраля в 19:00, затем 13 февраля в 11:00. И да, мне немного грустно.
— Элтон Браун через Facebook примерно в 14:00 по восточному стандартному времени.
Когда его спросили об окончании шоу в выпуске The Nerdist Podcast от 29 августа 2012 года , Браун заявил: «Я положил Good Eats в криогенное хранилище. Я не говорю, что оно исчезло. Я не снимал его в head, я не убил его, но после 13 лет работы мне нужен был перерыв». [20]
В интервью Ларри Кингу [21] Браун сказал: «Я пересек черту в 250 серий и понял, что устал. Создание шоу было очень напряженным; сценарий был полностью написан, мы сделали от 300 до 600 страниц». исследований. Я могу проводить только 22 исследования в год, потому что они были очень вовлечены. Мы снимали их, как фильмы, одной камерой. Я пересек эту черту, и я также как бы увидел надпись на стене, я думаю, которая заключалась в том, что эра обучающих или образовательных кулинарных шоу в прайм-тайм, откровенно говоря, подходила к концу. Думаю, я видел, что кулинарные шоу в прайм-тайм перейдут на соревнования и реалити-шоу. Я бы предпочел оставить их на пастбище, чем быть отмененными».
Браун рассказал о будущем Good Eats в конце видео, которое он разместил на своей официальной странице в Facebook 16 июля 2015 года. [22] В ответ на вопросы фанатов Браун ответил: «Хотите снова увидеть Good Eats ? Свяжитесь с нами. с Food Network. Скажи им, что хочешь этого. Скажи им, что я тебя послал».
Во время книжного тура Олтона в 2016 году он заявил, что у Good Eats будет «продолжение», и оно будет выпущено в Интернете в следующем году.
3 сентября 2017 года на ежегодном съезде Dragon Con в Атланте, штат Джорджия , Элтон Браун объявил о преемнике Good Eats . Новое 30-минутное шоу, которое тогда называлось Good Eats: Return of the Eats , будет транслироваться на Food Network, а дополнительный контент будет доступен в Интернете. Браун сделал это заявление в окружении нескольких членов производственной и эфирной групп, ответственных за Good Eats , в том числе Вики Энг, Видди Тернер и Лаки Йейтс. «Return of the Eats» должен был дебютировать в 2018 году, но был перенесен на 2019 год. [23] 3 июня 2019 года Браун объявил в социальных сетях, что шоу, которое теперь называется « Good Eats: The Return », дебютирует в воскресенье, 25 августа. в 22:00 по восточному времени. [24] Однако премьера первого эпизода состоялась раньше на официальном канале Food Network на YouTube, 21 августа 2019 года, еще до его телевизионного дебюта. [25] За считанные часы этот эпизод занял первое место в мировом списке трендов YouTube.
15 октября 2018 года на канале Cooking Channel состоялась премьера дополнительного сериала Good Eats: Reloaded , в котором Браун пересматривает 13 прошлых эпизодов сериала с новыми сценами и рецептами, отражающими достижения в методах и знаниях с момента их первоначального выхода в эфир. [26] Премьера второго сезона, в котором освещены и переработаны еще 13 серий, состоялась 13 апреля 2020 года. [27]
6 августа 2020 года Браун объявил в Facebook, что производство нового сезона Good Eats: The Return началось, а новые серии должны выйти либо в конце 2020 года, либо в начале 2021 года. Премьера этого второго сезона состоялась как эксклюзив Discovery + в начале года. 2021 года, но к июню 2021 года он начал транслироваться на Food Network вместе со специальным турниром Chopped под руководством Олтона под названием «Маниакальные корзины Альтона». [29] Специальный часовой эпизод на тему Хэллоуина «Дом, из которого капал шоколад» вышел в эфир 8 октября 2020 года. [30] 13 июля 2021 года на канале Food Network вышли заключительные серии Good Eats: The Return. ; Браун прокомментировал на своей странице в Facebook, что эти эпизоды станут не только концом Good Eats: The Return , но и завершением всех программ Good Eats . [31]
Американские издатели Стюарт, Табори и Чанг выпустили три отдельных тома, в которых собрана большая часть рецептов, представленных в телешоу. Все рецепты были расшифрованы и обновлены Элтоном Брауном. Первая книга Good Eats: The Early Years была выпущена в октябре 2009 года и имела оригинальную обложку, выполненную иллюстратором Майклом Кельшем. [32] Он охватывал первые 80 серий. Вторая книга, Good Eats 2: The Middle Years, была выпущена годом позже, в октябре 2010 года, и имела оригинальную обложку, выполненную иллюстратором Джимом Сальвати , изображающую Брауна в пародии на Джеймса Бонда . [33] Он охватывал эпизоды с 81 по 164 и сопровождался бонусным DVD. Третья книга, Good Eats 3: The Later Years , была выпущена годом позже, в октябре 2011 года, и имела оригинальную обложку от иллюстратора Майкла Кельша, изображающую Брауна в пародии на Индиану Джонса . [34] Он охватывал эпизоды со 165 по 249.
В начале 2011 года первые две книги были упакованы в коробочный набор под названием Good Eats: Two-Vom Set - Episodes 1–164 . В октябре 2013 года все три книги были упакованы в обновленный бокс-сет под названием Good Eats: Three-Vome Set — The Complete Episodes .
В июне 2021 года в эпизоде своего онлайн-сериала QQ он сказал, что завершает работу над рукописью того, что он назвал «четвертой и последней книгой о хорошем питании », в которой предположительно будут описаны рецепты из «Включи темноту». (последний оригинальный эпизод Good Eats , который по какой-то причине не был включен в «Поздние годы ») и оба сезона Good Eats: The Return . [35]