stringtranslate.com

Хербсэнт

Herbsaint — торговая марка анисового ликера, изначально созданного как заменитель абсента в Новом Орлеане, штат Луизиана , в 1934 году [1] и в настоящее время производимого компанией Sazerac .

Он был разработан Дж. Марионом Лежандром и Реджинальдом Паркером из этого города, которые научились делать абсент во время Первой мировой войны во Франции . [1] Первоначально он производился под названием «Legendre Absinthe», хотя никогда не содержал основного ингредиента абсента — полыни горькой (Artemisia absinthium) . Впервые он поступил в продажу после отмены сухого закона и был уникальным в своей категории как заменитель абсента, в отличие от пастиса . [1] Федеральное управление по контролю за алкоголем вскоре возразило против использования Лежандром слова «абсент», [2] поэтому название было изменено на «Legendre Herbsaint », французское/креольское для «Herbe Sainte» (священная трава), полыни горькой .

Компания Sazerac купила JM Legendre & Co. в июне 1949 года. Herbsaint изначально разливался крепостью 120 пруфов, но позже его снизили до 100 пруфов, а затем в середине 1950-х годов изменили на другой рецепт крепостью 90 пруфов. К началу 1970-х годов остался только рецепт крепостью 90 пруфов. В декабре 2009 года компания Sazerac вновь представила оригинальный рецепт крепости 100 пруфов от JM Legendre под названием Herbsaint Original . [3]

Коктейли

Herbsaint использовался и до сих пор используется в нескольких коктейлях, в том числе:

Налейте две унции Herbsaint в тонкий стакан объемом шесть унций.
Наполните стакан на три четверти колотым льдом.
Добавьте половину чайной ложки простого сиропа или сахара и две унции газированной или обычной воды, затем наполните стакан колотым льдом.
Размешивайте ложкой с длинной ручкой движениями вверх и вниз, пока внешняя поверхность стекла не покроется матовым слоем .
Процедите в другой охлажденный стакан.
Удалите лед из исходного стакана.
Перелейте обратно в матовый бокал и подавайте.

Иногда его также используют в коктейле «Сазерак» в качестве заменителя абсента.

Смотрите также

Ссылки

  1. ^ abc Джей Хендриксон, Абсент в Америке I - История Herbsaint Архивировано 25 декабря 2010 г. в Wayback Machine , Виртуальный музей абсента в Oxygénée Ltd. (Дата доступа 7 декабря 2010 г.)
  2. ↑ Абсент запрещен: постановление, вынесенное аналитиком. Архивировано 4 января 2011 г. в Wayback Machine , перепечатано из New Orleans Item , 6 мая 1934 г. (Дата доступа 7 декабря 2010 г.)
  3. ↑ Тодд А. Прайс, Sazerac Co. повторно представляет оригинальный рецепт Herbsaint, The Times-Picayune , 19 декабря 2009 г. (Дата доступа 6 декабря 2010 г.)

Внешние ссылки