J. Lyons & Co. — британская сеть ресторанов, магазинов , производителей продуктов питания и гостиничный конгломерат, основанный в 1884 году Джозефом Лайонсом и его зятьями Изидором и Монтегю Глюкштейнами . Первая чайная Лайонса открылась на Пикадилли в Лондоне в 1894 году, а с 1909 года они превратились в сеть чайных , и фирма стала основным заведением на Хай-стрит в Великобритании. На пике своего развития сеть насчитывала около 200 кафе. [1] Чайные предлагали чай и кофе, а выбор блюд состоял из горячих блюд и сладостей, холодных блюд и сладостей, а также булочек, тортов и рулетов.
Первые торты и пирожные были сделаны в 1894 году, и несколько пирожных Lyons до сих пор доступны на полках бакалейных магазинов, включая Lyons' treacle tart , Lyons' Bakewell tart , Lyons' Battenberg и Lyons' trifle sponges, которые продаются Premier Foods . Компания также известна своим пионером в использовании компьютеров в офисе.
Компания начиналась как сотрудничество между группой предпринимателей, профессиональным художником Джозефом Лайонсом и его зятьями, Исидором и Монтегю Глюкштейнами , как ответвление табачной компании Salmon & Gluckstein . [2] В 1894 году компания открыла чайный магазин на Пикадилли в Лондоне, а с 1909 года превратила его в сеть чайных магазинов , которая в конечном итоге насчитывала около 200 точек. [1] Компания также управляла высококлассными ресторанами, основав Trocadero в 1895 году, и отелями, включая Strand Palace, открытый в 1909 году, Regent Palace, открытый в 1915 году, и Cumberland Hotel, открытый в 1933 году, все в Лондоне. В 1918 году, чтобы увеличить продажи в северной Англии, Лайонс купил старую устоявшуюся чайную компанию Horniman & Sons. [3] С 1930-х годов Лайонс начал разрабатывать новаторский ассортимент чая, печенья и тортов, которые продавались в продуктовых магазинах по всему миру. [4] Лайонс был назначен руководителем компании, и она была названа в его честь. [5]
J. Lyons & Co. была пионером в использовании компьютеров в бизнесе. В период с 1951 по 1963 год компания производила и продавала ряд компьютеров LEO (Lyons Electronic Office) . [6]
Компания была крупным производителем продуктов питания, с заводами в Кэдби-Холле в Хаммерсмите , а с 1921 года и в Гринфорде , производившими хлеб, торты, пироги, чай, кофе и мороженое. Среди фирменных тортов Lyons были тарты с патокой , тарты Lyons Bakewell , Lyons Battenberg и бисквиты Lyons trifle . [7]
Для публики J. Lyons & Co. были наиболее известны своей сетью чайных , которая открылась в 1894 году и окончательно закрылась в 1981 году, а также Lyons Corner Houses в Вест-Энде Лондона . [8] Чайные предлагали чай и кофе, горячие блюда и сладости, холодные блюда и сладости, а также булочки, торты и рулеты. Чайные Lyons были немного более дорогими, чем их конкуренты ABC ( Aerated Bread Company ). Они были известны своим дизайном интерьера , с 1920-х годов Оливер П. Бернард был консультантом-художественным директором. До 1940-х годов они имели определенный шик рабочего класса , но к 1950-м и 1960-м годам они стали быстрыми остановками для занятых покупателей, где можно было выпить чашку чая и перекусить или недорого поесть. В чайных лавках всегда была пекарня спереди, а их вывески, золотые буквы в стиле ар-нуво на белом фоне, были знакомой достопримечательностью. До Второй мировой войны обслуживание осуществлялось официантками в униформе, известными как « Nippies »; после войны чайные лавки были преобразованы в кафетерии.
Lyons' Corner Houses, которые впервые появились в 1909 году и оставались до 1977 года, были известны своим стилем ар-деко . Расположенные на углах улиц Coventry Street , Strand и Tottenham Court Road или рядом с ними, они, а также Maisons Lyons at Marble Arch и на Shaftesbury Avenue представляли собой большие здания в четыре или пять этажей, на первом этаже которых находился продуктовый зал с прилавками для деликатесов, сладостей и шоколада, тортов, фруктов, цветов и других продуктов. Кроме того, в них находились парикмахерские, телефонные будки, театральные агентства по бронированию билетов и в какой-то период служба доставки еды дважды в день. На других этажах располагалось несколько ресторанов, каждый с разной тематикой и со своими музыкантами. Некоторое время Corner Houses были открыты 24 часа в сутки, и на пике своего развития в каждом филиале работало около 400 сотрудников. Они имели витрины, и в послевоенный период Corner Houses были наряднее и величественнее местных чайных. Художник Кей Липтон спроектировал все окна для Corner Houses под руководством Нормана Джозефа, директора после войны. Между 1896 и 1965 годами Лайонс владел Trocadero , который был похож по размеру и стилю на Corner Houses. [9]
Помимо чайных магазинов и Corner Houses, Lyons управлял другими крупными ресторанами, такими как Angel Cafe Restaurant в Ислингтоне и Throgmorton на улице Throgmorton в лондонском Сити. Его сети включали Steak Houses (1961–1988), Wimpy Bars (1953–1976), Baskin-Robbins (1974–настоящее время) и Dunkin' Donuts (1989–настоящее время).
The Regent Palace Hotel , Glasshouse Street, London управлялся Strand Hotels Limited, дочерней компанией J. Lyons and Company, и открылся 16 мая 1915 года. Strand Hotels также управлял Cumberland Hotel (Marble Arch, London), Kingsley Hotel, Park Court Hotel, Windsor Hotel, White's Hotel и Strand Palace Hotel после создания Strand Hotels Limited. Последним лондонским отелем, которым они управляли до распада группы в середине 1970-х годов, был Tower Hotel , расположенный у Тауэрского моста в Лондоне.
В 1938 году Lyons приобрела Bee Bee Biscuit Company, которая производила печенье на своих фабриках в Блэкпуле . Шесть лет спустя Lyons изменила название компании на Symbol Biscuits Ltd. и начала продавать печенье под торговыми марками Symbol и Lyons: одним из их нововведений стало Maryland Cookies в 1956 году. В 1990 году Lyons изменила название Symbol Biscuits на Lyons Biscuits Ltd. [10]
Период перевооружения непосредственно перед Второй мировой войной ознаменовался значительным расширением числа Королевских артиллерийских заводов (ROF) , которые принадлежали британскому правительству. Однако из-за нехватки управленческих ресурсов некоторые ROF работали как агентские заводы; и J. Lyons and Co. управляли по крайней мере одним, ROF Elstow . [11] Системы управления и контроля запасов, необходимые в ROF в отношении контроля сырья и «скоропортящихся» готовых продуктов, были несколько похожи на те, которые использовались в сфере общественного питания; и J. Lyons идеально подходил для этой задачи. Похоже, что они не принимали никакого участия в управлении ими после 1945 года, когда ROF начали приходить в упадок.
Принцессе Елизавете и Филиппу Маунтбеттену было предложено множество тортов от доброжелателей со всего мира на их свадьбу 20 ноября 1947 года. [12] Из них они приняли только 12, включая один от J. Lyons and Co. [13]
Они создали трехъярусный торт, установленный на серебряной подставке, изготовленной FE Jacobs, главным декоратором декоративного отдела J Lyons. Он был высотой 1,8 метра и весил 63 кг. [14] Первый и второй ярусы были украшены специально заказанными 10-сантиметровыми синими и белыми вазами Wedgwood Jasper , установленными в нишах за серебряными колоннами, с вазами поменьше на третьем ярусе. Панели торта изображали герб принцессы Елизаветы, инициалы пары и военно-морскую корону. На третьем ярусе стояла большая ваза Jasper, наполненная свежими цветами и струящимся апельсиновым цветком. [14]
Высшее руководство Lyons, имеющее опыт использования механических счетных машин, увидело необходимость в новых электрических компьютерах для организации распределения тортов и других скоропортящихся товаров. Поэтому они существенно профинансировали электронный автоматический калькулятор с задержкой хранения (EDSAC) Кембриджского университета, который был вторым электронным цифровым компьютером с хранимой программой, введенным в эксплуатацию, и построили свои собственные программируемые цифровые компьютеры и стали первым пользователем их в бизнесе с цифровым компьютером LEO I : Lyons Electronic Office I , разработанным и построенным доктором Джоном Пинкертоном под руководством Джона Симмонса. Он занимался счетами и логистикой компании. Lyons также включила прогноз погоды, чтобы гарантировать, что товары, перевозимые их фургонами для доставки «свежих продуктов», не будут тратиться в больших количествах. [15] [16] Председатель совета директоров Google Эрик Шмидт назвал его «первым в мире офисным компьютером», построенным в 1951 году. [17] Дочерняя компания LEO Computers Ltd была образована в 1954 году и продолжила выпускать 11 компьютеров Leo II и 94 компьютера Leo III, которые были проданы по всему миру. [6] Одним из ярых пользователей компьютеров LEO было Главное почтовое отделение (GPO), которое купило их в середине/конце 1960-х годов для производства телефонных счетов. Они работали до 1981 года, чему способствовала покупка избыточных машин других компаний и использование их в качестве запасных частей.
Компания теряла деньги в 1960-х годах, но оставалась под контролем семьи Салмон, потомков партнера-основателя. Lyons начала закрывать некоторые из своих лондонских чайных и отелей; в 1963 году она также объединила свой бизнес LEO Computers с компьютерными интересами English Electric , образовав совместную компанию English Electric LEO.
В 1964 году Lyons продала свою половину акций; и English Electric объединила компанию с компьютерными интересами Маркони , образовав English Electric LEO Marconi Computers. Продолжающейся проблемой в британской компьютерной индустрии была как нехватка инвестиционного капитала, так и конкуренция со стороны гораздо более крупных американских компьютерных компаний, таких как IBM . English Electric LEO Marconi Computers объединилась с другими компаниями, образовав International Computers Limited (ICL), которая была куплена Fujitsu в 1990 году.
В 1978 году Lyons была приобретена Allied Breweries и стала частью получившейся Allied Lyons . В конце 1980-х годов она попала в трудные экономические времена; и была продана, в конечном итоге разделившись с ее мороженым и леденцами на палочке , которые были брендированы как Lyons Maid , проданными Nestlé . Другие части, которые были проданы, включали Lyons Cakes (проданные RHM и в конечном итоге ставшие частью их дочерней компании Manor Bakeries, которая также производит Mr Kipling's Cakes ) и хлопья Ready Brek (в конечном итоге принадлежавшие Weetabix Limited ). В конце 1994 года Lyons продала Lyons Biscuits компании Hillsdown Holdings, которая позже продала ее американской инвестиционной фирме, которая впоследствии продала ее британскому производителю печенья Burton's Foods . [10] Изделия Lyons для тортов, такие как Bakewell tart и Battenberg , принадлежат Premier Foods . [18]
Бумаги J. Lyons & Co. в настоящее время хранятся в Лондонском столичном архиве . Племянницей и племянником братьев Глюкштейн были Глюк , художник; и Луис Глюкштейн , консервативный политик. Потомком стороны Салмона первоначального партнерства является Найджелла Лоусон . [19]
Бывший премьер-министр Великобритании Маргарет Тэтчер работала химиком в компании, прежде чем стать адвокатом, а затем депутатом от Консервативной партии . Работая в компании, она помогла разработать методы сохранения мороженого. [20]
Питер Берд начал работу с компьютера LEO и стал директором Lyons Computer Services. Позже он написал историю компании и ее компьютеров. [21]
Председателями J. Lyons были: [22]
