Jiffy — это бренд смесей для выпечки , продаваемый компанией Chelsea Milling Company в Челси, штат Мичиган , которая производит смеси с 1930 года. [1] [2] Ранее компания называлась Chelsea Roller Mill. [3] Они известны тем, что их продукция упаковывается в узнаваемую небольшую коробку с логотипом бренда синего цвета. Jiffy была создана как первая готовая смесь для выпечки в Соединенных Штатах Мейбл Уайт Холмс. [1]
В настоящее время компанией руководит и управляет ее внук, Хауди Холмс , бывший гонщик Indianapolis 500 и CART . [1] Холмс стал генеральным директором компании в 1995 году. [1] В марте 2013 года в компании работало около 350 сотрудников, [2] а в 2015 году в ней работало около 300 рабочих [1] , и она производит 1,6 миллиона коробок своей продукции каждый день. [4] Ее кукурузная смесь для кексов составляет 91 процент розничных продаж компании, а розничный рынок компании в октябре 2013 года составил 550 миллионов долларов. [3]
Chelsea Milling Company — семейная компания [1], корни которой уходят в мукомольный бизнес, начавшийся в 1802 году. Первоначально это была коммерческая операция, которая продавала свою продукцию только другим предприятиям. Первая смесь для выпечки, предназначенная для продажи потребителям, была создана весной 1930 года тогдашней владелицей Мейбл Уайт Холмс . [5] В то время она позиционировалась как способ приготовления печенья, который «настолько прост, что даже мужчина может это сделать». [1]
Большая часть продукции компании обрабатывается, перерабатывается и производится на месте, что включает хранение зерна, измельчение зерна в муку, смешивание продуктов и изготовление коробок. [3] [6] Ремонт оборудования обычно выполняется персоналом компании. [3] Значительное количество ингредиентов для продукции поступает из культур, выращенных в Мичигане, включая «большую часть пшеницы и часть сахара». [3] Часть сахара и жира импортируется из штатов Иллинойс и Индиана. [3] Компания начала предлагать бесплатные экскурсии по своим объектам и операциям для общественности в 1960-х годах. [3] Экскурсии прекратились в 2020 году из-за пандемии COVID-19, и неизвестно, начнутся ли они снова и когда. Компания создала три видеоролика для «виртуальных» экскурсий по объекту, которые доступны для просмотра на ее веб-сайте. [7]
В 2008 году компания начала экспансию в сферу общественного питания и институциональные отрасли из-за спада на рынке домашней выпечки. [1] В 2015 году эти усилия по расширению были значительно увеличены, чтобы компания могла лучше удовлетворять потребности этих отраслей и рынков. [1] Планы по расширению частично основывались на прогнозах компании, предсказывающих, что многие сотрудники компании выйдут на пенсию в период с 2006 по 2018 год. [1] В 2015 году 173 сотрудника компании имели право на пенсию. [1] Планы по расширению включают внедрение и реализацию более современного оборудования, требующего меньшего количества персонала для работы, и увеличение емкости для хранения. [1] В 2013 году в рамках планов по поддержанию движения компании вперед в будущем был построен новый научно-исследовательский и опытно-конструкторский центр, стоимость которого превысила 6 миллионов долларов. [2] Компания планировала завершить расширение к осени 2017 года. [1] В 2013 году компания Chelsea Milling Company произвела 180 миллионов коробок смеси Jiffy в течение своего горячего сезона, который длится с сентября по январь. [3]
По состоянию на 2017 год Chelsea Milling Company производит и продает 22 смеси. [8] По состоянию на 2015 год доля компании на рынке готовых смесей для кексов в США составляла около 65 процентов, а доля рынка смесей для кукурузных кексов — 90 процентов, согласно оценкам отрасли и оценкам Howdy Holmes. [1] Компания избегает любой рекламы своей продукции, [1] и не тратит на рекламу никаких денег. [2] [3] Holmes заявила, что сотрудники компании зарабатывают больше по сравнению со стандартами отрасли, а также пользуются лучшими льготами по сравнению со средними показателями в отрасли. [1] В марте 2013 года средняя заработная плата производственных рабочих составляла 47 000 долларов в год. [2] Компания также предлагает различные ресурсы и курсы для своих сотрудников. [3] Сообщается, что Holmes обращается к большинству сотрудников компании по имени, и что у нее дружелюбная рабочая обстановка. [2]
Chelsea Milling Company получила предложения от компаний, занимающихся финансированием заемных средств, а также от корпораций, заинтересованных в поглощении компании. [2] Холмс заявил, что он предпочитает сохранить местный контроль над компанией, заявив в интервью: «Я не хотел, чтобы 28-летний мальчишка с Уолл-стрит учил меня, как управлять моей компанией». [2] Холмс также заявил, что местный характер компании способствует ее лояльности клиентов. [2]
Основными продуктами компании являются смеси для кексов, в том числе для кукурузных кексов (включая вегетарианские и медовые), банановые, ягодные (черничные и малиновые) и яблочно-коричные. Дополнительные продукты включают смеси для брауни, смеси для тортов, смеси для пирогов и пиццы, а также многоцелевые смеси для выпечки. [9] Вегетарианская смесь для кукурузных кексов использует смесь пальмового и соевого масла вместо сала. [10] Многоцелевые смеси, поставляемые компанией, включают смесь для блинов и вафель, смесь для печенья на пахте и общую «смесь для выпечки». [9] Смесь для кукурузных кексов компании является ее самым популярным брендом и занимает около 90 процентов доли рынка в категории смесей для кукурузных кексов в Соединенных Штатах. [1] В 2013 году 14 продуктов компании также были произведены в упаковке институционального размера, [3] которая продается таким учреждениям, как больницы и школы, среди прочего, под двумя брендами. Бренд «CMC» — это продукция, предназначенная для использования в учреждениях, [11] в то время как бренд «Jiffy» Foodservice предназначен для сферы услуг и ресторанов. [12]
