Kahiki Supper Club был рестораном в полинезийском стиле в Колумбусе, штат Огайо . Этот ресторан был одним из крупнейших ресторанов в стиле тики в Соединенных Штатах и какое-то время единственным в Огайо. Он работал в своем месте в Истмуре на Брод-стрит с 1961 года, на пике популярности культуры тики. Kahiki был включен в Национальный реестр исторических мест в 1997 году, но был закрыт и снесен в 2000 году. Он был описан как исключительно важный пример тематического ресторана и самый тщательно продуманный ресторан в стиле тики, когда-либо построенный.
После закрытия ресторана в 2000 году часть интерьера и сервировочной посуды были спасены. В 2005 году была создана общественная организация, известная как Братский орден Моаи , отчасти для того, чтобы записать историю ресторана и сохранить его артефакты. Ответвление этой операции, Kahiki Foods, производит замороженные блюда и базируется в соседнем пригороде Гаханна .
С площадью 20 000 кв. футов (1900 м 2 ), [2] : 1 ресторан был одним из крупнейших ресторанов в стиле тики в Соединенных Штатах и работал по своему адресу на Ист- Брод-стрит с 1961 года до сноса здания в 2000 году. Он был построен в период расцвета популярности культуры тики. [3]
В 1997 году он был включен в Национальный реестр исторических мест. Его описали как исключительно важный пример тематического ресторана и самый изысканный ресторан в стиле тики, когда-либо построенный. [1] [3]
Ресторан располагался в пригороде Колумбуса, к востоку от центра города, на границе Уайтхолла . Он располагался на угловом участке, рядом с розничными магазинами и заведениями быстрого питания по соседству и напротив него. У ресторана была небольшая парковка на западной стороне и большая на восточной стороне. [3]
В ресторане подавали такие коктейли, как Malayan Mist, Blue Hurricane, Instant Urge, Maiden's Prayer, Misty Isle, Jungle Fever, Head Hunter, Zombie и Smoking Eruption. Ресторан был наиболее известен своим «Mystery Drink» — коктейлем, который подавали в чаше с «дымящимся вулканом» в центре. «Mystery Drink» был рассчитан на четверых и состоял из восьми унций рома и бренди. Его всегда подавала «Mystery Girl» — официантка, вызываемая гонгом, которая только появлялась, чтобы танцевать с напитком перед столами посетителей. На вечеринках дарили свежие леи из орхидей; леи привозили с Гавайев 2–3 раза в неделю. [4]
Среди известных гостей ресторана были Жа Жа Габор , Боб Хоуп , Джипси Роуз Ли , Милтон Берл , Энди Уильямс , Роберт Гуле и Ван Джонсон . [4] [5]
Kahiki изначально был спроектирован Бернардом К. Альтенбахом. У Альтенбаха была идея оформить ресторан в стиле полинезийского или новогвинейского молитвенного дома, и он спроектировал внутренние помещения. Кобурн Морган был нанят в качестве декоратора. [2] Когда Альтенбах стал слишком занят, были наняты Design Associates of Columbus, в основном Ральф Соуник и Нед Эллер. [3] Строительство обошлось в 1 миллион долларов. [6] Главное здание, огромное здание в форме буквы А, имело большую крышу, напоминающую корабль или военное каноэ, плавно покатую с обеих сторон. Черепица на крыше была уложена в узор из красной, белой и черной плитки. Линия крыши была украшена абстрактными рисунками рыб и пеликаном. Треугольный вход был украшен красочными вертикальными расписными панелями, в то время как задний фасад был неукрашен. [3]
Вход в ресторан был обрамлен двумя большими статуями Моаи с пылающими головами. Между ними был небольшой мост, перекинутый через ров вокруг фасада здания. [2] : 1 Внутренние помещения имели имитацию тропических лесов, аквариумы, соломенные хижины, фонтаны, гонги, барабаны и массивный каменный камин Моаи. [7]
Ресторан Kahiki был основан на пике популярности культуры тики в Соединенных Штатах. Его владельцы, Билл Сапп и Ли Генри, управляли баром неподалеку, Grass Shack. Бар в полинезийском стиле часто посещали ветераны Второй мировой войны в 1950-х годах. Он был уничтожен пожаром, что побудило создать Kahiki Supper Club. [3]
В 1957 году Сапп и Генри начали исследования для проекта ресторана, включая путешествия со своим дизайнером Кобурном Морганом по всему Южному Тихому океану. Они собирали артефакты и идеи и посещали рестораны тики по всем США. Ресторан Kahiki строился с июля 1960 года по начало 1961 года. Он открылся в феврале 1961 года. [3] В 1975 году дизайнер Кобурн Морган составил планы расширения ресторана, включая обеденную зону в домике на дереве и музей. Примерно в это же время были также составлены планы для небольшого ресторана тики, который можно было бы воспроизвести для франшизы Kahiki. [8]
Также в 1975 году в ресторане произошел конфликт, названный инцидентом Кахики . Спор по счету группы привел к физическому столкновению и аресту трех посетителей. Двое офицеров были уволены за неправомерное поведение, хотя вскоре были восстановлены. Инцидент и его последствия в обществе были отмечены как заметный случай расовой розни в городе. [9]
В 1978 году Сапп и Генри продали ресторан Митчу Бойчу, который в том же году вступил в партнерство с Майклом Цао. [3] Сапп и Генри осуществили продажу, чтобы профинансировать новый ресторан, и были огорчены, увидев, что ресторан продается в течение двух недель. Цао выкупил своего партнера в 1988 году. [6] Бизнес был зарегистрирован в 1993 году, а производство готовых блюд началось в 1995 году. В том же году компания построила небольшой завод по переработке пищевых продуктов позади ресторана для производства замороженных блюд. [3]
В 1997 году ресторан был включен в Национальный реестр исторических мест. В то время это был единственный ресторан тики в Огайо и единственный оставшийся клуб ужинов в Колумбусе. [3] Он закрылся 26 августа 2000 года из-за непомерно высоких расходов на обслуживание и значительной потери бизнеса, поэтому собственность была продана Walgreens . [10] [11] В том же году розничная аптека снесла ресторан и заменила его одним из своих магазинов. [11] Бригада по сносу спасла части ресторана, включая большой камин, для чего потребовалось открыть часть крыши. [4] 110 сотрудникам ресторана разрешили продолжить работу на заводе по производству продуктов питания рядом с рестораном. Позже в том же году завод переехал на территорию в Гаханне рядом с международным аэропортом Порт-Колумбус . [11]
Владелец Майкл Цао считал, что Колумбус переместит Kahiki на набережную реки Scioto в центре Колумбуса. Он составил план для участка, напротив Мемориала ветеранов округа Франклин , а также рассматривал места в Поларисе, Истоне и районе Арена. [12] Цао увлекся производством продуктов питания бренда Kahiki и неожиданно умер в 2005 году. [6]
Братский орден Моаи был основан в 2005 году для сохранения истории и артефактов ресторана. Он действует как социальный клуб с десятью отделениями по всей стране. Мемориалы Кахики также существуют на десятках веб-сайтов, дискуссионных форумах и онлайн-фотоальбомах. О ресторане также были написаны книги и стихи. [6] Члены организации, а также другие энтузиасты собирали предметы тики и декор кахики, чтобы создать свои собственные замысловато украшенные подвальные тики-бары. К ним относятся Shipwreck Shirley's и Rancho Kahiki, частные пространства, работающие в пригородных домах в Колумбусе. [13] [14]
С 2006 по 2008 год бывшие сотрудники Kahiki управляли рестораном Tropical Bistro. [6] С 2012 по 2019 год в центре Колумбуса работал Grass Skirt Tiki Room; в баре был установлен «Джордж-Обезьяна» — декоративный фонтан, стоявший внутри ресторана Kahiki до тех пор, пока он не был продан на аукционе Братскому ордену Моаи. [15]
Kahiki Foods, изначально побочный бизнес Kahiki Supper Club, производит замороженные блюда для распространения по всей стране. Штаб-квартира компании находится в Гаханне , пригороде Колумбуса. В 2007 году компания была выкуплена более крупной компанией из Питтсбурга, хотя ее завод в Гаханне продолжает работать. [6]
Джефф Цао (сын последнего владельца Kahiki Майкла Цао) владеет Fukuryu Ramen, небольшой сетью ресторанов в Центральном Огайо. Третье заведение сети, которое откроется в 2022 году, будет предлагать рецепт Kahiki's Mai Tai . [16]
Медиа, связанные с Kahiki Supper Club на Wikimedia Commons
