Keen's — это бренд приправ, производимых McCormick Foods Australia, австралийским филиалом американской пищевой компании McCormick & Company , и McCormick Canada в Канаде. Бренд Keen's имеет долгую историю и остается обычным товаром на кухнях по всей Австралии. Бренд особенно известен своими отличительными желтыми и оранжевыми банками.
Горчичный порошок Keen's состоит из мелко измельченных семян горчицы и продается в банках по 50 г или 100 г. [1]
Традиционный порошок карри Keen's представляет собой смесь куркумы , кориандра , соли, пажитника , черного перца , порошка чили, рисовой муки, душистого перца и сельдерея. Карри Keen's выпускается в банках по 60 г или 120 г. [2] Карри Keen's пользуется особой популярностью среди аборигенов, которые являются крупнейшими потребителями этого продукта [ нужна ссылка ] . Он используется в качестве основного продукта во всех блюдах аборигенской кухни от карри-колбасок до рагу из кенгуру [ сомнительно – обсудить ] .
История горчицы Keen's началась в XVIII веке. Первая горчичная фабрика в Лондоне была открыта компанией Messrs Keen & Sons в Гарлик-Хилл в 1742 году, а в 1890-х годах на фабрике Keen's можно было услышать бой курантов Королевской биржи , настроенных на известную песню «Ростбиф старой Англии», во время затишья в движении. Часть фабрики была опечатана для производства синьки, потому что все, включая рабочих, имело оттенок синего. Также производились банки для горчицы, и была упаковочная мастерская для пенни-жестянок. [3]
Томас Кин родился в Камберуэлле , на юге Лондона, в 1801 году, но впоследствии семья переехала в Кройдон , графство Суррей, и управляла фермой Welcomes Farm площадью 311 акров в соседнем Колсдоне . В 1825 году Томас женился на Харриет Тулмин, чья семья жила в Элмсе, 61 Хай-стрит, и пара переехала в 1831 году. [3]
В 1862 году Томас Кин умер 17 февраля в возрасте 61 года. В том же году Keen & Sons объединилась с Robinson & Belville, производителями запатентованной крупы и ячменя , и стала Keen Robinson & Company. В 1903 году Keen Robinson & Company была приобретена J & J Colman , производителем горчицы из Норвича . Colman's объединилась с Reckitt & Sons в 1938 году, став Reckitt & Colman .
В 1930-х годах был создан Клуб любителей горчицы Keen's. Члены клуба получали значок Клуба любителей горчицы в форме горчицы и брошюру под названием «Внутренние секреты Клуба любителей горчицы».
В 1940-х годах универсальность горчицы была подтверждена формулой горчичной ванночки для ног, появившейся на обратной стороне банок Keen: «одна порция горчицы, две порции муки, оставьте на полчаса».
В 1995 году Unilever приобрела продовольственную часть Reckitt & Colman. Reckitt & Colman сохранила часть своего названия Colman и продолжила производить горчицу — американскую массовую горчицу под названием French's . За пределами Великобритании, в таких местах, как Канада и Австралия, Colman's по-прежнему продает свою горчицу под названием Keen's.
В 1998 году Keen's Mustard была куплена McCormick Foods Australia . Keen's попросила австралийцев поискать в своих домах ностальгические памятные вещи Keen's. В ходе поиска были обнаружены исторические рекламные объявления и даже оригинальная банка горчичного порошка, датируемая 1904 годом. В 2000 году Keen's Mustard отправилась в турне с памятными вещами, чтобы поделиться ими с остальной Австралией.
В 1841 году 22-летний плотник Джозеф Кин (сын Томаса Кина) отплыл в Австралию из Британии со своей новой женой Джоанной. После смерти Джоанны в Сиднее в 1843 году Джозеф уехал в Землю Ван Димена. Там он встретил и женился на Энни (Нэнси) Берроуз, и у них было 16 детей — девять дочерей и семь сыновей. Джозеф и Энни поселились в Браунс-Ривер, Кингстон, к югу от Хобарта , где они основали пекарню, небольшую производственную точку и универсальный магазин. Здесь Джозеф производил и продавал свои собственные соусы и приправы, включая собственную смесь карри-порошка.
В течение десятилетия порошок карри Джозефа стал известен по всей колонии, а его продукция завоевала награды: он получил медаль за свою смесь специй на Межколониальной выставке 1866 года в Мельбурне и почетное упоминание за свой острый соус на Международной выставке в Сиднее 1879 года.
В 1915 году, после смерти Джозефа и Энни, шестая дочь пары Луиза и ее муж Хорас Уотсон взяли на себя семейный бизнес по производству карри-порошка. Сообщалось, что Хорас был колоритным персонажем, и он смело превратил землю у подножия горы Веллингтон, возвышающейся над Хобартом, в большой рекламный знак: используя тяжелые камни, окрашенные в белый цвет, он сформировал слова «Keen's Curry» буквами высотой 15 метров. Это вызвало общественный резонанс, но Хорас добился права использовать землю в качестве рекламного знака.
В университетской шутке 1926 года буквы кратко читались как «Проклятие Ада», и студенты снова изменили их в 1962 году, чтобы прорекламировать театральную постановку. В 1994 году на знаке было написано «Нет канатной дороги» в знак протеста против предлагаемого развития. Однако знак восстанавливался после каждого изменения.
Хотя порошок карри Keen's Curry Powder хорошо известен в Тасмании , в 1954 году он начал привлекать внимание всей страны, когда его формула и права были проданы компании Reckitt & Colman Australia Ltd (в настоящее время Reckitt Benckiser (Australia) Pty Limited) — более чем через столетие после того, как Джозеф отплыл из Англии.
Компания Reckitt & Colman Australia долгое время была производителем другого продукта — горчицы Keen's.
В 1998 году бренды Keen's Mustard и Curry были приобретены компанией McCormick Foods Australia Pty Ltd.
