Rubus coreanus , известный как бокбунджа [3] ( кор . 복분자 ), корейская ежевика [ 3] или корейская ежевика [4] —вид малины, произрастающий в Корее, Японии и Китае. [5] Он производит съедобные ягоды (не «настоящие ягоды» в ботаническом смысле), которые можно сбраживать в бокбунджа джу ( кор . 복분자주 ), корейское фруктовое вино (хотя большинство фруктов, выращиваемых в коммерческих целях для производства этого напитка, на самом деле являются Rubus occidentalis , произрастающими в Северной Америке). [6] [7] [8] [9] Плоды R. coreanus обычно собирают в период с мая по июль в пик сезона сбора урожая. Их можно выращивать только в нескольких районах Кореи [ почему? ] , в отличие от Rubus occidentalis , который можно выращивать по всей стране. [10]
Rubus coreanus принадлежит к обширному семейству различных видов фруктов со схожими качествами. Род Rubus (семейство Rosacea ) включает в себя от 600 до 800 видов, распространенных в умеренном климате и полярных регионах мира. Плоды видов Rubus, обычно известных как малина в Европе и Соединенных Штатах Америки, в значительной степени отличаются своим цветом (красный, черный и фиолетовый). Около 20 видов Rubus естественным образом встречаются в Корее, включая Rubus parvifolius , Rubus crataegifolius , Rubus corchorifolius , Rubus oldhamii и Rubus coreanus . [10]
Rubus coreanus использовался в качестве традиционной альтернативной медицины, а также в качестве обычной пищи, в зависимости от степени зрелости. Различные исследования, как утверждается, продемонстрировали, что плоды R. coreanus могут снижать риск заболеваний, включая астму, аллергию и ожирение (неспелые плоды), и могут быть эффективными в снижении воспаления. [11] Говорят, что они проявляют антиоксидантные, жаропонижающие, противораковые и антихолестериновые свойства, подобные свойствам многих других фруктов и овощей. [10]
R. coreanus богат антиоксидантными соединениями. [10] Основным активным соединением в R. coreanus , как и в любой другой малине и некоторых других фруктах и орехах, является эллаговая кислота , которая в маркетинге корейских продуктов из малины особенно утверждается как обладающая свойствами против ожирения и антиоксидантами. [11]
Эллаговая кислота продавалась как пищевая добавка с различными заявленными преимуществами против рака, болезней сердца и других заболеваний. В 21 веке многочисленные американские компании по производству добавок получили предупредительные письма от FDA за продвижение эллаговой кислоты с ложными заявлениями о ее противоболезненном эффекте , что нарушает Федеральный закон о пищевых продуктах, лекарственных средствах и косметических средствах . [12] [13] [14] Эллаговая кислота была определена FDA как «поддельное «лекарство» от рака». [13] Нет никаких научных доказательств, подтверждающих утверждения о том, что эллаговая кислота может лечить или предотвращать рак. [13]
Экстракты плодов и листьев R. coreanus для продуктов, использующих утверждения о пользе для здоровья, производятся несколькими методами; наиболее используемыми являются обычное нагревание с обратным холодильником или ультразвуковая экстракция. Оба метода используют одинаковую стадию предварительной подготовки образцов перед экстракцией. Все образцы промываются, высушиваются в тени и измельчаются до состояния мелкого порошка с помощью мельницы. В методе с обратным холодильником измельченный порошок экстрагируется с помощью экстрактора Сокслета в течение трех часов, а экстракты фильтруются и концентрируются с помощью роторного испарителя под вакуумом. В методе экстракции в ультразвуковой ванне образцы экстрагируются 70% метанолом с использованием ультразвуковой ванны при температуре 64 °C в течение 2 часов. [10]