Кумру — турецкий бутерброд на булочке, обычно с сыром , помидорами и колбасой . [1] Название этой уличной еды переводится как « голубь с воротником » и происходит от формы сэндвича. Оригинальный кумру имел форму кольца и был покрыт кунжутом. Нынешний появился в середине 20 века в Измире и вскоре стал очень популярен. Секрет его популярности – во вкусном и мягком хлебе, который специально производят некоторые местные пекарни и рестораны с добавлением нутовой закваски . Некоторые продавцы кумру также подают его с маринованными огурцами, острым перцем, майонезом и кетчупом.