Lactarius quietus (широко известный как молочай дубовый , молочай дубовый или молочай южный ) — гриб рода Lactarius . Его легко узнать по маслянистому запаху и концентрическим полосам на шляпке. Он коричневого цвета и, вероятно, назван так из-за своей матовой, «тихой» поверхности и окраски. Он встречается исключительно под дубами в Европе, где растет поодиночке или разбросанными группами в осенние месяцы. В Северной Америке разновидность L. quietus var. incanus довольно распространена в той же среде обитания. Съедобность гриба оспаривается.
Lactarius quietus был впервые описан и назван шведским микологом Элиасом Магнусом Фрисом [3] , который назвал его Agaricus quietus в первом томе своей Systema Mycologicum , опубликованном в 1821 году. [4] В своем более позднем Epicrisis Systematis Mycologici , опубликованном в 1838 году, Фрис перенес вид в Lactarius . [1] Последующие попытки переклассифицировать вид не увенчались успехом; в 1871 году Пауль Куммер описал вид как члена Galorrheus , а в 1891 году Отто Кунце классифицировал его как Lactifluus , но сегодня принято отнесение Фриза к Lactarius . [1] Видовой эпитет quietus означает «тихий» или «спокойный» и, возможно, используется для обозначения ненавязчивых цветов шляпки. [5]
Разновидность Lactarius quietus var. unicolor была описана Фрайзом во втором томе его Monographia Hymenomycetum Sueciae , опубликованном в 1863 году. [ 6] Разновидность Lactarius quietus var. incanus была описана Лексемюэлем Рэем Хеслером и Александром Х. Смитом в их работе 1979 года « Североамериканские виды Lactarius» . [7] Название incanus переводится как «седой», что указывает на белый налет, который иногда можно увидеть на грибах. [5]
Lactarius quietus известен под общими названиями млечник дубовый, [8] [9] млечник дубовый [10] [11] и млечник южный. [12] Lactarius quietus var. incanus широко известен как млечник жженый сахарный. [5]
Lactarius quietus обычно имеет выпуклую шляпку от 5 до 8 сантиметров (от 2,0 до 3,1 дюйма) в поперечнике, которая позже уплощается или образует небольшое углубление в центре. По цвету шляпка тусклая красновато-коричневая с оттенком корицы , иногда с более темными концентрическими полосами или пятнами. [8] Эта зональность является одной из самых отличительных черт вида. [13] Шляпка сухая и матовая, и не липкая во влажном состоянии. Она имеет толстый слой твердой, беловато-желтой мякоти. [ 8] Ножка имеет высоту от 4 до 9 сантиметров (от 1,6 до 3,5 дюйма) и обычно имеет толщину от 10 до 15 миллиметров (от 0,39 до 0,59 дюйма). Она имеет цилиндрическую форму, но иногда бороздчатая вдоль, [8] и у нее отсутствует кольцо . [9] Он одного цвета со шляпкой или немного темнее, и иногда бывает полым. [8] Коричневато-белые пластинки слегка ниспадающие и меняют цвет с возрастом на бледно-красновато-коричневый с лиловыми оттенками. Молоко белого или кремового цвета. [8] Гриб имеет характерный, сильный маслянистый запах, [13] который также сравнивают с запахом клопов и мокрого белья. [11] Споры овальные, с многочисленными бородавками, соединенными многочисленными гребнями, образующими хорошо развитую сеть. Споры обычно имеют размеры 7,5–9 на 6,5–7,5 мкм и оставляют кремовый отпечаток. [8]
Lactarius quietus var. incanus обычно немного больше, чем номинантный сорт, а более молодые экземпляры имеют беловатый налет, в честь которого и назван вариант. Он имеет сладкий запах, напоминающий кленовый сироп , и его обычно можно найти под дубами. Его можно спутать с L. aquifluus и L. mutabilis , но оба эти вида встречаются в хвойных лесах. [5]
Lactarius quietus описывался по-разному: как съедобный [3] [8] и несъедобный. [9] [13] Молоко имеет слабый или слегка горьковатый вкус. [8] L. quietus var. incanus также имеет противоречивые сообщения о его съедобности, поэтому его не рекомендуется употреблять в пищу. [5]
Lactarius quietus растет исключительно у основания дубов , [13] поодиночке или разбросанными группами в почве. [9] Его можно очень часто встретить в течение осенних месяцев. [8] Он является эктомикоризным , питаясь исключительно симбиотически с дубом, [14] хотя исследования показали, что он также способен питаться сапротрофно , растущий из органического вещества почвы. [15] L. quietus можно найти только в Европе; в Соединенном Королевстве это один из ста наиболее часто встречающихся видов грибов. [11] L. quietus var. incanus обычно встречается в восточной части Северной Америки. [16]