.jpg/1280px-Lakefront_Brewery,_Milwaukee,_WI_(21478759723).jpg)
Lakefront Brewery, Inc. — пивоваренный завод в Милуоки , штат Висконсин , США. Пивоварня расположена в районе Бирлайн B города Милуоки, штат Висконсин . Основанная в 1987 году братьями Рассом и Джимом Клишем, несколько ее брендов названы в честь районов Милуоки , например, Riverwest Stein Beer и East Side Dark. Пивоварня была первой в США, кто начал разливать фруктовое пиво после отмены сухого закона, начав в 1992 году с сезонного Lakefront Cherry Lager. Пивоварня часто использует ингредиенты, выращенные в Висконсине, включая вишню округа Дор .
В 1996 году Lakefront стала первой сертифицированной органической пивоварней в стране и выпустила первое органическое пиво, разлитое в США — Organic ESB (extra special bitter). [1] Эль варится с использованием 100% органического солода и хмеля. Президент, владелец и основатель Расс Клиш начал партнерство с фермерами Висконсина для выращивания органического хмеля в своем родном штате. [2]
В мае 2007 года Департамент туризма Висконсина объявил, что Lakefront Brewery стала первой пивоварней в штате и первым предприятием в городе Милуоки, получившим сертификат Travel Green Wisconsin. [3] Travel Green Wisconsin отмечает предприятия, связанные с туризмом, которые снижают свое воздействие на окружающую среду за счет операционных и других улучшений. Чтобы получить сертификат Travel Green, предприятия должны достичь нескольких целей, включая демонстрацию того, как они поощряют сотрудников и поставщиков быть экологически осведомленными и как они сокращают свои отходы и потребление энергии.
Пивоварня известна своим безглютеновым брендом New Grist, который варится с использованием сорго и безглютеновых дрожжей . Пивоварня успешно подала петицию в Бюро по налогам и торговле алкоголем и табаком США , чтобы разрешить этому продукту называться пивом, несмотря на то, что в нем не было требуемого ранее содержания солодового ячменя в 25% , тем самым создав первое безглютеновое пиво в Америке. [4]
Рост пивоварни был сильным в последние годы, особенно благодаря безглютеновому продукту. Пивоварня отгрузила 8,863 баррелей пива оптовикам в 2006 году, что на 2,571 баррель или 41% больше, чем в 2005 году. [5] Успех безглютенового продукта привлек конкурентный интерес со стороны других пивоваров, крупных и мелких. [6]
Lakefront Brewery не заставляет людей ждать конца тура, чтобы выпить пива. Они считают, что существует прямая связь между концентрацией внимания на пивных турах и употреблением пива. Чтобы соответствовать их философии, компания предоставляет пиво в начале тура, делится шутками по пути и объясняет процесс пивоварения и историю Lakefront. [7] Билеты на экскурсию можно купить онлайн или на входе. В стоимость входного билета входит сувенирный пинто-бокал и четыре 8-унциевых кружки пива. [8]
Экскурсию проводят многие сотрудники, и определенного сценария нет. Сотрудникам рекомендуется рассказывать гостям о некоторых достопримечательностях, таких как BAS (в просторечии называемый Big-Ass Silo, большой силос на пивоварне, который используется для хранения зерна), а также добавлять свой собственный стиль и шутки, чтобы развлекать по пути. Одна из самых распространенных шуток, которые произносят во время экскурсий, заключается в том, что Lakefront «продает столько пива за год, сколько Miller разливает за день».
Самая известная часть экскурсии — остановка у линии розлива. Там посетители могут подпевать теме из «Лаверны и Ширли» , телешоу 1970-х годов, герои которого работали на вымышленной пивоварне Shotz. Один счастливчик-участник экскурсии даже может положить перчатку на пиво, проходящее через линию, как в начальной сцене шоу.
Тур Lakefront Brewery неоднократно получал национальную известность и был назван «4-м лучшим туром по пивоварням в Америке» в 2010 году. [9]
Lakefront Brewery является владельцем оригинального шале Берни Брюэра . Когда Milwaukee Brewers построили свой новый стадион, шале требовалось новое здание, и братья Клиши хотели, чтобы это здание было в их пивоварне. Расс Клиши с радостью купил этот предмет. Светильники, которые висят в Palm Garden, изначально были спроектированы и установлены в отеле Plankinton в 1916 году для пивного сада. Отель был открыт в тот же день, что и начало Первой мировой войны. Вскоре после этого вступил в силу сухой закон, и, короче говоря, пивной сад никогда не использовался как пивной сад. Светильники висели в ресторане отеля до 1982 года, когда здание было снесено. Город Милуоки хранил их на складе, представляющем архитектурную ценность, пока братья Клиши не сделали ставку и не выиграли ее. Они потратили более 1000 долларов на реконструкцию каждого светильника. [10]
Начиная с конца 1999 года, Расс Дэвис, местный ресторатор, услышал, что братья Клиш хотят использовать большой банкетный зал в своей пивоварне, и обратился в компанию, сказав, что он хочет сдать это пространство в аренду. Братья Клиш были заинтересованы, но обеспокоены конкуренцией с клиентами в этом районе, которые продавали их пиво. [11]
Они решили создать семейную ресторанную обстановку. По пятницам Palm Garden предлагает жареную рыбу под музыку польки . Они также проводят частные мероприятия, такие как свадьбы и корпоративные мероприятия по вечерам.
В конце ноября 2013 года Расс Дэвис не продлил аренду с Lakefront Brewery, и Palm Garden закрылся. С тех пор Расс Клиш продлил часы своих экскурсий на ночь и открыл Lakefront Brewery Beer Hall. В Beer Hall подают блюда немецкой кухни, приготовленные вручную из местных продуктов, от сырных творогов до рыбы в экологически чистом пивном кляре. Lakefront Brewery теперь предлагает собственную жареную рыбу по пятницам с 16:00 до 21:00, под музыку Brewhaus Polka Kings.
Пивоварня Lakefront Brewery больше не проводит свадебные приемы, однако она по-прежнему доступна для небольших корпоративных мероприятий с обслуживанием.
Пивоварня также широко представлена на фестивале Summerfest в Милуоки, где есть собственный павильон, где продается множество сортов ее пива, включая New Grist. [12]
43°03′17″с.ш. 87°54′18″з.д. / 43.054683°с.ш. 87.905105°з.д. / 43.054683; -87.905105