49 ° 15'36 "N 4 ° 02'02" E / 49,2600511 ° N 4,0337784 ° E / 49,2600511; 4.0337784
Луи Рёдерер — производитель шампанского из Реймса , Франция . Основанный в 1776 году, бизнес был унаследован и переименован Луи Редерером в 1833 году. Он остается одним из немногих независимых и семейных домов шампанского (домов шампанского). Ежегодно более 3,5 миллионов бутылок шампанского Louis Roederer отправляются в более чем 100 стран мира.
Первоначально основанная как Dubois Père & Fils в 1776 году, Луи Рёдерер унаследовал компанию от своего дяди в 1833 году, переименовал ее в одноименное имя и отправился на зарубежные рынки. [1] С концентрированными усилиями в нескольких странах, включая Россию. Царь Николай II назначил Луи Рёдерера официальным поставщиком вина при императорском дворе России . [1] Хотя русская революция и запрет в США вызвали финансовые трудности в начале 20-го века, Рёдерер был восстановлен в качестве ведущего производителя Гранд-Маркес и остается в собственности потомков Рузо. «Кристалл» является предшественником престижного бренда кюве и поступил в продажу в 1945 году. [2] Бывшие офицеры и генералы Российской императорской армии в изгнании, в Париже, продолжали пить это шампанское.
Louis Roederer остается одной из немногих семейных независимых компаний, которыми управляют настоящие специалисты по вину. Рацион запасов в погребах Луи Рёдерера представляет собой объем продаж за четыре-пять лет. [ нужна цитата ]
На виноградниках площадью 240 гектаров (590 акров) Луи Рёдерер производит две трети винограда, необходимого для его производства, а остальные необходимые фрукты закупает у налаженных фермерских хозяйств. [3]
К винтажным кюве относятся Vintage, Rosé Vintage с Пино Нуар и Шардоне в пропорции примерно 7:3, а также 100% Шардоне Блан де Блан. Престижное кюве Cristal представляет собой смесь примерно 40% Шардоне и 60% Пино Нуар. Это престижное кюве также доступно в виде розового вина, которое содержит около 55% Пино Нуар и 45% Шардоне. И вина Rosé Vintage, и Cristal Rosé производятся методом сэне . [1]
Общий годовой объем производства Roederer составляет примерно 3,5 миллиона бутылок, из которых 70–80% приходится на Louis Roederer Brut Premier. [3]
Брют Премьер — это невинтажное шампанское, сочетающее в себе как минимум четыре марочных вина в купаже из 40% Пино Нуар, 40% Шардоне и 20% Пино Менье, трех основных сортов винограда, разрешенных в составе шампанского, происходящих из более чем пятидесяти различных сортов. крус . Включение резервных вин (около 20%), выдержанных в дубовых бочках в течение нескольких лет, придает сложность и округлость, характерную для шампанских Луи Рёдерера. [4] Он выдерживается в течение трех лет в подвалах Луи Рёдерера и оставляется на шесть месяцев после дегоржажа (дегоржажа). [4] Дозировка (остаточный сахар) составляет 9 г/л. [5]
Карт Бланш Кюве также производится из трех сортов: 40% Пино Нуар , 40% Шардоне , 20% Менье . [6] Основное различие между Брют Премьер и Карт Бланш – это дозировка. Карт Бланш – это стиль демисек. Пять процентов Карт Бланш приходится на вино, выдержанное в дубовых бочках. Его выдерживают три года в подвалах Луи Рёдерера и оставляют на шесть месяцев после дегоржажа (дегоржажа).
В Шампани винтажное шампанское (по-французски Champagne Millésimé) — это шампанское, полностью состоящее из вин одного и того же года.
Брют Винтаж состоит из 70% Пино Нуар из Монтань де Реймс и 30% Шардоне, 30% из которых — вино, выдержанное в дубовых бочках без малолактической ферментации . В среднем оно выдерживается в течение четырех лет в подвалах Луи Рёдерера и оставляется на шесть месяцев после дегоржажа (дегоржажа) для достижения идеальной зрелости.
Изготовленное с использованием процесса сэнье (контакт с кожей) после холодной мацерации, Rosé Vintage представляет собой смесь примерно 70% Пино Нуар и 30% Шардоне, при этом процентная доля (20%) вина, выдержанного в дубовых бочках без малолактической ферментации, меньше. Кюве Rosé Vintage выдерживается в течение четырех лет в подвалах Roederer и оставляется на шесть месяцев после дегоржажа (дегоржажа) для достижения идеальной зрелости. Это Шардоне происходит в основном из Кюмьера , на берегу реки Марны.
Blanc de Blancs Vintage на 100% состоит из Шардоне и производится в самом сердце Кот-де-Блан , в королевстве двух исключительных Гран Крю: Краман и Авизе . Шардоне с этих виноградников отличается особой утонченностью. Его выдерживают в течение пяти лет, а затем еще шесть месяцев после дегоржажа ( дегоржажа ), чтобы достичь идеальной зрелости. [ нужна цитата ]
Первое Cuvée de Prestige ( Престиж Кюве ) шампанского было создано в 1876 году Луи Рёдерером для удовлетворения взыскательных вкусов царя Александра II и называется Cristal , что связано с формой бутылки. [7] В 1876 году царь Александр II указал своему сомелье, что дизайн стандартной бутылки шампанского делает красивый цвет и шипучесть невидимыми для глаза. Поэтому он потребовал от Рёдерера, чтобы его личное кюве подавалось в бутылках из прозрачного хрустального стекла с плоским дном (чтобы предотвратить закладку взрывчатки в углубление потенциальными убийцами), чтобы исправить этот дефект. Так родился Cristal и первое понятие кюве премиум-класса. Уже более века внешний вид запатентованной бутылки Cristal остается неизменным. После падения российской монархии в 1917 году Дом Луи Рёдерер решил продолжить производство Cristal и продавать его на международном уровне.
Кристал производится в лучшие годы, когда виноград Шардоне (40%) и Пино Нуар (60%) достиг оптимальной зрелости. Кристалл выдерживается в течение шести лет в погребах Луи Рёдерера и оставляется еще на восемь месяцев после дегоржажа ( дегоржирования ).
Cristal Rosé создается почти в тех же пропорциях, что и Cristal: купаж 55% Пино Нуар и 45% Шардоне, включающий 20% вина, выдержанного в дубовых бочках. Розовая часть Cristal Rosé производится методом сэнье (контакт с кожей) после холодной мацерации . Кюве Cristal Rosé выдерживается в среднем шесть лет в подвалах Louis Roederer и оставляется минимум на восемь месяцев после дегоржажа (дегоржа). [8]
В портфолио Roederer также есть поместья Шато де Пез в Бордо и Шато Верхний Босежур в Сен-Эстефе . [9] В конце 2006 года семья Рузо приобрела контрольный пакет акций во втором поместье Шато Пишон Лонгвиль, графиня де Лаланд . В сделку также входило поместье Крю Буржуа Шато Бернадот. [10]
В группу Roederer также входят Champagne Deutz , Ramos Pinto Port в Португалии , Domaines Ott в Провансе , Roederer Estate , Scharffenberger Cellars, Merry Edwards Winery , Domaine Anderson и Diamond Creek Vineyards в Калифорнии .
240 гектаров виноградников Луи Рёдерера распределены по трем основным зонам выращивания шампанского: Монтань-де-Реймс, Валле-де-ла-Марна и Кот-де-Блан. Виноградники Louis Roederer покрывают две трети потребностей компании, что редкость для Дома шампанских вин . Эта ситуация дает Луи Родереру больший контроль над его производством. Семьдесят пять гектаров обрабатываются по биодинамическим принципам, что делает это крупнейшее биодинамическое поместье в регионе Шампань.
В 2021 году Луи Рёдерер был награжден Зеленой эмблемой Роберта Паркера. [11]
Зеленая эмблема Роберта Паркера вручается в знак признания самых выдающихся примеров устойчивых усилий в винодельческой промышленности. Эта награда присуждается винодельням, добившимся выдающейся приверженности устойчивому виноградарству после тщательного аудита, проведенного экспертами Robert Parker Wine Advocate. Он отличает производителей, которые привержены долгосрочной защите окружающей среды и биоразнообразия.
115 гектаров исторических виноградников теперь получили право на сертификацию органического выращивания: виноград урожая 2021 года, выращенный на этих участках, будет иметь официальный органический сертификат «AB» (символ органической сертификации во Франции).
Ежегодно около 600 человек работают над сбором винограда на виноградниках Louis Roederer. Сбор урожая длится десять-пятнадцать дней. Тракторы транспортируют виноград в корзинах по 50 кг с виноградников в собственные прессы Луи Рёдерера, расположенные в самом сердце виноградников. Полученное в результате прессования сусло затем транспортируется в подвалы Louis Roederer в Реймсе. По прибытии в Реймс сусло доставляется либо в небольшие резервуары из нержавеющей стали, либо в дубовые чаны, размером не более одного-двух гектаров виноградников, и там начинается ферментация. Таким образом, характеристики и качества каждого участка сохраняются вплоть до стадии смешивания. Зимой каждое вино дегустируется Мастером Погреба и его командой энологов перед купажированием и розливом в бутылки весной. [ нужна цитата ]
Шампанское – это смесь вин из разных мест. Благодаря своим виноградникам у Louis Roederer есть запас вин, из которых можно создавать свои кюве . [ нужна цитата ] Не все эти вина используются сразу. Некоторые оставляют для выдержки в больших дубовых бочках в резервном винном погребе; позже они будут либо включены в купажи шампанского Louis Roederer's Brut Premier для обеспечения качества, либо использоваться для дозировки в ликере d'expédition . Резервные вина, предназначенные для ликера д'экспедишн , выбираются из лучших вин каждого урожая. Вина Пино Нуар и Шардоне от восьми до десяти различных крю купажируются вместе и выдерживаются в дубовых чанах до десяти лет. [ нужна цитата ] Резервный винный погреб содержит несколько тысяч литров резервных вин. [ нужна цитата ]
{{cite web}}: CS1 maint: несколько имен: список авторов ( ссылка ){{cite web}}: CS1 maint: несколько имен: список авторов ( ссылка ){{cite web}}: CS1 maint: несколько имен: список авторов ( ссылка ){{cite journal}}: Требуется цитировать журнал |journal=( помощь )CS1 maint: несколько имен: список авторов ( ссылка )