stringtranslate.com

Острый соус Луизиана

Бутылка оригинального острого соуса Louisiana Brand

Original Louisiana Brand Hot Sauce — это бренд острого соуса, производимого в Нью-Иберии, штат Луизиана , компанией Summit Hill Foods. Bruce Foods был предыдущим владельцем и производителем бренда и продал его Summit Hill Foods (ранее Southeastern Mills, Inc.) в апреле 2015 года.

Производство

Острый соус Original Louisiana Brand готовится с использованием выдержанных длинных кайенских перцев , которые выдерживаются в течение как минимум одного года. [1] [2] Продукт относится к острым соусам, производимым в «луизианском стиле», когда приготовленные и молотые перцы чили смешиваются с уксусом и солью, а затем оставляются для ферментации в процессе выдержки. [3] [4] [5] В 2001 году ежедневно производилось более 200 000 бутылок острого соуса разных размеров. [2]

История

Bruce Foods впервые выпустила на рынок оригинальный соус Louisiana Brand Hot Sauce в 1928 году [6] [2] и производила продукт до апреля 2015 года. [7] Она начиналась как семейная компания, в которой соус готовился на кухне дома и продавался соседям. [2] Оригинальный соус Louisiana Brand Hot Sauce был первым соусом, выпущенным на рынок с использованием названия штата Луизиана. [a] Слоганом бренда было «не слишком острый, не слишком мягкий». [1]

В апреле 2015 года компания Bruce Foods продала бренд The ​​Original Louisiana Brand Hot Sauce и его активы компании Summit Hill Foods, головной офис которой находится в Риме, штат Джорджия. [7] Острый соус по-прежнему производится на заводе в Нью-Иберии, штат Луизиана. [7]

В 2023 году The Original Louisiana Brand Hot Sauce обновил свой логотип и выпустил новые вкусы (включая Garlic Lovers, Tangy Taco, Cajun Heat, Southwest Jalapeño и Smoked Chipotle) ​​в бутылках по 6 унций, дополнив вкусы Original, Sweet Heat with Honey и Hotter (сделан с перцем хабанеро). The Original Louisiana Brand Hot Sauce также продает перец халапеньо в трех видах: целый, нарезанный ломтиками и кубиками; а также перец табаско в уксусе и собственный соус для крылышек.

Распределение

Острый соус Original Louisiana Brand продается во многих продуктовых магазинах и ресторанах Соединенных Штатов [7] и экспортировался в более чем 100 стран по состоянию на 2001 год [2].

Использует

Острый соус Original Louisiana Brand используется в качестве приправы для придания вкуса пище, в качестве ингредиента в некоторых блюдах , а также в качестве маринада для некоторых продуктов, таких как куриные крылышки . [9] [10] [11]

Смотрите также

Примечания

  1. ^ «Одни из самых аутентичных продуктов — это те, которые производятся Bruce Foods из Нью-Иберии, штат Луизиана, и продаются под торговой маркой «Original» Louisiana. Острый соус «Original» Louisiana, первый соус, продаваемый под названием штата, имеет на это веские причины...» [8]

Ссылки

  1. ^ ab Garbes, A. (2011). Книга «Острый соус: от выращивания до сбора и приготовления — все, что вам нужно, чтобы добавить остроты в свою жизнь!». Серия «Все». F+W Media. стр. 94. ISBN 978-1-4405-3065-4. Получено 11 июня 2016 г. .
  2. ^ abcde «Некоторые любят погорячее — особенно в Луизиане». The Southeast Missourian . Associated Press. 28 марта 2001 г. Получено 12 июня 2016 г.
  3. ^ Книга рецептов острых соусов: Книга рецептов огненной сальсы и острых соусов. Callisto Media Incorporated. 2014. стр. 18. ISBN 978-1-62315-366-3. Получено 11 июня 2016 г. .
  4. ^ Горячие штучки: 50 рецептов, которые заставят ваш язык загореться. F+W Media. 2012. стр. 2. ISBN 978-1-4405-3935-0. Получено 11 июня 2016 г. .
  5. ^ «Как острый соус вообще оказался в сумках стольких афроамериканцев?». Washington Post . 21 апреля 2016 г. Получено 11 июня 2016 г.
  6. ^ Бьенвеню, М.; Брассо, Калифорния; Брассо, РА (2005). Stir the Pot: The History of Cajun Cuisine. Hippocrene Books. стр. 35. ISBN 978-0-7818-1120-0. Получено 12 июня 2016 г. .
  7. ^ abcd Григгс, Тед (18 апреля 2015 г.). "Bruce Foods продает оригинальный острый соус Louisiana Brand компании Georgia". The Advocate . Получено 11 июня 2016 г.
  8. ^ "Condé Nast's Traveler". Том 32. Condé Nast Publications. 1997. стр. 53. Получено 11 июня 2016 г. (требуется подписка)
  9. ^ Гринберг, Стейси (4 декабря 2014 г.). «Куриные крылышки оставляют свой след в местных меню – Еда и вино – Новости и события Мемфиса». Memphis Flyer . Получено 11 июня 2016 г.
  10. ^ Уилбур, Т. (2006). Рецепты самых секретных ресторанов 2. Penguin Publishing Group. стр. pt247. ISBN 978-1-101-04213-7. Получено 11 июня 2016 г. .
  11. ^ DeWitt, D. (2010). 1001 лучших острых и пряных рецептов. 1001 серия. Agate Publishing, Incorporated. стр. 740. ISBN 978-1-57284-113-0. Получено 11 июня 2016 г. .

Дальнейшее чтение