stringtranslate.com

Лунг Кинг Хин

Lung King Heen ( китайский :龍景軒; пиньинь : Lóng Jǐngxuān ; Jyutping : Lung4 Ging2hin1 ) — изысканный ресторан кантонской кухни в отеле Four Seasons Hotel Hong Kong . Его кухней заведует шеф-повар Чан Янь-так , который вернулся из ранней отставки в 2002 году ради отеля.

Ресторан получил множество похвал с момента своего открытия. Гид Мишлен наградил его тремя звездами Мишлен с 2009 года и на протяжении 14 лет. Однако в 2023 году ресторан потерял одну звезду Мишлен. [1]

История

Шеф-повар Чан Ян-так провел часть своей кулинарной карьеры в качестве помощника шеф-повара , а через год стал шеф-поваром в ресторане Lai Ching Heen в отеле Regent Hong Kong с 1984 года. [2] Однако после смерти жены он вышел на пенсию в 2000 году, чтобы помогать заботиться о детях. [3] Однако коллега из отеля Regent, генеральный менеджер Алан Цуй, убедил Чана выйти из отставки в 2002 году, чтобы помочь Four Seasons открыть ресторан кантонской кухни. [3] [4]

Прием

Lung King Heen получил признание критиков. Это единственный ресторан кантонской кухни в Гонконге , который был удостоен максимальных 3 звезд Мишлен в гонконгском и макаоском издании Michelin Guide 2009 года . [5] [6] [7]

В 2010 году домашний соус XO этого ресторана был назван «Лучшей приправой» в списке лучших блюд Гонконга 2010 года, составленном CNN Travel. [8] Lung King Heen также был добавлен в список пятизвездочных ресторанов Forbes Travel Guide в январе 2014 года. [9]

Ссылки

  1. ^ "港澳米芝蓮指南2023｜全球首間3星中菜館龍景軒 蟬聯13年突失守" . 💸01. 26 апреля 2023 г.
  2. ^ Лау, Джойс (2009-01-02). «Долгий, извилистый путь китайского шеф-повара к 3 звездам». The New York Times . ISSN  0362-4331 . Получено 15 августа 2020 г.
  3. ^ ab Quackenbush, Casey (2018-07-12). "Внутри первого китайского ресторана с тремя звездами Мишлен". Time . Получено 2020-08-15 .
  4. ^ Ли, Зои (8 декабря 2009 г.). «Вопросы для Чан Янь Така, шеф-повара Lung King Heen, удостоенного 3 звезд Мишлен». CNN Travel . Получено 6 декабря 2012 г.
  5. ^ Лим, Ле-Мин (2 декабря 2008 г.). «Michelin Hong Kong Gives 3 Stars to 2 Restaurants (Update1)». Bloomberg . Архивировано из оригинала 2014-01-03 . Получено 2020-08-15 .
  6. ^ Кюн, Керстин (26 ноября 2009 г.). «Отель Four Seasons устанавливает мировой рекорд в новом путеводителе Michelin Hong Kong». CatererSearch . Reed Business Information. Архивировано из оригинала 25 января 2010 г. Получено 5 декабря 2009 г.
  7. ^ Лэм, Тиффани (1 декабря 2009 г.). «Рестораны Гонконга, которых следует избегать прямо сейчас: новейшие звезды гида Мишлен, полный список». CNN Travel . Получено 6 декабря 2012 г.
  8. ^ "Победители Hong Kong Best Eats 2010: лучшие из лучших из нашей подборки самых примечательных блюд и ресторанов Гонконга". CNN Travel . 18 октября 2010 г. Получено 6 декабря 2012 г.
  9. ^ Нэнси Трехос (22 января 2014 г.). «Forbes Travel Guide называет пятизвездочные отели». USA TODAY.

Внешние ссылки