Mac Fisheries — фирменная сеть розничной торговли рыбой в Соединенном Королевстве , основанная Уильямом Левером, 1-м виконтом Леверхалмом , соучредителем вместе со своим братом компании Lever Brothers , которая позже объединилась и стала Unilever .
В свои тридцать лет лорд Леверхалм отправился в путешествие на лодке и влюбился в западные острова Шотландии . В мае 1918 года, в возрасте 66 лет, он купил остров Льюис за 167 000 фунтов стерлингов. Убежденный, что он сможет возродить рыбную промышленность , он приступил к инвестированию во все аспекты вспомогательных отраслей и цепочки поставок/распределения. [1]
План Леверхалма заключался в том, чтобы построить завод по производству льда в Сторновее , построить грузовые суда-рефрижераторы для доставки рыбы на склад во Флитвуде , где он построит предприятия по засолке сельди, консервный завод и завод по производству рыбных котлет , рыбной пасты и т. д. клей , корм для животных и удобрения . Чтобы создать рынок для рыбы, он начал скупать независимых торговцев рыбой по всей Великобритании, переименовав их в Mac Fisheries. [1]
Но в 1919 году военнослужащие, демобилизованные с Первой мировой войны и получившие землю обетованную, начали занимать участки на острове Льюис. Леверхалм выразил протест и подал в суд на людей, которых он считал сквоттерами, но Шотландское управление встало на сторону бывших военнослужащих, развалив план Леверхалма. Леверхалм объявил, что покинет Льюис в 1923 году, предложив подарить остров местным жителям. Но подозрения были настолько сильными, что он был вынужден снова продать дом арендодателям, которые уже давно отсутствовали. [1]
В конце 1919 года Леверхалм приобрел поместье Саут-Харрис у графа Данмора за сумму 36 000 фунтов стерлингов. Взяв рыбацкую деревню Оббе на Западных островах , он планировал превратить ее в консолидированный крупный рыболовный центр, где продукция будет распространяться через магазины Mac Fisheries. В 1920 году Оббе с согласия местных жителей был переименован в Левербург , и 300 человек начали работы над новым пирсом и береговой инфраструктурой для переработки продукта с 50 стоящих у причала траулеров. Береговое строительство включало жилой блок, сараи для сушки, коптильни, холодильное здание, складские навесы, дома для управляющих и гараж на 20 машиномест. [2]
Поскольку планировался второй этап строительства, в ходе которого внутреннее морское озеро было бы преобразовано в гавань для размещения более 200 траулеров, оснащенную морским шлюзом для обеспечения постоянной глубины 25 футов (7,6 м), Леверхалм заплатил за модернизацию дорог для размещения дополнительный трафик. После покупки лондонской мясной компании Wall's в 1920 году экономический спад 1920–21 годов замедлил развитие, в результате чего в 1922 году лондонская компания Mac Fisheries была включена в состав Lever Brothers Ltd. [1] К 1924 году Левербург был готов начать производство, и 12 Бродяги Грейт-Ярмута выловили такое большое количество сельди , что для обработки улова с материка были привлечены дополнительные работницы. [2]
После своего последнего визита в Левербург в сентябре 1924 года Леверхалм предпринял поездку в Африку, где у него развилась пневмония . После его смерти в Хэмпстеде его исполнители и правление Lever Brothers не проявили интереса к проекту и поэтому прекратили все работы, продав деревню и производственные мощности за 5000 фунтов стерлингов, а также поместье за 300 фунтов стерлингов. По оценкам, проект обошелся Леверхалму в 500 000 фунтов стерлингов. [2]
В 1930 году в результате слияния крупнейших потребителей пальмового масла , британского производителя мыла Lever Brothers и голландского производителя маргарина Margarine Unie , был создан пищевой конгломерат, известный как Unilever . Основным направлением деятельности компании была зарубежная экспансия за счет распространения промышленных пищевых продуктов за пределами двух основных рынков. Компания предоставила своим операциям внутри страны значительную независимость при условии, что они приносили прибыль. [1] Головной офис Mac Fisheries Ltd находился в Ocean House, Pudding Lane , Лондон EC3; его эмблемой представлял собой бело-голубой медальон с изображением шотландской морской рыбы с четырьмя рыбами между руками и девизом «Для всех рыб». [3]
Таким образом, Mac Fisheries остался один; она закупала рыбу оптом как у Unilever, так и на открытом рынке. Он не сильно расширялся до Второй мировой войны , когда мясо, которое приходилось в основном импортировать, было нормировано, что привело к буму в торговле рыбой. Чтобы обеспечить безопасность рыбаков, правительство ввело схему защищенного зонирования траулеров, согласно которой они каждую неделю выгружают рыбу в разных портах. Mac Fisheries научилась сообщать своим магазинам, когда к ним поступит свежая рыба, в результате чего на витринах магазинов появились таблички с указанием даты следующей поставки свежей рыбы. [1]
Нормирование продуктов питания в Великобритании окончательно прекратилось в 1954 году, и вместе с более широким внедрением замороженных продуктов, разработанных в Америке, таких как рыбные палочки Birds Eye собственной разработки Unilever , это означало снижение продаж влажной рыбы и снижение продаж Mac Fisheries. Руководство перевело сеть на многолинейную розничную торговлю, внедрив свежие овощи, молочную продукцию и некоторые консервированные продукты. Но теперь размер магазина оказался проблемой, поскольку первоначально приобретенная торговая площадь в 1920 году не была расширена. [1]
Это привело к тому, что в конце 1950-х годов сеть переехала в более крупные магазины, часто на разных улицах или в разных частях города. Но новые многолинейные магазины оказались успешными в восстановлении состояния сети и стимулировали рост сети в рамках новой концепции розничной торговли на базе супермаркетов. Чтобы расширить свое присутствие, Mac Fisheries предприняла попытку слияния и нашла желающего продавца в лице Express Dairies , которая пожелала продать свою сеть Premier Supermarkets . Express столкнулась с проблемой одновременного оптового поставщика таких супермаркетов, как Fine Fare , Gateway , Sainsbury's и Tesco , а также розничного конкурента Premier: та же самая проблема, которая в конечном итоге привела к ликвидации и закрытию Mac Fisheries примерно через 15 лет. позже. Express также нуждались в деньгах для разработки молока длительного хранения , которое средства от продажи Premier позволили бы ей запустить в производство. [1]
Express выставила Premier на продажу в апреле 1964 года и заключила сделку с Unilever в мае 1964 года за 1 миллион фунтов стерлингов. Магазины Premier были переименованы в Mac Food Centres, которые представляли собой многолинейные магазины нового формата с большой площадью. Пол Гилам, операционный менеджер Mac Fisheries до поглощения, считал название супермаркета дерзким, отсюда и название «Продовольственный центр», но из-за общественного мнения это название вернулось и в конечном итоге осталось. [1]
Проблемы с имуществом снова создали проблемы для Mac Fisheries. Занимая второе или третье место в конкретном городе с концепцией супермаркета, новые продовольственные центры часто располагались не в той/тихой части города. Это привело к увеличению продаж благодаря увеличению площади, но финансовые показатели оказались ниже запланированных. Это замедлило открытие магазинов, и к концу 1964 года их было всего 80. Во-вторых, покупателям пришлось привыкать к новой цветовой схеме, основанной на оранжевом цвете вместо традиционного синего и белого. В-третьих, было принято решение оставить открытыми некоторые небольшие магазины, торгующие только рыбой, под названием Mac Fisheries, в то время как потребителей привлекала недорогая массовая доставка обработанных пищевых продуктов из супермаркетов, что привело к дальнейшим потерям. Это привело к конкуренции между двумя сетями во многих городах: Mac Food Centers и Mac Fisheries, что еще больше запутало потребителей. Чтобы избежать этого, позже Mac Fisheries был открыт как магазин в магазине в Mac Food Centres. [1]
Компания Mac Fisheries разработала новые системы дистрибуции, основываясь на опыте Unilever, построив новый склад в Фарнборо , Хэмпшир, что привело к первому внедрению штрих- кода в потребительскую розничную торговлю. [4] Однако семейные концепции как первоначальных торговцев рыбой, так и Unilever были сохранены: золотые часы выдавались сотрудникам с 40-летним стажем. [1]
К началу 1970-х годов компания Unilever осознала дихотомию быть одновременно оптовым поставщиком и розничным продавцом. Компания Unilever пыталась подчеркнуть другим клиентам своих супермаркетов, что Mac Fisheries не имеет ценового преимущества перед ними, однако по мере развития науки о розничной торговле продуктами питания стало ясно, что Unilever дает Mac Fisheries рекомендации по размещению продукции Unilever на наиболее известных рынках. позиции. [1]
Неудачное внедрение Mac Markets и запутанный маркетинг между двумя сетями на центральных улицах привели к тому, что другие бренды супермаркетов расширились гораздо быстрее, что привело к снижению их цен и увеличению прибыли. В результате к 1973 году, хотя оборот Mac Fisheries Group составлял 50 миллионов фунтов стерлингов, ее прибыль была меньше. Во-вторых, развитие загородных торговых парков с очередным изменением площади недвижимости потребовало новых инвестиций в бизнес, чего Unilever к настоящему времени не хотела делать, поскольку ей приходилось поглощать постоянные убытки от сети. [1]
Результатом стал период сокращения расходов в 1975 году, что привело к закрытию убыточных магазинов и сокращению персонала, особенно в штаб-квартире группы в Брэкнелле , Беркшир. Кроме того, с этого момента ежегодная конференция персонала была понижена с уровня лучшего лондонского отеля до серии региональных городских собраний. [1]
В апреле 1979 года продовольственные центры были проданы международным магазинам , а оставшиеся магазины сырой рыбы были просто закрыты в течение следующих трех месяцев. [1]