Mai -Kai — это ресторан и тики-бар в полинезийском стиле в Окленд-Парке , Флорида . Он открылся для публики 28 декабря 1956 года и является одним из немногих «Великих полинезийских дворцов Тики», которые работают и по сей день. [3] В 2015 году он был назван «лучшим тики-баром в мире» организацией Critiki, объединяющей поклонников полинезийской поп-культуры. [4] Это последний существующий ресторан, продолжающий традиции обслуживания и предлагающий оригинальные рецепты напитков Дона Бичкомбера , и внесенный в Национальный реестр исторических мест . [5] [ нужна страница ] [6] [ нужна страница ] [7] [8]
Mai-Kai был создан братьями Бобом и Джеком Торнтонами. Они посетили Don the Beachcomber в Чикаго в детстве и даже в таком юном возрасте сказали, что хотят открыть подобное место. Во время учебы в колледже Стэнфордского университета они часто посещали ресторан Trader Vic's в Сан-Франциско. В 1955 году после окончания службы в вооруженных силах братья поселились в Форт-Лодердейле, штат Флорида . Им было еще меньше 30 лет, когда они решили открыть полинезийский ресторан в неразвитом районе Окленд-Парка, пригорода Форт-Лодердейла. Хотя поначалу этот район казался отдаленным — «середина нигде на шоссе US 1», — в 1950-х годах во Флориде росла туристическая индустрия, и оба города переживали стремительный рост жилых районов, так что ресторан сразу же приобрел клиентуру как среди местных жителей, так и среди туристов. [9]
Оригинальный ресторан был спроектирован архитектором Чарльзом Ф. Маккираханом-старшим и декорирован Уэйном Дэвидсоном. Его строительство обошлось в 350 000 долларов, что сделало его самым дорогим рестораном, построенным в США в том году. За первый год он заработал более миллиона долларов. Он быстро стал одним из самых прибыльных ресторанов в Соединенных Штатах, и в течение многих лет он продавал больше рома, чем любое другое место во Флориде. [7] Когда братья открыли Mai-Kai, они наняли шеф-повара № 2 Лина Арка Ли, известного как Кенни Ли, бармена № 2 Мариано Ликудина, метрдотеля Энди Танато и капитана зала и агента по закупкам Роберта Ван Дорпе из чикагского Don the Beachcomber, а также многих сотрудников. Ван Дорпе стал первым генеральным менеджером Mai-Kai.
В оригинальном ресторане было пять обеденных залов и 19-местный «Surfboard Bar», сделанный из досок для серфинга. Изначально крыша зоны отдыха в саду была открытой. [7] Постоянные неудобства, связанные с перемещением гостей от дождя, заставили их закрыть крышу стеклом. Эта стеклянная крыша открывалась и закрывалась до тех пор, пока проблемы с обслуживанием не заставили ее закрыться.
В 1970 году Джек Торнтон продал свою долю в Mai-Kai своему брату Бобу после того, как тот заболел аневризмой. Затем Боб расширил ресторан, увеличив его вместимость более чем вдвое. Боб умер в 1989 году. [10] Сегодня рестораном управляют пасынок Боба Дэвид Леви в качестве генерального директора и его падчерица Кулани Торнтон Джеларди в качестве финансового директора. [7]
В 2020 году здание Mai-Kai закрылось из-за наводнения, вызванного прорывом трубы. [11] Ресторан продолжал проводить некоторые мероприятия на открытом воздухе. [12] Новые партнеры начали реконструкцию здания в 2023 году. [13]
Главное здание одноэтажное с большой соломенной крышей в форме буквы А. Деревянный мост из планок пересекается, чтобы добраться до porte cochere и входа. Mai-Kai несколько раз расширялся, в основном достигнув своей нынешней планировки и внешнего вида к 1971 году. Сейчас в нем восемь обеденных залов, бар, сцена в центре ресторанов для демонстрации шоу Polynesian Islander Revue, сувенирный магазин и тропические сады. Интерьер украшен морскими и южноморскими артефактами.
Самая крупная реконструкция началась в 1970 году и заняла два года. Даже во время строительных работ Mai-Kai никогда не закрывался, и владельцы поставили условие, что работа должна быть выполнена таким образом, чтобы клиенты не могли ее видеть или слышать. Это часто означало, что работа проводилась в ранние утренние часы. [7] В 2009 году ресторан завершил многолетнюю реконструкцию для устранения ущерба от ураганов Катрина и Вильма . [14]
Нынешний Mai-Kai очень похож на тот, каким он был в 1970-х. Официантки в баре Mai-Kai's Molokai одеты в бикини- топы и облегающие саронги . [14] Меню сохраняет полинезийско-азиатскую тематику, а коктейльная карта (разработанная Мариано Ликудином) в основном не изменилась с 1956 года. [7]
Mai-Kai Islanders Revue открылось в 1962 году, с двумя выступлениями за вечер. Мирей Торнтон была одной из первых танцовщиц шоу, позже она вышла замуж за Боба Торнтона. К 1970 году она стала хореографом, рекрутером талантов и дизайнером костюмов для шоу. Поскольку она родилась и выросла на Таити, она смогла создать настоящие южнотихоокеанские танцы и костюмы. Mai-Kai Islanders Revue является самым продолжительным полинезийским шоу в Соединенных Штатах. [7]
Mai-Kai в полной мере воспользовался преимуществами круглогодичного вегетационного периода и тропического климата . В окружающих садах есть пешеходные дорожки через тропическую растительность, имитированные скальные образования, водопады, пруды и статуи Тики. [7] Некоторым пальмам и орхидеям более пятидесяти лет. 8 июня 2009 года рухнула массивная резьба Барни Уэста, которая десятилетиями стояла в садах. Ее заменили частью, которая стояла в оригинальном Surfboard Bar в 1956 году.
Mai-Kai содержит множество подлинных полинезийских артефактов, некоторым из которых более 100 лет. Большая часть оригинальной коллекции полинезийских артефактов была передана в дар alma mater Тортонов, Стэнфордскому университету, в 1970-х годах. Другая часть коллекции была передана в дар художественному музею Форт-Лодердейла . Страховая оценка установила такую высокую стоимость артефактов, что Mai-Kai фактически не подлежала страхованию.
