Maker's Mark — бурбоновый виски, производимый мелкими партиями в Лоретто, штат Кентукки , компанией Beam Suntory . Он разливается в бутылки крепостью 90 единиц (45% алкоголя по объему ) и продается в квадратных бутылках, запечатанных красным воском. [1] Винокурня предлагает туры и является частью Американской тропы виски и Кентуккиской тропы бурбона .
История Maker's Mark началась, когда 1 октября 1953 года Т. Уильям «Билл» Сэмюэлс-старший приобрел винокурню Burks' Distillery в Лоретто, штат Кентукки, за 35 000 долларов [2]. Производство началось в 1954 году, и первая партия была разлита в бутылки. в 1958 году под красной сургучной печатью бренда [3] (серийный номер торговой марки в США 73526578).
В 1960-х и 1970-х годах марка Maker's Mark широко продавалась под лозунгом: «Это дорого на вкус… и так оно и есть». [4] [5]
Винокурня была внесена в Национальный реестр исторических мест 31 декабря 1974 года, а 16 декабря 1980 года она была признана национальным историческим памятником и внесена в список «Винокурня Беркса», первая винокурня в Америке, которая была признана, в то время как исторические здания были признаны национальным историческим памятником. в активном производстве. [6]
Maker's Mark был продан компании Hiram Walker & Sons в 1981 году, [2] которая была приобретена винокуренным гигантом Allied Domecq в 1987 году. Когда Allied-Domecq была куплена Pernod Ricard в 2005 году, бренд Maker's Mark был продан Дирфилду, штат Иллинойс . на базе Fortune Brands . [2] В 2011 году компания Fortune Brands разделилась, и ее бизнес по производству алкогольных напитков стал Beam Inc.
После создания бренда Биллом Сэмюэлсом-старшим его производством руководил его сын Билл Сэмюэлс-младший до 2011 года, когда он объявил о своем уходе с поста президента и генерального директора в возрасте 70 лет. Его сын Роб Сэмюэлс сменил его в апреле 2011 года . ]
9 февраля 2013 года компания разослала массовое электронное письмо, в котором объявила о плане по снижению крепости алкоголя в виски, назвав причиной изменения проблемы с поставками. [7] Результатом этого изменения стало бы сокращение крепости продукта с 90 крепостью США (45% алкоголя по объему ) до 84 крепости США (крепость 42%), что привело бы к увеличению запасов примерно на 6%. В компании Maker's Mark заявили, что их собственная дегустационная комиссия, состоящая из сотрудников винокурни, не сообщила об отсутствии разницы во вкусе при более низкой крепости, в то время как отраслевые аналитики заявили, что разница будет незначительной, и поскольку большинство пьющих смешивают бурбон или подают его со льдом, немногие смогут заметить это. это. [8] [9] [10] По словам Нила Ирвина для Wonkblog The Washington Post , это решение можно объяснить желанием Beam сохранить конкурентоспособность Maker's Mark в качестве бурбона премиум-класса в барах средней ценовой категории и в качестве полезного напитка среди элитных баров . -концевые планки. [11]
17 февраля компания заявила, что пересмотрела свое решение после резкой негативной реакции со стороны клиентов и продолжит разливать напиток в бутылки с первоначальной крепостью. [12] [13] Некоторые зарубежные рынки, такие как Австралия, будут продолжать продавать виски по цене 40%. [14]
В январе 2014 года Beam Inc. объявила о своей продаже компании Suntory , в результате чего была создана Beam Suntory , третий по величине производитель спиртных напитков в мире. [15] В новостях о предполагаемой продаже руководители бурбона пообещали, что «вкус продукта не изменится, как и исторические стандарты чистоты компании». [16]
В 2014 году Maker's Mark выпустила бурбон Cask Strength Bourbon в ограниченном количестве, первоначально доступный потребителям только в сувенирном магазине их винокурни. [17] Крепость каждой партии колеблется от 53% до 58%. Продукт был выпущен на мировой рынок в июле 2016 года. [18]
В ноябре 2015 года Beam Suntory объявила о значительном расширении винокурни. [19]
В ноябре 2018 года в возрасте 62 лет скончался Дэйв Пикерелл , работавший мастером-дистиллятором. Пикерелла называли «Джонни Эпплсидом американского виски». [20]
В июне 2019 года компания объявила, что начнет продавать Maker's Mark 101, разлитую по бутылкам крепостью 101 в США, на своем заводе. Бурбон более высокого качества впервые был представлен в магазинах беспошлинной торговли в аэропортах в 2018 году. [21]
Maker's Mark необычен тем, что в заторе не используется рожь . Вместо ржи Maker's Mark в засыпке использует красную озимую пшеницу (16%), а также кукурузу (70%) и солодовый ячмень (14%) . [23] На этапе планирования Maker's Mark Сэмюэлс якобы разработал семь вариантов затора для нового бурбона. Поскольку у него не было времени перегонять и выдерживать каждый из них для дегустации, он вместо этого испек по буханке хлеба по каждому рецепту, и тот, в котором не было ржи, был признан лучшим на вкус. Сэмюэлс также получил значительную помощь и рецепты от владельца Stitzel-Weller Паппи Ван Винкля , чья винокурня производила пшеничные бурбоны Old Fitzgerald и WL Weller . [24]
Maker's Mark выдерживается около шести лет, разливается в бутылки и поступает в продажу, когда дегустаторы компании соглашаются с его готовностью. Maker's Mark — один из немногих дистилляторов, который в процессе выдержки вращает бочки с верхних на нижние уровни складов выдержки, чтобы выровнять разницу температур во время процесса. [25] Верхние этажи подвергаются наибольшим перепадам температур в течение года, поэтому вращение бочек гарантирует, что бурбон во всех бочках будет иметь одинаковое качество и вкус.
Maker's Mark продается как бурбон небольшой партии . Большинство производителей так называемых бурбонов мелкосерийного производства не уточняют, что именно они подразумевают под этим термином. Производитель Maker's Mark говорит, что традиционное определение звучит так: «Бурбон, который производится/перегоняется в небольших количествах примерно в 1000 галлонов или меньше (20 баррелей) из затора, содержащего около 200 бушелей зерна». [26] [27] [28]
Maker's Mark продается в квадратных флаконах, запечатанных красным воском. Жена Т. Уильяма Сэмюэлса, Марджори «Марджи» Сэмюэлс, дала виски название, нарисовала этикетку и придумала покрытие воском, которое придает бутылке ее характерный вид. Он был представлен на рынке в 1959 году.
На рынке продаются три сорта: оригинальный, разлитый в бутылки крепостью 90 США (45% алкоголя по объему); аромат мятного джулепа с зеленым воском на горлышке, выпускаемый сезонно в ограниченном количестве; и Maker's 46 (47% алкоголя по объему), сорт, ароматизированный путем добавления обожженных клепок из французского дуба в традиционную обугленную бочку из белого дуба ближе к концу выдержки. [29] С 2021 года Maker's Mark доступен с содержанием алкоголя до 57% (114 доказательств).
Maker's Mark, наряду с George Dickel и Old Forester , [30] является одним из немногих виски американского производства, в котором используется шотландское написание «виски», а не преобладающее американское «виски».
Maker's Mark начала создавать фирменные рестораны с открытия в октябре 2004 года Maker's Mark Bourbon House & Lounge на Четвертой улице Live! развлекательный комплекс в центре Луисвилля, Кентукки . В дополнение к Maker's Mark здесь подают бурбоны с каждой винокурни Кентукки . Меню разработал шеф-повар Эл Пэрис из ресторана бывшего джаз -клуба Zanzibar Blue в Филадельфии .
Второе такое заведение открылось в Канзас-Сити, центральном районе Пауэр-энд-Лайт в штате Миссури , в 2008 году, а третье — в казино Indiana Live в Шелбивилле, штат Индиана, недалеко от Индианаполиса , в марте 2009 года.
Бурбон Maker's Mark заслужил солидные оценки на международных рейтинговых конкурсах Spirits . Его основной бурбон получил золотую медаль на конкурсе World Spirit Ratings в Сан-Франциско в 2010 году и получил оценку 90–95 от Wine Enthusiast в 2007 году. [31] The Maker's Mark 46 — результат более длительной выдержки и воздействия поджаренных клепок из французского дуба — получил аналогичные рейтинги. [32] Джейн Маккуитти, обозреватель газеты The London Times , посвященный спиртным напиткам, сказала о Maker's Mark: «Что отличает этот бурбон от остальных, так это мягкость и гладкость его богатого дубового, ванильного и изюмного вкуса». [33] Кулинарный критик Морган Мерфи сказал: «Этот прекрасный виски, темный, как красная сургучная печать, сочетает в себе яблочную пряность, ваниль и хрустящую свежесть во рту, которой восхищаются во всем мире». [34]
В 1997 году компания Maker's Mark выпустила специальный выпуск бутылок Keeneland для лошадей. Этикетка была белой с темно-зеленой лошадью и зеленым воском. Среди других бутылок Keeneland есть известные победители Дерби, такие как Секретариат (2003 г.), Сиэтл Слю (2004 г.), Affirmed (2005 г.), American Pharoah (2016 г.) и Justify (2018 г.).
20 июля 2012 года Maker's Mark начал продавать бутылку ограниченной серии с изображением главного футбольного тренера Университета Луисвилля Чарли Стронга . Бутылки были созданы для сбора денег для нового Академического центра передового опыта на территории кампуса UofL. С той же целью Maker's Mark также продает бутылки со специальной этикеткой с изображениями баскетбольного тренера Зала славы Рика Питино и спортивного директора Тома Юриха.
Компания Maker's Mark представила несколько спортсменов из Университета Кентукки в своей линии бутылок ограниченного выпуска Университета Кентукки (Великобритания). Ограниченное количество бутылок может быть бесплатно подписано личностью, выбранной для бутылки, и членом семьи Сэмюэлс. Вечеринка по подписанию контракта проводится на ипподроме Кинеленд в Лексингтоне , где находится родной университет .
Первая бутылка специального выпуска в Великобритании была произведена в 1993 году. В честь празднования мужских чемпионов NCAA по баскетболу 1996 года компания Maker's Mark напечатала бутылку на джинсовом фоне с белым шрифтом. Тогдашний тренер команды Рик Питино подписал бутылку. [35]
Среди других бутылок: Wildcat Bottle (2001), Bill Keightley (2002), Rupp's Runts (2006), [36] The Unforgettables (2007), [37] Joe B. Hall (сначала в 2008 году [38] и снова в 2016 году [ 39] ), Рич Брукс (2009), [40] Джон Калипари (2010), [41] Тим Коуч (2012), [42] Дэн Иссел (2013), [43] Марк Ступс (2014), [44] и Адольф Рупп (2015). [39] Бутылка 2015 года стала первой в серии, посвященной пяти баскетбольным тренерам, выигравшим титулы NCAA в Великобритании; Питино был удостоен чести в 2017 году, Табби Смит - в 2018 году, а Калипари будет удостоен чести во второй раз в 2019 году. [39]
