Макробиотическая диета (или макробиотика ) — это нетрадиционная ограничительная диета, основанная на идеях о типах пищи, взятых из дзен-буддизма . [1] [2] Диета пытается сбалансировать предполагаемые элементы инь и ян в пище и кухонной утвари . [1] [3] Основные принципы макробиотической диеты — сокращение потребления продуктов животного происхождения, употребление в пищу местных сезонных продуктов и умеренное потребление пищи. [2]
Нет никаких высококачественных клинических доказательств того, что макробиотическая диета полезна для людей с раком или другими заболеваниями, и она может быть вредной. [4] [2] [5] Ни Американское онкологическое общество , ни Cancer Research UK не рекомендуют придерживаться этой диеты. [5] [6] Были зарегистрированы случаи смерти от недоедания при строгой макробиотической диете. [7] [8]
Макробиотическая диета связана с дзен-буддизмом и основана на идее баланса инь и ян. [3] Диета предлагает десять планов, которые следуют для достижения предположительно идеального соотношения инь:ян 5:1. [9] Диета была популяризирована Джорджем Осавой в 1930-х годах и впоследствии разработана его учеником Мичио Куши . [6] Историк медицины Барбара Клоу пишет, что, как и многие другие виды шарлатанства , макробиотика придерживается взгляда на болезнь и терапию, который противоречит общепринятой медицине. [10]
Макробиотика делает акцент на цельнозерновых злаках местного производства , бобовых ( бобовых ), овощах , съедобных водорослях , ферментированных соевых продуктах и фруктах , объединенных в блюда в соответствии с древним китайским принципом баланса, известным как инь и ян . [11] Некоторые сторонники макробиотики подчеркивают, что инь и ян — относительные качества, которые можно определить только в сравнении. Считается, что вся пища обладает обоими свойствами, но одно из них доминирует. Продукты с качествами ян считаются компактными, плотными, тяжелыми и горячими, тогда как продукты с качествами инь считаются экспансивными, легкими, холодными и рассеянными. [12] Однако эти термины относительны; «яньность» или «иньность» обсуждаются только по отношению к другим продуктам. [13]
Коричневый рис и другие цельные зерна, такие как ячмень , просо , овес , киноа , спельта , рожь и тефф, по мнению макробиотиков, являются продуктами, в которых инь и ян наиболее близки к балансу. Поэтому списки макробиотических продуктов, которые определяют пищу как инь или ян, обычно сравнивают их с цельными зернами. [14]
Пасленовые овощи, включая помидоры , перец , картофель и баклажаны ; а также шпинат , свекла и авокадо , не рекомендуются или используются в ограниченных количествах в макробиотической кулинарии, поскольку считаются чрезвычайно иньскими. [15] Некоторые приверженцы макробиотики также не рекомендуют использовать пасленовые из-за алкалоида соланина , который, как считается, влияет на баланс кальция. [16] Некоторые сторонники макробиотической диеты считают, что пасленовые овощи могут вызывать воспаление и остеопороз . [17]
Макробиотика была основана Джорджем Осавой и популяризирована в Соединенных Штатах его учеником Мичио Куши. [18] В 1960-х годах самый ранний и самый строгий вариант диеты был назван «Дзен-макробиотической диетой», которая, как утверждалось, излечивает рак , эпилепсию , гонорею , проказу , сифилис и многие другие заболевания. [18] [7] Осава писал, что перхоть — это «первый шаг к психическому заболеванию». [18] Осава писал о диете в своей книге 1965 года «Дзен-макробиотика » . [7] Дзен-макробиотическая диета включала 10 ограничительных стадий, на самой высокой стадии исключались все продукты из рациона, кроме цельных зерен. Потребление жидкости не поощрялось на всех стадиях. [8] [18]
В 1965 году молодой последователь макробиотической диеты умер от недоедания. [18] Джордж Осава был привлечен к ответственности за врачебную халатность, а Фонд Осавы в Нью-Йорке был закрыт после рейда Управления по контролю за продуктами и лекарствами . В 1966 году Большое жюри, которое рассмотрело несколько случаев смерти от недоедания среди сторонников макробиотики, пришло к выводу, что диета «представляет опасность для общественного здоровья». [18] В 1967 году был зарегистрирован первый случай цинги на макробиотической диете. [18] В 1971 году Совет по продуктам питания и питанию Американской медицинской ассоциации прокомментировал, что последователи диеты находятся в «большой опасности» недоедания. [18] В их отчете сделан вывод, что «когда доказано, что диета наносит необратимый ущерб здоровью и в конечном итоге приводит к смерти, ее следует решительно осудить как угрозу здоровью человека». [7] [8]
После закрытия Фонда Осавы в Нью-Йорке Мичио Куши переместил свою деятельность в Бостон , где открыл два ресторана макробиотической кухни. [18] [19] В 1970-х годах Куши основал East West Journal , East West Foundation и Kushi Institute. В 1981 году Kushi Foundation был сформирован как головная организация для института и журнала. [18] Институт Куши располагался на большой территории в Бекете, штат Массачусетс, где проводил конференции, лекции и семинары по макробиотике. Куши объединил макробиотику с многочисленными паранормальными и псевдонаучными идеями, включая ауры , астрологию, чакры , восточную физиогномику, хиромантию и внеземные встречи. [18] Kushi Insitute закрылся в 2017 году. [20]
Макробиотическая диета считается нетрадиционной или модной диетой . [1] [21] Ниже приведены некоторые общие рекомендации по макробиотической диете. [7]
При желании можно есть небольшое количество белой рыбы и фруктов. Орехи и семена употребляются нечасто, но разрешены в качестве закусок, если они слегка поджарены. [7] Напитки включают травяные чаи , зерновой кофе и жареный ячменный чай. [7]
Кухонная утварь должна быть изготовлена из определенных материалов, таких как дерево или стекло, в то время как некоторые материалы, включая пластик, медь и антипригарные покрытия, следует избегать. [1] Не следует использовать электрические духовки. [1]
Макробиотическая диета рекламировалась как альтернативное лечение рака , но она неэффективна для лечения любого типа рака. [7] [22] Автор макробиотики Мичио Куши утверждал, что традиционные методы лечения рака являются «жестокими и искусственными», и макробиотическую диету не следует сочетать с традиционным лечением. [7] Нет никаких клинических доказательств, подтверждающих заявления сторонников макробиотики о раке. [7] Американское онкологическое общество , изучившее 11 научных баз данных, не нашло рецензируемых доказательств того, что макробиотическая диета эффективна для лечения любого типа рака. [7] Управление по оценке технологий, изучившее как опубликованную, так и неопубликованную макробиотическую литературу, не смогло подтвердить ни одного утверждения об излечении рака. [7]
Американское онкологическое общество рекомендует «диеты с низким содержанием жиров и высоким содержанием клетчатки, состоящие в основном из растительных продуктов»; однако они призывают людей, больных раком, не полагаться на диетическую программу как на исключительное или основное средство лечения. [6] Cancer Research UK утверждает: «некоторые люди думают, что макробиотический образ жизни может помочь им бороться с раком и привести к излечению. Но нет никаких научных доказательств, подтверждающих это». [5]
Практикующие макробиотику не подлежат регулированию и не обязаны иметь какую-либо квалификацию или обучение в Соединенном Королевстве. [5]
Одна из ранних версий макробиотической диеты, которая включала употребление только коричневого риса и воды, была связана с серьезным дефицитом питательных веществ и даже смертью. [7] Строгие макробиотические диеты, не включающие продукты животного происхождения, могут привести к дефициту питательных веществ, если они не были тщательно спланированы. Опасность может быть еще больше для людей, больных раком, которым, возможно, придется бороться с нежелательной потерей веса и часто иметь повышенные потребности в питании и калориях. Использование только этого типа лечения и избегание или отсрочка традиционной медицинской помощи при раке могут иметь серьезные последствия для здоровья. [6]
В результате диеты были зарегистрированы случаи анемии, вызванной дефицитом витамина B12 и железа . [18] [23]
Дети также могут быть особенно склонны к дефициту питательных веществ, возникающему в результате макробиотической диеты. [6] Макробиотическая диета не содержит питательных веществ, необходимых растущим детям. [24]
Макробиотические диеты не тестировались на беременных и кормящих женщинах, а самые экстремальные варианты могут не включать в себя достаточного количества определенных питательных веществ для нормального роста плода. [6]
диета — это система из 10 диетических планов, разработанная на основе дзен-буддизма.
Прежде чем исследовать медицинские реакции на терапевтические инновации в эту эпоху, мы должны остановиться и рассмотреть значение термина «альтернативная медицина» в этом контексте. Часто ученые используют этот термин для обозначения систем исцеления, которые философски и терапевтически отличаются от обычной медицины: гомеопатия, рефлексотерапия, рольфинг, макробиотика и духовное исцеление, если назвать несколько, воплощают интерпретации здоровья, болезни и исцеления, которые не только отличаются, но и противоречат общепринятому медицинскому мнению.
Такой тип диеты недостаточен с точки зрения питательных веществ для ребенка любого возраста.