Мамуанг нампла ван ( тайский :มะม่วงน้ำปลาหวาน , произносится [mā.mûa̯ŋ nám.plāː wǎːn] ; означает «манго с подслащенным рыбным соусом») — тайская закуска.
Mamuang nampla wan — классическое тайское блюдо, представляющее собой сочетание незрелого манго и липкого соуса для макания. [1] На тайском языке mamuang означает «манго», а nampla wan означает «подслащенный рыбный соус». Эта закуска доступна уже много десятилетий. Она была обозначена как продукт One Tambon One Product (OTOP) для продвижения и маркетинга местной продукции подокругов ( tambon ) в Таиланде и стала популярной по всей стране. Nampla wan можно купить в любом месте Бангкока, особенно на рынках. Его можно смешивать с другими видами фруктов, такими как ананас и яблоки сорта «Гренни Смит» . [2]
Нампла ван — одно из шести блюд, которые тайцы любят есть с фруктами. [3] Хотя оно популярно в Таиланде, это блюдо пока не очень известно в других странах. В отличие от Таиланда, незрелые манго, как правило, не продаются в Соединенных Штатах. [4] В Таиланде в марте 2018 года Мамуанг нампла ван был очень популярен благодаря телевизионной драме Bubphe Sanniwat (บุพเพสันนิวาส) на канале 3 , главную героиню которой играет Рани «Белла» Кэмпен, ест его в драме. [5]
Для известных магазинов Mamuang Nampla wan в Бангкоке, таких как район Яоварат и Soi Lalai Sap (переулок Силом 5) в районе Силом или Soi Sena Nikhom 115 (переулок Сена Никхом 115) в районе Лат Прао . [6] [7] [8]
Mamuang nampla wan сочетает в себе различные вкусы: сладость исходит от пальмового сахара , соленость от рыбного соуса , острота от перца чили и кислинка от незрелых манго. [9]