Maryland Food Collective , более известный как The Co-op , был коллективом, принадлежащим работникам Мэрилендского университета . [ 2] [4] Организация была основана в 1975 году в рамках кооперативной бизнес-структуры с целью предоставления полезной пищи. [1] Она работала под девизом «Еда для людей, а не для прибыли». [2]
Студенческий бизнес был признан Смитсоновским институтом как исторически значимый , [ 5] а два его плаката в настоящее время демонстрируются на выставке «Голосование вилкой» в Национальном музее американской истории [ 6] об альтернативных продовольственных системах, таких как кооперативы, которые американцы использовали в качестве политических инструментов для продвижения социальной, экономической, экологической и продовольственной справедливости. [7]
В начале 1970-х годов Мэрилендский университет потерпел неудачу в своих попытках создать продовольственный кооператив, книжный кооператив и музыкальный кооператив. Однако группа студентов не сдалась. Они начали кампанию «партизанской сэндвич-линии», в ходе которой они продавали сэндвичи, приготовленные дома, на мероприятиях, встречах и из корзин по всему кампусу. Они столкнулись с сопротивлением местной полиции, но получили подавляющую поддержку со стороны студентов. В августе 1975 года Мэтт Майер, студент Мэрилендского университета в Колледж-Парке, подал предложение в Ассоциацию студенческого самоуправления (SGA) о создании Мэрилендского продовольственного коллектива. [1] [3] «Сэндвич-линия» по сей день остается основным продуктом питания, предлагаемым клиентам. [2]
Хотя изначально коллектив по приготовлению еды возник как движение против администрации университета, его представляли на экскурсиях по университету, а в библиотеке Хорнбейка существует действующий архив бухгалтерских книг, рекламных объявлений и других документов коллектива .
В мае 2019 года продовольственный коллектив закрылся после попытки договориться со студенческим союзом Адель Х. Стэмп о выплате долгов на сумму 40 000 долларов. [8]
Согласно проекту бизнес-плана коллектива:
Текущая структура управления и организации работников кооператива основана на системе равной оплаты, равной ответственности и равных ролей. Каждый работник нанимается на одну и ту же должность и сразу получает одинаковый объем ответственности и полномочий. Каждый работник имеет равные демократические полномочия по принятию решений и должен вносить равный вклад в кооператив. Все работники теоретически несут ответственность за каждый аспект работы магазина. [4]
Maryland Food Collective занимается экологически устойчивыми деловыми практиками. [9] Кооператив использует биоразлагаемые тарелки и миски и предоставляет 10% скидку клиентам, которые приносят свои собственные столовые приборы и контейнеры. Кроме того, коллектив использует компостный контейнер Stamp и компостирует большую часть своих пищевых отходов . [10]
Частично продуктовый магазин, The Co-op предлагал выбор местных и органических фруктов и овощей. Эти же ингредиенты использовались при приготовлении еды, подаваемой в небольшом кафе и сэндвич-магазине. Хотя они были доступны в гораздо более широком ассортименте в передней части магазина, коллектив решил убрать свои овощные полки (вместе с большей частью своего продуктового отдела) около 2012 года. Тем не менее, фрукты по-прежнему были доступны на кассах, и клиенты могли попросить работника достать любые определенные овощи из холодильника на кухне. [1] [11]
Co-op предлагал широкий ассортимент веганских и вегетарианских блюд, [12] а также сэндвич-линейку, состоящую из более чем 50 различных ингредиентов. [11] Также там было ежедневное горячее блюдо для веганов. [1] В магазине продавались веганские гарниры, закуски и десерты, средняя стоимость блюд составляла от 5 до 7 долларов. [11]
В 2007 году The Co-op ввел антидискриминационную политику обслуживания студентов после того, как работник отказался пробить покупки студента, одетого в футболку с надписью «Я стою за Израиль». [13] Новая политика «уважает право отдельного работника или волонтера покинуть рабочее место и отказаться от действий в качестве агента магазина», а также «гарантирует право любого клиента в магазине быть обслуженным представителем магазина, если только клиент не ведет себя угрожающе словесно, физически или сексуально». [14]