stringtranslate.com

Кейтеринг Максима

Maxim's Caterers Limited ( китайский :美心食品有限公司; кантонский Йельский язык : Méihsām Sihkbán Yáuhhaahn Gūngsī ) — базирующаяся в Гонконге сеть ресторанов, ресторанов и кафе, совместно принадлежащая Dairy Farm International Holdings Limited и Hong Kong Caterers Ltd.

Основанная в 1956 году, компания управляет более чем 1000 торговых точек в Гонконге, материковом Китае, Камбодже и Вьетнаме. К ним относятся пекарни, рестораны быстрого питания и лицензии на кофейни Starbucks . Рестораны Maxim's стали объектом нападок со стороны защитников природы, обеспокоенных предыдущей продажей Maxim акульих плавников, а также противоречивыми комментариями Энни Ву , дочери одного из основателей Maxim , во время протестов в Гонконге в 2019–2020 годах . [2]

История

Maxim's был основан братьями Джеймсом Ву и С.Т. Ву вместе с небольшой группой акционеров. Торжественное открытие первого ресторана Maxim's, расположенного в подвале Telephone House в Central, состоялось 3 декабря 1956 года. [3] Первоначально позиционировавшийся как «первоклассный ресторан и ночной клуб», приход конкурирующих международных отельеров в 1960-х годах побудил компанию больше сосредоточиться на утреннем чае, обеде и закусках. [4]

В октябре 1972 года была создана холдинговая компания Maxim's Caterers Limited, которая приобрела бренды ресторанов Maxim's и Jade Garden. К началу 1973 года группа управляла 15 ресторанами. [4]

В начале 2000 года управляющий директор компании ST Wu ушел в отставку, и его место занял его 29-летний внук Майкл Wu Wei-kuo, который ранее занимал должность финансового директора. [5]

Бренды

Кафе-пекарня Simplylife в Queensway Plaza, Адмиралтейство

В 1998 году Maxim's запустил серию ресторанов под названием Max Concepts , которая управляла такими ресторанными брендами, как MAX, Cellini, Mecca, Thai Basil, eating plus, Mezz, Café Landmark, Emporio Armani Caffé и современными ресторанами Kiku и Miso. [6]

В 2004 году компания открыла сеть ресторанов франко-вьетнамской кухни Rice Paper . В том же году Maxim's Fast Food начала производить готовые блюда и закуски для продажи в супермаркетах 7–11 и Wellcome .

Maxim's купил Genki Sushi в начале 2006 года, и в том же году компания представила американскую сеть ресторанов Lawry's The Prime Rib в Гонконге. [6] Maxim's и австралийский шеф-повар Джефф Линдси открыли ресторан «Pearl on the Peak» в Peak Tower . Компания является лицензиатом Ippudo ramen, Shake Shack и The Cheesecake Factory на различных территориях.

В мае 2000 года Maxim's объединилась с Starbucks Coffee International, Inc., чтобы основать Coffee Concepts Ltd. [7], владеющую лицензиями как в Гонконге, так и в Макао. [8]

В 2005 году Maxim's переименовал большинство своих ресторанов в MX . [9]

Споры

Протестующие против акульих плавников в штаб-квартире Maxim в Гонконге в 2018 году

Споры об акульих плавниках

Maxim's подверглась нападкам со стороны активистов из-за поддержки компанией отрезания плавников акул . [10] 10 июня 2017 года десятки людей вышли на акцию протеста у своего флагманского ресторана «Maxim's Palace» из-за продажи находящихся под угрозой исчезновения видов акул . [11] 50 протестующих приняли участие в демонстрации в филиале Maxim's в Университете Гонконга 10 февраля 2018 года. [12] 15 июня 2018 года протестующие напрямую атаковали штаб-квартиру Maxim's в ходе демонстрации, которая также была направлена ​​против регионального лицензиата Starbucks — Maxim's. [13] [14] Впоследствии Maxim объявила, что прекратит подавать плавники акул во всех ресторанах с 1 января 2020 года. [15]

Кампания бойкота 2019–2020 гг.

Магазины Maxim стали объектом бойкотов и вандализма во время протестов в Гонконге в 2019–2020 годах после того, как Энни Ву , дочь соучредителя Maxim Джеймса Ву, осудила продемократическое движение во время выступления в Организации Объединенных Наций . Она также неоднократно осуждала молодежь Гонконга , заявляя, что Гонконг должен «отказаться» от двух поколений «потерянной» молодежи, и утверждала, что она «не будет тратить [свое] время на разговоры с ними, поскольку они понятия не имеют, что делают». [16] [17] Она критиковала молодых гонконгцев за их предполагаемые антикитайские настроения, которые она связывала с отсутствием образования по истории Китая, начиная с детского сада . [18] [16]

У призвала Китайскую среднюю школу фонда , которую она основала, уволить преподавателей и исключить учеников, которые бойкотировали занятия. Ее действия, считавшиеся подавлением свободы слова, вызвали гнев протестующих. [19] [16]

У владеет всего 0,33% акций Hong Kong Caterers Ltd, [20] которой принадлежит 50% Maxim's Caterers Ltd, и не имеет никаких управленческих обязанностей в компании. [21] Однако, как сообщил Дэвид Уэбб , она получила 1,3 млн гонконгских долларов в виде дивидендов за 2018 финансовый год. [22]

Кампания против жестокого обращения с животными 2021–2022 гг.

Maxim's Group стала мишенью кампании, в которой утверждается, что компания применяет жестокое обращение с животными в своей цепочке поставок по всей Азии. [23] В этой кампании утверждается, что Maxim's Group использует яйца из клеточных батарей , которые запрещены Директивой Совета Европейского Союза 1999/74/EC . [24] Целевыми сетями ресторанов для этой кампании на данный момент являются Genki Sushi и Arome Bakery .

Ссылки

  1. ^ "Отчеты веб-сайта".
  2. ^ Лам Чо Вай, BBC News Chinese (11 октября 2019 г.). «Почему Starbucks? Бренды, подвергающиеся нападкам в Гонконге». BBC News . Архивировано из оригинала 11 октября 2019 г. Получено 12 октября 2019 г.
  3. ^ «Последнее рандеву Гонконга!». South China Morning Post . 3 декабря 1956 г. стр. 8.
  4. ^ ab Lee, William (14 января 1973 г.). «Расширение сети ресторанов». South China Morning Post .
  5. ↑ «Большие изменения в меню Maxim's». South China Morning Post . 10 апреля 2000 г.
  6. ^ ab Yiu, Enoch (11 февраля 2007 г.). «Практическая максима — рецепт успеха». South China Morning Post .
  7. ^ "Starbucks меняет свою формулу в Китае". Seattle Post-Intelligencer . 12 июня 2005 г.
  8. ^ «Путь Максима от стартапа до крупнейшей ресторанной группы Гонконга». South China Morning Post . 27 апреля 2016 г. Архивировано из оригинала 29 января 2018 г. Получено 27 января 2018 г.
  9. ^ "Fairwood taps WE in brand challenge". Кампания Азия . Архивировано из оригинала 2 июля 2018 года . Получено 2 июля 2018 года .
  10. ^ "Протестующие призывают ресторан HK прекратить продажу акульих плавников". Reuters . 10 июня 2017 г. Архивировано из оригинала 28 января 2018 г. Получено 27 января 2018 г.
  11. ^ «Гонконгские активисты одеваются как акулы в знак протеста против отрезания плавников». The Guardian . 10 июня 2017 г. Архивировано из оригинала 29 января 2018 г. Получено 27 января 2018 г.
  12. ^ «Протест против акульих плавников привлек 50 активистов у филиала популярной сети ресторанов в Гонконге». South China Morning Post . 10 февраля 2018 г. Архивировано из оригинала 10 февраля 2018 г. Получено 10 февраля 2018 г.
  13. ^ «Защитники животных нацелились на Starbucks, утверждая, что владелец лицензии Maxim's продолжает подавать акульи плавники». 14 июня 2018 г. Получено 17 июля 2018 г.
  14. ^ "В фотографиях: Активисты по защите животных протестуют у главного офиса Maxim из-за продолжающейся продажи акульих плавников". 16 июня 2018 г. Получено 17 июля 2018 г.
  15. ^ Крири, Дженнифер (21 сентября 2018 г.). «Гонконгская сеть ресторанов Maxim's прекратит продажу продуктов из акульих плавников к 2020 году». Hong Kong Free Press.
  16. ^ abc Chung, Kimmy (4 ноября 2019 г.). «Дочь основателя Maxim снова нападает на протестующих в Гонконге, говоря, что она потеряла надежду на следующие два поколения». South China Morning Post .
  17. ^ Ван, Синди (5 ноября 2019 г.). «У возвращается к «потерянным» молодым людям». The Standard .
  18. ^ «Maxim's оказался в „расстрельном списке“ протестующих». EJ Insight . 23 сентября 2019 г. Архивировано из оригинала 24 сентября 2019 г. Получено 20 октября 2019 г.
  19. ^ Новости, World Times. «Гонконгская кейтеринговая группа Maxim's завоевывает уважение в материковой части Китая, резко отбивая бойкот у Тайпана». Китай - WorldTimes News (на вьетнамском языке). Архивировано из оригинала 14 октября 2019 года . Получено 30 октября 2019 года . {{cite web}}: |last=имеет общее название ( помощь )
  20. ^ "HONGKONG CATERERS LIMITED 香港食品有限公司" . веб-сайт.com . Проверено 18 декабря 2019 г.
  21. ^ «Maxim's дистанцируется от комментариев дочери основателя о «бунтовщиках». South China Morning Post . 25 сентября 2019 г. Получено 18 декабря 2019 г.
  22. ^ Вебб, Дэвид (11 октября 2019 г.). «Более пристальный взгляд на Максима». Webb-site.com .
  23. ^ "Maxim's: Грязь и риски безопасности пищевых продуктов". 20 мая 2022 г. Получено 20 мая 2022 г.
  24. ^ "Директива Совета Европейского Союза 1999/74/EC". Официальный журнал Европейских Сообществ . Европейский Союз. 19 июля 1999 г. Получено 30 мая 2020 г.

Внешние ссылки

На Викискладе есть медиафайлы по теме Maxim's Catering .