Shake Shack — американская сеть ресторанов быстрого питания , базирующаяся в Нью-Йорке. Он начинался как тележка для хот-догов в парке Мэдисон-Сквер в 2001 году, и его популярность неуклонно росла. [3] В 2004 году он получил разрешение открыть постоянный киоск на территории парка, [4] расширив свое меню от хот-догов в нью-йоркском стиле до гамбургеров, хот-догов, картофеля фри и одноименных молочных коктейлей .
С момента своего основания она была одной из самых быстрорастущих сетей продуктов питания и в конечном итоге стала публичной компанией, подавшей заявку на первичное публичное размещение акций в конце 2014 года. Цена размещения была установлена 29 января 2015 года; первоначальная цена ее акций составляла 21 доллар, сразу же поднявшись на 123% до 47 долларов в первый день торгов. [5] [6] [7] [8]
Shake Shack Inc. владеет и управляет более чем 400 точками продаж по всему миру.
В 2000 году в Нью-Йорке началась реконструкция парка Мэдисон-Сквер , который пришел в запустение и использовался не по назначению. В рамках реконструкции ресторатор Дэнни Мейер возглавил создание заповедника Мэдисон-Сквер-Парк , чтобы помочь в его реконструкции. Одной из первых вещей, которую сделала организация Conservancy в целях улучшения парка, было проведение внутри парка художественной выставки под названием «I <3 Taxi», чтобы привлечь внимание к усилиям по обновлению. [9] Операционный директор Meyer, Рэнди Гарутти, установил тележку с хот-догами , которую вывозили из кухни Eleven Madison Park , одного из предприятий Meyer's Union Square Hospitality Group (USHG). Со временем тележка стала чрезвычайно успешной и оставалась в эксплуатации почти три года. [10]
В 2004 году город начал принимать заявки на открытие нового ресторана в стиле киоска на территории парка; Мейер изложил свою идею этого помещения и открыл первый Shake Shack в июле 2004 года. С самого начала ресторан не задумывался как сеть; предполагалось, что это будет единственный магазин, разработанный специально для Нью-Йорка. Однако по мере того, как продажи в исходном месте продолжали расти, группа осознала, что существует рынок для расширения. [10]
С момента своего открытия Shake Shack стал крупнейшей частью портфолио USHG. Средний доход его магазина в размере 4 миллионов долларов США более чем в два раза превышает средний доход магазинов McDonald's в Соединенных Штатах. [11] Его популярность такова, что летом в его первоначальном месте ожидание в очереди на обслуживание может растянуться более чем на час, особенно в выходные, когда погода приятная. Веб-камера на странице ресторана показывает текущую очередь в режиме реального времени. [11] [12]
В июне 2010 года Shake Shack открыла свой первый ресторан за пределами Нью-Йорка в торговом центре Lincoln Road в районе Саут -Бич Майами- Бич . [13] [14] [15] В апреле 2017 года в этом месте завершилась месячная реконструкция, в результате которой было добавлено 586 квадратных футов площади, в результате чего вместимость места достигла 106. [16]
12 июля 2010 года рестораны Shake Shack были открыты в Театральном районе [17] и Верхнем Ист-Сайде . [18] [19] Открытие локации в Верхнем Ист-Сайде имело большое значение, поскольку оно «подняло» 86-ю Ист-Стрит, городской торговый район, переживавший тяжелые времена; это место было пустовать, и даже когда оно было занято, сосед описывал его как «там никогда не было ничего хорошего… грязное и ветхое… почти бельмо на глазу». [18]
В июле 2011 года было объявлено, что Shake Shack достигла соглашения с MTA об открытии офиса на нижнем уровне Центрального вокзала . [20] Реализация проекта была отложена, поскольку арендатор, занимавший помещение, которое должна была принять Shake Shack, мексиканская закусочная Zócalo, отказался освободить его после истечения срока аренды и подал иск, утверждая, что «процесс торгов (на торговые площади в Grand Central) ) поврежден». [21] Иск был отклонен, и Сокало подал апелляцию. В октябре 2012 года Сокало подал заявление о защите от банкротства согласно главе 11. [22] В начале мая 2013 года Сокало освободил помещение, и 5 октября 2013 года открылся новый магазин. [23]
Shake Shack открыла свой первый аэропорт в мае 2013 года в недавно расширенном Терминале 4 аэропорта Кеннеди .
К августу 2014 года магазины Shake Shack начали работать в Калифорнии, Коннектикуте, Делавэре, Вашингтоне, округ Колумбия, Флориде, Джорджии, Иллинойсе, Мэриленде, Массачусетсе, Нью-Гэмпшире, Нью-Джерси, Неваде, Пенсильвании, Техасе и Вирджинии, помимо Нью-Гемпшира. Йоркские локации. [25] В том же месяце появились сообщения о том, что компания готовится выйти на биржу с IPO и обсуждает андеррайтинг с рядом инвестиционных банков, включая JP Morgan , Morgan Stanley и Goldman Sachs . [25] [26]
29 января 2015 года Shake Shack оценила IPO в 21 доллар за акцию. Утром 30 января 2015 года акции начали торговаться на NYSE по цене 47 долларов за акцию под тикером SHAK. В апреле 2015 года акции достигли цены в 72 доллара, а в мае 2015 года достигли максимума в 90 долларов. [27] В своей заявке на IPO компания заявила, что планирует расширить свое присутствие на внутреннем рынке до 450 магазинов, управляемых компанией. Хотя дата окончания этого расширения не была указана, компания заявила о своем намерении открывать не менее 10 ресторанов каждый финансовый год, хотя позже она скорректировала эту цель до 12 в год, а затем снова позже в 2016 году до 14 ресторанов в год, цель, которая в результате примерно за 25 лет будет создано 450 магазинов. [28] Позже в мае Shake Shack подала заявку на регистрацию товарного знака для термина «куриная лачуга», что привело к предположениям, что компания будет подавать сэндвичи с курицей. [29] 7 июля 2015 года компания временно представила сэндвичи с курицей в своих филиалах в Бруклине. [30] В январе 2016 года Shake Shack представила сэндвичи с курицей в различных точках США, ранее начав подавать их во всех заведениях Brooklyn Shake Shack. [31]
31 августа 2016 года Shake Shack объявила, что начнет обслуживание номеров в отеле Chicago Athletic Association, первом отеле в Америке, предлагающем Shake Shack в номере. [32]
В ноябре 2016 года внутри Galleria открылась первая локация в Хьюстоне, штат Техас ; к марту 2017 года еще один открылся в парке Minute Maid в центре Хьюстона , а еще один откроется там в августе 2019 года, заняв 5-е место в городе. Третий городской ресторан открылся в Райс-Виллидж в марте 2018 года. К декабрю четвертый городской открылся в районе Монтроуз. В середине декабря 2016 года Делавэр открыл свой самый первый ресторан в Ньюарке . В феврале 2017 года в центре Детройта открылась первая мичиганская локация . [33] Второе заведение в Мичигане в Трое открылось 25 октября 2017 года. 10 мая 2017 года Shake Shack открыла свое первое заведение в Кентукки на The Summit на ферме Фриц в Лексингтоне . [34] В июне того же года компания объявила, что в конце 2017 года откроется заведение в Шарлотте, Северная Каролина , которое станет первым Shake Shack в Каролине. [35] Все 5 офисов Калифорнии находились в округе Лос-Анджелес , пока 20 октября 2017 года в Сан-Диего не открылось шестое в Вестфилде, UTC . Еще одно заведение в Сан-Диего открылось в Мишн-Вэлли в конце 2017 года [36] , как и заведение в Саут-Бэй в Эль-Сегундо в октябре. [37]
7 июня 2018 года Shake Shack открыла свое первое заведение в Огайо в Ориндж-Виллидж в Восточном Кливленде, штат Огайо . Вскоре после включения торгового центра в главном вестибюле международного аэропорта Кливленда Хопкинса откроются новые магазины в районе Кливленда . [ нужна цитация ] За ними последовал офис в Сиэтле — первый филиал компании на северо-западе Тихого океана — который открылся в октябре 2018 года с длинными очередями. [38] В последующие годы Shake Shack расширилась до пригородов Сиэтла и к концу 2023 года открыла четыре локации, пятое запланировано. [39]
10 октября 2018 года Shake Shack объявила, что официально начнет работу в Сингапуре в аэропорту Джуэл Чанги в 2019 году. [40] По состоянию на 2021 год в городе-государстве имеется восемь локаций. [41]
27 июня 2019 года Shake Shack открылся в Мехико на Пасео-де-ла-Реформа , одной из самых оживленных улиц Мексики. Открытие было настолько популярным, что в день открытия людям пришлось стоять в очереди около двух часов. [42] Ожидается, что к 2029 году сеть ресторанов откроет 30 заведений в Мексике, начиная со следующего заведения на юге Мехико в Коапе. [43]
3 августа 2019 года в пригороде Сэнди открылось первое заведение Юты , построенное на месте исторической начальной и средней школы 90-летней давности. [44]
16 апреля 2021 года в Бивертоне открылся первый Shake Shack в Орегоне . [45] Ресторан в центре Портленда открылся в апреле 2023 года после нескольких лет планирования. [46]
10 января 2022 года Shake Shack и южнокорейский пищевой конгломерат SPC Group объявили, что в ближайшие 10 лет откроют 10 Shake Shacks в Малайзии , причем первый магазин откроется в торговом центре Exchange TRX в столице Куала-Лумпуре . [47] [48] [49]
22 марта 2023 года Shake Shack объявила, что расширится на Канаду , начиная с флагманского местоположения в 2024 году. К 2035 году она планирует открыть 35 Shack. [50]
24 марта 2023 года Shake Shack стартовал в Таиланде и стал третьей страной после Юго-Восточной Азии. Открытие первого филиала в Бангкоке , расположенного в Central World , откроется 30 марта 2023 года [51] [52] и направлено на расширение примерно 15 филиалов в Таиланде к 2032 году. [53]
19 апреля 2023 года Shake Shack объявили о запуске в Израиле. Первый ресторан планируется открыть в Тель-Авиве, а впоследствии планируется открыть еще 15 филиалов по всей стране. [54]
В апреле 2020 года Shake Shack подала заявку на финансирование в рамках Программы защиты зарплат из-за потери бизнеса во время пандемии COVID-19 . Он получил 10 миллионов долларов. [55] Shake Shack подверглась критике за использование лазейки в программе, которая позволяла ей претендовать на денежную помощь, предназначенную для помощи малому бизнесу. Компания управляет 189 ресторанами в США, но в каждом ресторане работает всего около 45 человек. [56] Генеральный директор Shake Shack Рэнди Гарутти тогда заявил, что вернет 10 миллионов долларов, чтобы «рестораны, которые в них больше всего нуждаются, могли получить их сейчас». [57] В июле стало известно, что Union Square Hospitality Group основателя Shack Shake Дэнни Мейера получила в общей сложности от 11 до 27 миллионов долларов в виде финансирования ГЧП. Мейер не извинялся за получение средств помощи, несмотря на то, что в фирме работает в общей сложности 2300 сотрудников. Когда стало известно о финансировании помощи Shake Shack, он ранее появился как минимум в одном подкасте, заявив, что принятие финансирования ГЧП было безответственным. [58]
Shake Shack часто выступал в качестве хедлайнера на кулинарном фестивале EEEEEATSCON The Infatuation в Санта-Монике, Калифорния , и Форест-Хиллз, Нью-Йорк . Кулинарный директор Марк Розати известен созданием эксклюзивных совместных ресторанов с бургерами и коктейлями для фестиваля. В 2018 году он сотрудничал с бруклинским рестораном Emily, чтобы создать бургер в стиле Shack с американским сыром, специальным соусом «Эмми» и карамелизированным луком. Бургер был настолько популярен, что билеты на мероприятие были распроданы за неделю до этого, и его описывали как «смесь вкусов пиццы и гамбургеров» и «трансцендентный». [59] [60] В 2019 году он сотрудничал с Petit Trois в Санта-Монике [61] и Uncle Boons в Форест-Хиллз. [62]
Компания продает фирменные футболки, солнцезащитные очки и другие аксессуары под названием Shack Swag. [63] [64]
Коктейли Shake Shack были признаны «одними из лучших в отрасли». [11] Здесь также продаются куриные гамбургеры, картофель фри, хот-доги, замороженные заварные кремы, а также пиво и вино. [65] В каждом новом заведении меню напитков адаптировано к местным вкусам города, в котором оно работает. [66] Их самый известный продукт — ShackBurger. Доступный в одинарном или двойном исполнении, он содержит говяжью котлету, американский сыр, салат, помидоры и фирменный соус, известный как Shack Sauce.
В июне 2020 года полицейские организации ложно обвинили сотрудников ресторана Shake Shack в Нижнем Манхэттене в отравлении двух полицейских отбеливателем после того, как они сообщили, что у их коктейлей странный вкус. [67] [68] [69] [70] [71] Обвинения возникли в Интернете от Ассоциации детективов и Благотворительной ассоциации полиции города Нью-Йорка и были широко распространены в социальных сетях, прежде чем о них сообщили многочисленные СМИ. магазины. [70] Полицейское расследование не выявило никаких преступлений со стороны работников Shake Shack, и ресторан был очищен от правонарушений. [67] Позже Shake Shack заявил, что странный вкус напитков мог быть вызван неправильной очисткой машины для приготовления молочных коктейлей. [71]