Prunus avium , обычно называемый дикой вишней , [3] черешней [3] или гиан [3] — вид вишни , цветкового растения семейства розовых, Rosaceae . Он произрастает в Европе , Анатолии , Магрибе и Западной Азии , от Британских островов [4] на юг до Марокко и Туниса , на север до региона Тронхеймс-фьорд в Норвегии и на восток до Кавказа и северного Ирана , с небольшой изолированной популяцией в западных Гималаях . [5] Вид широко культивируется в других регионах и натурализовался в Северной Америке, Новой Зеландии и Австралии. [6] [7] [8]
Все части растения, за исключением спелых плодов, слаботоксичны и содержат цианогенные гликозиды .
Prunus avium — листопадное дерево, достигающее высоты 5–18 метров (16–59 футов) со стволом диаметром до 1,5 м (5 футов). Молодые деревья демонстрируют сильное апикальное доминирование с прямым стволом и симметричной конической кроной, которая становится округлой или неправильной на старых деревьях. [ требуется ссылка ]
.JPG/1280px-0_Prunus_avium_-_Havr%C3%A9_(1).JPG)
Prunus avium имеет диплоидный набор из шестнадцати хромосом (2 n = 16). [11]
Ранняя история его классификации несколько запутана. В первом издании Species Plantarum (1753) Линней рассматривал его только как разновидность, Prunus cerasus var. avium , ссылаясь на Pinax theatri botanici Гаспара Баугина ( 1596). [ необходима цитата ]
Его описание Cerasus racemosa hortensis («вишня с кистями, садовая») [ требуется разъяснение ] показывает, что она была описана по культурному растению. [12] Затем Линней изменил разновидность на вид Prunus avium во втором издании своей Flora Suecica в 1755 году . [13]
Сладкая вишня исторически была известна как gean или mazzard (также 'massard'). До недавнего времени оба названия были в значительной степени устаревшими в современном английском языке. [ необходима цитата ]
Название «дикая вишня» также часто применяется к другим видам Prunus, растущим в их родной среде обитания, в частности к североамериканскому виду Prunus serotina . [ необходима ссылка ]
Prunus avium означает «черемуха» на латинском языке , [5] но на английском языке «черемуха» относится к Prunus padus . [14]
«Mazzard» использовался для обозначения выбранного самоплодного сорта , который вырастает из семян и используется в качестве подвоя для плодоносящих сортов. [15] [16] Этот термин используется в частности для сортов P. avium, выращиваемых в Северном Девоне и культивируемых там, в частности, в британских садах в Лэндки . [ требуется ссылка ]
Фрукты охотно поедаются многочисленными видами птиц и млекопитающих , которые переваривают мякоть плода и рассеивают семена в своем помете. Некоторые грызуны и несколько птиц (особенно дубонос ) также раскалывают косточки, чтобы съесть ядро внутри. [ необходима цитата ]
Листья служат пищей некоторым животным, включая чешуекрылых, таких как моль -чешуекрылка Coleophora anatipennella . [ необходима цитата ]
Дерево выделяет смолу из ран в коре, которой запечатывает раны, предотвращая попадание насекомых и грибковых инфекций. [17]
Prunus avium считается одним из родительских видов Prunus cerasus (вишня кислая) путем древних скрещиваний между ним и Prunus fruticosa (вишня карликовая) в областях, где эти два вида пересекаются. Все три вида могут скрещиваться друг с другом. Prunus cerasus теперь является видом в своем собственном праве, развившимся за пределы гибрида и стабилизировавшимся. [18]
Его часто выращивают как цветущее дерево. Из-за размера дерева его часто используют в парках, реже как уличное или садовое дерево. Чаще встречается махровая форма «Plena», а не дикие одноцветковые формы. [19] В Великобритании P. avium «Plena» получил премию Королевского садоводческого общества « За заслуги в садоводстве» . [20] [21]
Два межвидовых гибрида, P. × schmittii ( P. avium × P. canescens ) и P. × fontenesiana ( P. avium × P. mahaleb ), также выращиваются как декоративные деревья. [19]
Все части растения, за исключением спелых плодов, слегка токсичны и содержат цианогенные гликозиды . [22] [23] [24]
.jpg/1280px-Ch%C3%A3os_Walk_08_(18233517831).jpg)
Дикие вишни были предметом питания человека в течение нескольких тысяч лет. Косточки были найдены в отложениях поселений бронзового века по всей Европе, в том числе в Британии. [15] В одном датированном примере макроокаменелости дикой вишни были найдены в образце керна из детрита под жилищем на месте свайного поселения раннего и среднего бронзового века на берегу бывшего озера в Дезенцано-дель-Гарда или Лонато , недалеко от южного берега озера Гарда , Италия. Дата оценивается как ранний бронзовый век IA, углерод датируется там 2077 г. до н. э. плюс-минус 10 лет. Естественный лес был в значительной степени расчищен в то время. [25]
К 800 году до нашей эры вишня активно выращивалась в Малой Азии , а вскоре после этого и в Греции . [15]
Как основной предок культурной вишни, черешня является одним из двух видов вишни, которые поставляют большую часть мировых коммерческих сортов съедобной вишни (другой — вишня обыкновенная Prunus cerasus , в основном используемая в кулинарии; несколько других видов внесли очень незначительный вклад). [15]
Различные сорта вишни в настоящее время выращиваются по всему миру, где есть подходящий климат; число сортов в настоящее время очень велико. [15] Вид также избежал культивирования и натурализовался в некоторых регионах с умеренным климатом, включая юго-запад Канады , Японию , Новую Зеландию , а также северо-восток и северо-запад Соединенных Штатов. [5]
Твёрдая, красновато-коричневая древесина (вишнёвое дерево) ценится как твёрдая древесина для токарной обработки , изготовления шкафов и музыкальных инструментов . [17] Вишнёвое дерево также используется для копчения продуктов, особенно мяса, в Северной Америке, поскольку оно придаёт продукту особый и приятный вкус. [ необходима цитата ]
Смола из ран коры ароматна и может жеваться как заменитель жевательной резинки . Из стеблей ( плодоножек ) костянок можно приготовить лекарство, которое обладает вяжущим , противокашлевым и мочегонным действием . [16]
Из растения также можно приготовить зеленый краситель . [16]
Дикая вишня широко используется в Европе для лесонасаждения сельскохозяйственных земель, а также ценится за дикую природу и благоустроенные насаждения. Во многих европейских странах существуют программы сохранения генов и/или разведения дикой вишни. [26]
Плиний различает Prunus , плод сливы , [27] и Cerasus , плод вишни. [28] Уже у Плиния упоминается довольно много сортов, некоторые, возможно, виды или разновидности, Aproniana, Lutatia, Caeciliana и так далее. Плиний классифицирует их по вкусу, включая dulcis («сладкий») и acer («острый»). [29] и заходит так далеко, что говорит, что до того, как римский консул Луций Лициний Лукулл победил Митридата в 74 г. до н. э., Cerasia ... non-fuere in Italia , «В Италии не было вишневых деревьев». По его словам, Лукулл привез их из Понта , и за 120 лет с тех пор они распространились по всей Европе до Британии. [28] Некоторые ботанические авторы 18-го и 19-го веков [ кто? ] предполагал западноазиатское происхождение вида, основываясь на трудах Плиния, но это опровергалось археологическими находками семян из доисторической Европы. [ необходима цитата ]
Хотя культивируемые/одомашненные сорта Prunus avium (сладкая вишня) не существовали в Британии или большей части Европы, дерево в диком состоянии является родным для большей части Европы, включая Британию. Доказательства потребления диких плодов были найдены еще в Бронзовом веке в Кранноге в графстве Оффали , в Ирландии . [30]
Однако семена ряда видов вишни были найдены в археологических памятниках Бронзового века и Рима по всей Европе. Ссылка на «сладкий» и «кислый» поддерживает современную точку зрения, что «сладким» был Prunus avium ; других кандидатов среди найденных вишен нет. В 1882 году Альфонс де Кандоль указал, что семена Prunus avium были найдены в культуре Террамаре на севере Италии (1500–1100 гг. до н. э.) и над слоями швейцарских свайных построек. [31] О заявлении Плиния он говорит (стр. 210):
Поскольку эта ошибка увековечена ее постоянным повторением в классических школах, следует еще раз сказать, что вишневые деревья (по крайней мере, черемуха) существовали в Италии еще до Лукулла, и что знаменитому гурману не нужно было далеко ходить, чтобы найти вид с кислыми или горькими плодами.
Де Кандоль предполагает, что Лукулл привез с Кавказа особый сорт Prunus avium . Происхождение сортов P. avium до сих пор остается открытым вопросом. Современные культурные вишни отличаются от диких тем, что имеют более крупные плоды, диаметром 2–3 см. Деревья часто выращивают на карликовых подвоях, чтобы они были меньше и их было легче собирать. [32]
Фолкард (1892) также определяет вишню Лукулла как возделываемый сорт. Он утверждает, что она была посажена в Британии через столетие после ее появления в Италии, но «исчезла в саксонский период». Он отмечает, что в пятнадцатом веке «Вишни на ризе» (т. е. на ветках) были одним из уличных выкриков Лондона, но предполагает, что это были плоды «местной дикой вишни, или гинового дерева». Возделываемый сорт был повторно ввезен в Британию торговцем фруктами Генриха VIII, который привез его из Фландрии и посадил вишневый сад в Тейнхэме. [33]
Медиа, связанные с Prunus avium на Wikimedia Commons