Пайла Марина — традиционный чилийский суп из морепродуктов или легкое рагу, которое обычно подают в пайле ( глиняной миске). Обычно он содержит бульон из моллюсков , приготовленный из различных видов моллюсков и рыбы . [1] Их дополняют различными травами и специями, такими как паприка и петрушка . [2]
Лук, морковь, сладкий перец , помидоры, рыбу и моллюсков (в панцире) обжаривают вместе, заливают рыбным бульоном и варят суп. [3]
Традиционно группы друзей или семьи отправляются на местный рынок морепродуктов и наслаждаются пристанью для пайлы, особенно на следующее утро после вечеринки, когда считается, что это помогает восстановиться после похмелья . [4] 1 января исторический рынок морепродуктов Mercado Central de Santiago является одним из самых оживленных мест в Сантьяго ; Чилийская национальная газета La Nación сообщила, что 1 января 2010 года рынок, как ожидается, посетят 28 000 человек. [5] Популярное мнение также приписывает пайла-марине свойства афродизиака . [6]