stringtranslate.com

Pain aux raisins

Pain aux raisins ( французское произношение: [pɛ̃ o ʁɛzɛ̃] ), также называемыйэскарго(произносится[ɛskaʁɡo] ) илиpain russe— это спиральная выпечка, которую часто едят на завтрак во Франции. Ее названия переводятся как «изюмный хлеб», «улитка» и «русский хлеб» соответственно. Она относится ксемейству венских выпечных блюдpâtisserie viennoise

Во Франции это, как правило, вариант круассана или pain au chocolat , приготовленный из дрожжевого теста с добавлением изюма и свернутый в спираль с начинкой из крема pâtissière . Однако во многих районах Северной Европы и Северной Америки его обычно готовят из сладкого хлебного теста или теста для бриошей , а не из теста. Его часто едят на завтрак как часть континентального завтрака .

В Париже название pain aux raisins также используется для обозначения вида хлеба с изюмом — буханки хлеба, приготовленной из пшеницы или ржи и начиненной изюмом. [2] [3]

Смотрите также

Ссылки

  1. ^ Торрес, Жак. «Круассаны, булочки с шоколадом, булочки с изюмом и датские». Food Network . Получено 16 июня 2017 г. .
  2. ^ Уэллс, Патрисия; Лумис, Сьюзен Херрманн (1999), Путеводитель по Парижу для любителей еды , Workman Pub., стр. 261, ISBN 978-0-7611-1479-6
  3. ^ Эпплфилд, Дэвид (1994), Париж изнутри: путеводитель для посетителей, жителей, профессионалов и студентов по жизни в Париже , Houghton Mifflin, стр. 332, ISBN 978-0-395-72775-1