Parfait d'amour ( произносится [paʁfe d‿amuːʁ] ), или parfait amour , [1] — ликер . Его часто используют в коктейлях в первую очередь из-за его фиолетового цвета и обычно создают на основе ликера Кюрасао .
Существует несколько версий парфе д'амур. Дом Лукаса Болса в Нидерландах утверждает, что создал ликер. Похоже, это основа Кюрасао, приправленная лепестками роз , ванилью и миндалем . [ нужна цитация ] Мари Бризар , производитель спиртных напитков из Бордо , имеет продукт [ который? ] с аналогичным вкусом. [ нужна цитация ] Другая форма, производимая DeKuyper , использует спирт в качестве основы и приправлена лимоном, кориандром и фиалками . [2]
Писатель Guardian Джон Райт описывает его как «мощное соединение... По вкусу оно напоминало парфюмерный прилавок в Boots ». [1] Он предлагает домашнюю версию, содержащую лепестки роз на основе белого рома или коньячной воды с добавлением сиропов из малинового сока и плодов шиповника . [1]
Parfait d'amour в основном производится и продается во Франции и Нидерландах , хотя он доступен в Великобритании , Испании , США , Канаде , Австралии , Греции , Швеции , Дании , Финляндии , Исландии и Норвегии . [ нужна цитата ]
В мемуарах Эжена Франсуа Видока персонаж Бель-Роз пренебрежительно отзывается о parfait d'amour: «...они налили немного parfait amour; «Это можно пить, - сказал он, - но все же это даже не мелочь по сравнению с с ликерами знаменитой мадам Анфус». [3] [4]
В своем романе 1855 года «Рут Холл» Фанни Ферн описывает его как напиток, популярный среди светских женщин: «отвратительное зрелище, когда множество дам пожирают до бесконечности капли бренди, римский пунш, русскую шарлотку, пироги, пирожные и мороженое; и потягивая «парфе амур».» [5]
В произведении Джона Бруннера «Площади города» второстепенный персонаж пьет Parfait Amour, который описывается как сладкий лиловый ликер, похожий на метиловый спирт.
Takumi's Aviation — современный классический коктейль, приготовленный из джина , ликера мараскино , парфе д'амур и лимонного сока.
Taylor-Burton Affair сделан на основе джина Sipsmith, настоянного на чае из гороха бабочки, лимонном соке, сиропе Gomme и ликере Parfait Amour. [6]