Pat's Hubba Hubba , также известный как "Hubba's", [1] был ночным жирным рестораном с чили-ложкой , расположенным по адресу 24 North Main Street в деревне Порт-Честер в округе Вестчестер, штат Нью-Йорк . Неподалеку от границы Нью-Йорка и Коннектикута Hubba's обслуживал местную барную сцену, оставаясь открытым до 5:00 утра по выходным и не менее 3:00 утра по будням. [ необходима цитата ]
Первоначально ресторан назывался «Texas Quick Lunch» и принадлежал Эдне Каплан, а управляла им Милдред Мид. В 1989 году Пэт Карта купил магазин бывшего Texas Quick Lunch и изменил название на «Ricks orange», как и в его первоначальном ресторане в районе «Chickahominy» в Гринвиче, штат Коннектикут . Он расширил меню с простых чили и чили-догов (известных на местном уровне как «Texas hots» [2] ) до вариантов, включая популярный чили-чиз-фри [3] .
К началу-середине 1990-х годов Carta открыла второе заведение по адресу 820 Cove Road в Стэмфорде , округ Фэрфилд, штат Коннектикут. Затем последовало третье заведение, также в Стэмфорде, по адресу 189 Bedford Street, [4] в самом сердце барного района в центре города, теперь Capriccio Cafe. Ресторан в Порт-Честере позже принадлежал Карлосу Магану и был переименован просто в «Hubba's». [1]
Из-за ущерба, нанесенного наводнением во время урагана Ида 1 сентября 2021 года, ресторан был вынужден закрыться до тех пор, пока его не отремонтируют. Несмотря на несколько слухов о том, что он снова откроется, место оставалось заколоченным из-за проблем со структурой здания.
Основным ингредиентом большинства блюд Hubba's был чили, приготовленный из говяжьего фарша , острого перца чили и немногого другого. Чили Hubba's [5] не содержит бобов, томатов или овощей любого вида. [6] Блюда подавались с "Hubba Water", водопроводной водой с добавлением небольшого количества гавайского пунша . [7]
Внутри Hubba's был длинным и узким. [7] Там было 13 прилавочных стульев, прикрученных к полу, где можно было сидеть за стойкой. Пункты меню были написаны маркером на бумажных тарелках, прикрепленных к стенам, которые были оклеены долларовыми купюрами. [5]
Одной из тем разногласий среди завсегдатаев является название, которым должен называться ресторан. В то время как большинство районов называют заведение его нынешним названием, «Hubba's», жители некоторых близлежащих общин, таких как Ларчмонт , Мамаронек и Нью-Рошель , по-прежнему используют название «Pat's». Старожилы — то есть все, кто был посетителем до 1989 года — по-прежнему называют его «Texas Lunch» или, в качестве альтернативы, просто «Texas». [8] [ необходима цитата ]