Phaseolus acutifolius , также известный как фасоль тепари , является бобовым растением , произрастающим на юго-западе США и в Мексике , и выращивается там коренными народами с доколумбовых времен. Он более устойчив к засухе , чем обычная фасоль ( Phaseolus vulgaris ), и выращивается в пустынных и полупустынных условиях от Аризоны через Мексику до Коста-Рики . Потребность в воде низкая. Культура будет расти в районах, где годовое количество осадков составляет менее 400 мм (16 дюймов).
Фасоль тепари — однолетнее растение, может быть вьющейся, стелющейся или прямостоячей, со стеблями длиной до 4 м (13 футов). Видовой эпитет acutifolius происходит от латинского acutus (заостренный, острый) и -folius (листной). [4] Известны узколистная разновидность tenuifolius и более широколистная разновидность latifolius . Домашние сорта произошли от latifolius . Наблюдение за «ограниченным числом» диких образцов показало, что «цветы совпадают с летними дождями, впервые появляясь в конце августа, а стручки созревают в начале осеннего сухого сезона, большинство из них в октябре». [5] : 6 Фасоль может быть практически любого цвета. Существует много местных сортов . Фасоль различается по размеру, но, как правило, небольшая. Она созревает через 60–120 дней после посадки. [6]
Другие названия этой местной фасоли включают Pawi , Pavi , Tepari , Escomite , Yori mui , Yorimuni и Yori muni . Название tepary может происходить от фразы Tohono O'odham tʼpawi или «Это фасоль». [7] Название небольшой фасоли было записано в 17 веке на ныне вымершем языке эвдеве северной Мексики как tépar ( винительный падеж , tépari ). [8] Названия, содержащие yori , обычно относятся к неместным видам фасоли, поскольку эти названия означают «фасоль неиндейца». [9]
Фасоль тепари выращивалась коренными американцами на протяжении тысяч лет; культивируемые бобы были найдены в долине Теуакан в Мексике, датируемой 500 годом до н. э. Фасоль тепари, по-видимому, была одомашнена в ходе одного события в северной Мексике, на основании генетических данных. [10]
Фасоль тепари очень устойчива к засухе. Для прорастания требуется влажная почва, но растения будут процветать и в сухих условиях после укоренения. [10] Слишком много воды подавляет производство фасоли. Их выращивали разными способами, чаще всего после редкого дождя в пустыне или после того, как паводковые воды вдоль реки или эфемерного ручья спадали. Фасоль тепари относительно не подвержена болезням, за исключением условий высокой влажности.
Фасоль тепари была основным продуктом питания коренных жителей юго-запада США и северной Мексики. Помимо выращивания в поймах, ее часто выращивали вместе с тыквой и кукурузой. Совместное выращивание этих растений, известное как сельское хозяйство «Три сестры» , усиливает их рост и обеспечивает более сбалансированное питание.
В Соединенных Штатах тепари-боб был представлен англо-фермерам в 19 веке фермерами Тохоно О'Одхам (Папаго). [5] : 8–15 [ неудачная проверка ] Метод посадки у коренных американцев на американском Юго-Западе заключался в посадке трех-пяти семян на холмах на расстоянии шести-восьми футов друг от друга. Бобы сажали в арройо , которые недавно были затоплены летним дождем. [11]
Выращивание бобов тепари возможно в самых экстремальных условиях. Песчаные папаго ( Hia C-eḍ O'odham ) были в основном охотниками-собирателями, но выращивали бобы тепари и другие культуры, когда влага позволяла им это делать. В 1912 году этнограф Карл Люмгольц обнаружил небольшие возделываемые поля, в основном бобов тепари, в районе пиков Пинакате в Соноре. В Пинакате, со средним годовым количеством осадков 75 мм (3,0 дюйма) и температурой до 48 °C (118 °F), фермеры папаго и Мексики использовали сток редких дождей для выращивания сельскохозяйственных культур. В 1980-х годах автор Гэри Пол Набхан посетил этот район и обнаружил, что одна фермерская семья воспользовалась первым большим дождем за шесть лет, посадив семена во влажную землю и собрав урожай два месяца спустя. Наиболее успешными культурами были бобы тепари и засухоустойчивая тыква. Набхан подсчитал, что выращивание в Пинакате было самым засушливым районом в мире, где практикуется дождевое земледелие. [12]
Северо-западная Мексика является основным районом производства бобов тепари. Тепари также выращивается во многих странах Африки, Австралии и Азии. В Индии бобы тепари являются ингредиентом закусок " bhujia " и Punjabi Tadka от Haldiram's . [7]
С 2015 года [обновлять]Международный центр тропического сельского хозяйства в Колумбии проводит испытания скрещиваний фасоли тепари и обычной фасоли , чтобы придать тепари устойчивость к засухе и жаре. Последнее может быть особенно полезным, учитывая влияние изменения климата на сельское хозяйство. [13]
P. acutifolius является родственным видом P. vulgaris ; геномные исследования показывают, что он отделился от P. vulgaris около ~2,1 млн лет назад. В рамках этого расхождения вид дублировал гены, которые поддерживали устойчивость к абиотическому стрессу в засушливых зонах: гены связывания, кодирующие хитин-связывающие белки, активность киназы, катаболические/метаболические процессы макромолекул клеточной стенки и метаболизм аминосахаров (пример: глюкозамин ). Фасоль тепари использует эти аминосахара в качестве защитного механизма от теплового стресса, предотвращая начало процесса денатурации белков в теле растения. [14]
Исследование, опубликованное в 2021 году, показало, что когда растение тепари подвергается воздействию высоких температур, происходит отрицательная регуляция генов, участвующих в клеточном делении (GO:0048523; GO:0045786), и положительная регуляция генов, участвующих в остановке (GO: 0007050). Это говорит о том, что при температуре выше 37 °C клетки, находящиеся в цикле клеточного деления, останавливаются в фазе G1-S; по-видимому, это делается клеткой для того, чтобы избежать развития организма и, таким образом, сохранить энергию. Также было обнаружено, что гены синтеза трегалозы сверхэкспрессируются; трегалоза — это сахар, который в высоких концентрациях способен защищать клеточные мембраны и белки от процесса денатурации. Анализ синтении показал, что на хромосомах 2 и 9 происходит внутрихромосомная перестройка; это может быть фактором, обусловливающим трудности в развитии фертильных гибридов [14]
Исследования в Соединенных Штатах и Мексике показывают, что лектиновые токсины и другие соединения из бобов тепари могут быть полезны в химиотерапии для лечения рака. Однако необходимы дальнейшие исследования. [7]
