Dong Phuong Oriental Bakery ( вьетнамский : Đông Phương , буквально «Восток») — вьетнамская розничная и оптовая пекарня, ресторан и кейтеринговый бизнес в Новом Орлеане , штат Луизиана . Он известен тем, что поставляет хлеб в виде багета для многих ресторанов города, которые предлагают бань ми или другие сэндвичи, и имеет свою собственную популярную стойку бань ми. Пекарня, наряду с близлежащей католической церковью Марии Королевы Вьетнама, были неотъемлемой частью вьетнамской общины в Новом Орлеане еще до того, как пережили опустошение от урагана Катрина . Он расположен по адресу 14207 Chef Menteur Highway в районе «Маленький Вьетнам» в восточной части Нового Орлеана . Он примыкает к одноименному ресторану, где подают разнообразные блюда вьетнамской и китайской кухни, в том числе фо , бун тхут нг , бун риу и бань хой .
Де и Хуонг Тран, вьетнамские иммигранты в США, открыли Dong Phuong в 1981 году. Хуонг научилась печь выпечку в пекарне своего отца во Вьетнаме, а Де присоединился к усилиям по воссозданию любимых блюд своего детства. [1]
В 2018 году Dong Phuong был признан James Beard Foundation « Американской классикой» . В прошлом James Beard Foundation удостоил Mosca's, Willie Mae's Scotch House и Hansen's Sno-Bliz награды «Американская классика» в Новом Орлеане. [2]
Сэндвичи бань ми в пекарне часто называют вьетнамскими по-боями . [3] [4] Автор путеводителя Сара Роаэн называет пекарню вьетнамским Leidenheimer's , потому что Dong Phuong поставляет хлеб местным производителям бань ми . [5] Этот хлеб также используется в ресторанах Borgne [6] и Tamarind, чьи необычные блюда бань ми включают вяленую баранью грудинку, медленно тушеную свинину и обжаренные креветки, маринованные с толченым чесноком и листьями кафрского лайма . [7]
Наряду с другими ресторанами вьетнамской кухни , такими как Phở Tàu Bay, Tân Định, Kim Sơn и Nine Roses, Dong Phuong помог сформировать в Новом Орлеане преданных поклонников вьетнамских основных блюд, включая организованные фан-клубы. Говорят, что заведениям удалось «вплести кухню в более широкую культуру Crescent City», в том числе среди тех, кто не имел прямой связи с Вьетнамом. [7]
В статье журнала New York Times Magazine Dong Phuong назван одним из лучших производителей бань ми в США и одним из самых необычных в районе к востоку от центра Нового Орлеана на шоссе Шеф-Ментер . [8] В статье New York Times 2010 года отмечалось, что большинство бань ми в Новом Орлеане готовятся из хлеба из Dong Phuong, а опыт поедания бань ми в Dong Phuong описывается как «одно из самых ярких удовольствий американского Юга». [9] Предлагается около 16 разновидностей сэндвича. [10]
Ресторан Dong Phuong является любимым рестораном писательницы Поппи З. Брайт [11] и упоминается в ее романе « Потерянные души » .
Dong Phuong предлагает широкий ассортимент выпечки, включая большой ассортимент бань , в своей розничной пекарне. Прилавок предлагает сэндвичи на вынос. Бизнес также включает в себя полнофункциональный ресторан в соседнем помещении в том же здании. Dong Phuong обслуживает клиентов и осуществляет оптовые поставки в США [12]
30°02′09″с.ш. 89°54′54″з.д. / 30,0359°с.ш. 89,9150°з.д. / 30,0359; -89,9150