Pitepalt ( шведское произношение: [ ˈpiːtɛˈpaltː ] ; [1] см. palt ) — шведское блюдо, родственное кроппкакору или пельменям с мясной начинкой . Оно особенно связано с городом Питео в лене Норрботтен , который считается местом его происхождения. [2]
Это блюдо имеет множество разновидностей. Pitepalt в основном готовят из сырого картофеля и смеси пшеничной и ячменной муки. Pitepalt и kroppkaka выглядят довольно похожими по форме. Для kroppkaka используют предварительно отваренный картофель и пшеничную муку. Это придает клецкам kroppkaka немного более светлый цвет. [3]
Картофель , пшеничная или ячменная мука, соль и свинина являются обычными ингредиентами в pitepalt. В некоторых рецептах также упоминается лук , но это необычно. [ необходима цитата ]
Это блюдо традиционно едят с маслом и брусничным джемом . [4]