stringtranslate.com

Пок Пок

Pok Pok — это группа тайских ресторанов в Портленде, штат Орегон , основанная и возглавляемая шеф-поваром Энди Рикером . Pok Pok завоевал как местное признание, так и крупные отраслевые награды, а The Oregonian описал ресторан как «одно из типично портлендских заведений, своего рода историю из грязи в князи, когда уличная тележка превратилась в ресторан, который стал легендой».

Главный ресторан располагался на улице Southeast Division в Портленде; [2] с его успехом Рикер открыл филиалы в других местах Портленда, а также в разное время в Бруклине , Лос-Анджелесе и Лас-Вегасе . Остальные его филиалы закрылись в 2020 году во время пандемии COVID-19 .

История

Первый Pok Pok открылся в 2005 году, специализируясь на уличной еде и блюдах северной тайской кухни, которые Рикер пробовал во время своих путешествий, особенно в Чиангмае . [3] [4] Ресторан приобрел известность, будучи названным The Oregonian « Рестораном года 2007» [2] и представленным в эпизоде ​​2009 года Diners, Drive-Ins and Dives Гая Фиери . [ необходима ссылка ] В 2011 году Рикер был назван «Лучшим шеф-поваром: Северо-Запад» 2011 года Фондом Джеймса Бирда за свою работу. [5] После закрытия в 2020 году The Oregonian назвал Pok Pok «определяющим рестораном Портленда на протяжении более чем десятилетия». [6]

Аванпосты

В 2012 году открылось заведение в Бруклине; гид Мишлен присудил ему звезду в изданиях 2015 и 2016 годов, но отменил её в гиде 2017 года. [7] [8] Рикер закрыл ресторан 2 сентября 2018 года, сославшись на рост расходов. [9] [10] [11]

Pok Pok Phat Thai и Pok Pok LA открылись в районе Чайнатаун ​​в Лос-Анджелесе в декабре 2014 и ноябре 2015 года соответственно. [12] [13] Pok Pok Phat Thai закрылся в августе 2016 года, а Pok Pok LA — в марте следующего года. [14] [15]

В 2018 году в ресторане Urban Food Hall Block 16 отеля Cosmopolitan of Las Vegas открылось крыло Pok Pok . [16] Оно закрылось в декабре 2020 года после истечения срока действия лицензионного соглашения, став последним из ресторанов Pok Pok. [17]

COVID-19 пандемия

Внешний вид ресторана Portland в 2021 году после окончательного закрытия в 2020 году

В марте 2020 года Pok Pok объявил о бессрочном закрытии всех заведений из-за пандемии COVID-19 , которая оказала влияние на ресторанную индустрию из-за предписаний и рекомендаций по социальному дистанцированию . Первоначально Pok Pok последовал примеру многих ресторанов по всей территории США, предоставив услуги доставки и еды на вынос, в то время как обслуживание в ресторане оставалось под запретом. После смерти шеф-повара из Нью-Йорка Флойда Кардоза , вызванной коронавирусом, Энди Рикер из Pok Pok опубликовал заявление, в котором объяснил смерть Кардоза причиной изменения стратегии. Рикер назвал трагедию «тревожным звонком для ресторанной индустрии» и для себя самого. [18] В середине июня Рикер подтвердил постоянное закрытие Pok Pok NW, Whiskey Soda Lounge , а также северо-восточного и юго-западного отделений Pok Pok Wing, оставив только главный ресторан и, возможно, юго-восточное отделение Pok Pok Wing. [3] Рикер объявил о закрытии первоначального и оставшихся заведений в октябре 2020 года. [6] [4] Оставшееся крыло Pok Pok в Лас-Вегасе продолжало работу до декабря. [17]

Смотрите также

Ссылки

  1. ^ Олсон, Дональд. "Pok Pok in Portland OR". Frommer's . Архивировано из оригинала 23 мая 2022 г. Получено 1 мая 2022 г.
  2. ^ ab Brooks, Karen (7 июня 2009 г.) [2007-06-15]. "Ресторан года 2007: Pok Pok". The Oregonian . Архивировано из оригинала 2 мая 2022 г. Получено 1 мая 2022 г.
  3. ^ ab Frane, Alex (15 июня 2020 г.). «Большая часть империи Pok Pok закрывается». Eater Portland . Архивировано из оригинала 16 июня 2020 г. Получено 20 июля 2021 г.
  4. ^ ab Frane, Alex (30 октября 2020 г.). «The Pok Pok Empire Has Officially Fallen». Eater Portland . Архивировано из оригинала 1 ноября 2020 г. Получено 20 июля 2021 г.
  5. ^ "Шеф-повар Энди Рикер из Пок-Пок - Биография". Starchefs.com. Архивировано из оригинала 24 мая 2022 г. Получено 5 октября 2014 г.
  6. ^ ab Michael, Russell (30 октября 2020 г.). «Pok Pok, определяющий ресторан Портленда на протяжении более десятилетия, больше не существует». The Oregonian . Архивировано из оригинала 31 октября 2020 г. . Получено 20 июля 2021 г. .
  7. ^ Адамчик, Алисия (30 сентября 2014 г.). «Объявлены рестораны, отмеченные звездами Мишлен в Нью-Йорке в 2015 году». Forbes . Архивировано из оригинала 22 ноября 2016 г. Получено 21 ноября 2016 г.
  8. ^ Sutton, Ryan (15 ноября 2016 г.). «Сюрприз: вот рейтинг звезд Мишлен в Нью-Йорке 2017 года (на несколько дней раньше)». Eater New York . Архивировано из оригинала 26 мая 2022 г. . Получено 1 мая 2022 г. .
  9. ↑ Goldfield, Hannah (25 июня 2012 г.). "Pok Pok NY". The New Yorker . Архивировано из оригинала 26 апреля 2013 г. Получено 15 января 2013 г.
  10. ↑ Уэллс, Пит (26 июня 2012 г.). «Pok Pok Ny in Brooklyn». The New York Times . Архивировано из оригинала 22 ноября 2016 г. Получено 21 ноября 2016 г.
  11. ^ Fabricant, Florence (13 августа 2018 г.). «Pok Pok Ny закроется через 6 лет». The New York Times . Архивировано из оригинала 9 ноября 2020 г. Получено 1 января 2021 г.
  12. ^ Scattergood, Amy (30 декабря 2014 г.). "Andy Ricker's Pok Pok Phat Thai теперь открыт в Чайнатауне". Los Angeles Times . Архивировано из оригинала 22 ноября 2016 г. Получено 21 ноября 2016 г.
  13. ^ Балла, Лесли (2 ноября 2015 г.). «5 вещей, которые нужно знать о Pok Pok Энди Рикера в Чайнатауне». Zagat . Архивировано из оригинала 22 ноября 2016 г. Получено 21 ноября 2016 г.
  14. ^ Эллиотт, Фарли (2 августа 2016 г.). «Pok Pok Phat Thai выключает свет в Чайнатауне в это воскресенье». Eater LA . Архивировано из оригинала 22 ноября 2016 г. Получено 21 ноября 2016 г.
  15. ↑ Баргар Сутер, Лесли (15 мая 2015 г.). «Pok Pok LA больше нет, но в его исчезновении есть слава». Los Angeles Magazine . Архивировано из оригинала 24 января 2022 г. Получено 1 мая 2022 г.
  16. ^ Кнапп Ринелла, Хайди; Манчини, Эл (14 августа 2018 г.). «Pok Pok, Lardo, Hattie B's откроется на Лас-Вегас-Стрип» . Обзорный журнал Лас-Вегаса . Архивировано из оригинала 1 мая 2022 года . Проверено 1 мая 2022 г.
  17. ^ ab Stapleton, Susan (2 декабря 2020 г.). «Pock Pok Wing шеф-повара Энди Рикера закрывается в Cosmopolitan в эти выходные». Eater Las Vegas . Архивировано из оригинала 5 мая 2022 г. . Получено 1 мая 2022 г. .
  18. ^ Фрейн, Алекс (25 марта 2020 г.). «The Pok Pok Empire закрывается на неопределенный срок в связи с коронавирусным кризисом». Eater Portland . Архивировано из оригинала 25 марта 2020 г. Получено 30 марта 2020 г.

Внешние ссылки