Portillo's Restaurant Group, Inc. [4] — американская сеть ресторанов быстрого питания , расположенная в районе Чикаго и специализирующаяся на подаче блюд в чикагском стиле, таких как хот-доги , польский ресторан Maxwell Street и итальянская говядина . Компания была основана Диком Портильо 9 апреля 1963 года в Вилла Парк, штат Иллинойс , под названием «The Dog House».
В дополнение к 46 точкам в столичном регионе Чикаго и Северном Иллинойсе , сеть также имеет шесть точек в столичном регионе Финикса и в метрополии Даллас-Форт-Уэрт ; четыре места в центральном Иллинойсе и столичном регионе Индианаполиса ; по три локации каждая в Миннеаполисе-Стрит. Агломерация Пола , Агломерация Тампы и Большой Орландо ; по два места в столичном регионе Милуоки , столичном регионе Мэдисона , Метро Детройт и Южной Калифорнии ; и по одному месту в столичном районе Саут-Бенд , Форт-Уэйне , Квад-Ситис и Тусоне .
Portillo's был основан в 1963 году Диком Портильо. [5] Вернувшись со службы в морской пехоте , Портильо собрал деньги из своих сбережений и инвестиций своего брата Фрэнка, чтобы открыть киоск с хот-догами . [6] Они купили 12-футовый трейлер, в котором не было туалета и водопровода. Они назвали его «Дом для собак». [6] Собачья будка действовала на Северном проспекте в Вилла-парке . [7] Сначала стенд потерял деньги, и нужно было найти решение. Портильо пробрался в одну из подсобок конкурента и записал, где они покупают свою продукцию. [6] Он продолжил процесс обучения, посещая разных конкурентов. К 1967 году «Собачья будка», имевшая сейчас хорошее финансовое положение, была преобразована в более крупный трейлер и переименована в «Портильо». [8] В 1970 году он стал партнером Гарольда Рескина и открыл свое второе заведение в торговом центре, принадлежавшем Рескину. [6] Между 1972 и 1989 годами он открыл второй ресторан под названием «Barney's», который специализировался на блюдах-барбекю. В 1983 году Portillo's открыл свой первый проезд в Даунерс-Гроув . [9] [ не удалось проверить ] В 90-х годах прибыль Portillo's составила более 50 миллионов долларов от 25 магазинов в районе Чикаго. [6] В 1993 году он экспериментировал с несколькими идеями, объединив свои концептуальные магазины Barney's и Barnelli's с рестораном Portillo's. В 1994 году первый ресторан Portillo's в пределах города Чикаго открылся на пересечении улиц Кларк и Онтарио. [6] [10] В 1995 году Портильо открыл Key Wester Fish & Pasta House в Неаполе, Флорида. [6] В 1996 году Портильо привез в Нейпервилл ресторан Key Wester Fish & Pasta . В 2000 году Портильо открыл еще один концептуальный ресторан под названием Luigi's House. [6] В 2010 году сеть Portillo снова выросла за счет кафе Honey-Jam Café. [11]
В 2014 году Портильо продал Portillo's компании Berkshire Partners . Новые владельцы планируют открывать пять-семь ресторанов каждый год. Портильо покупает землю для новых участков, а затем сдает ее обратно в аренду компании. [3]
Компания подала заявку на публичное размещение акций в 2021 году. [12] В ходе первичного публичного размещения акций было продано 28% акций компании, акции которых торговались на Nasdaq по состоянию на 21 октября 2021 года, при этом частная инвестиционная компания Berkshire Partners сохранила остальную часть собственности. [13]
В конце 1980-х — начале 1990-х годов у Portillo’s были лицензированные рестораны в Токио , Япония. Все японские заведения в конечном итоге закрылись. [14]
Первое заведение Портильо в Калифорнии открылось 11 октября 2006 года в торговом центре Buena Park Downtown в Буэна-Парке . Второе заведение в Калифорнии открылось в 2008 году в долине Морено .
Portillo's открыл свое первое заведение во Флориде в 2016 году в пригороде Тампы Брэндон, штат Флорида , и второе заведение в том же году в районе Юниверсити-сквер в Тампе. Сеть привлекла внимание общественности благодаря ироничному открытому письму на своем веб-сайте 16 июня 2015 года, на следующий день после того, как команда НХЛ из ее родного города, « Чикаго Блэкхокс» , обыграла « Тампа-Бэй Лайтнинг» и выиграла Кубок Стэнли 2015 года . Этот трюк получил освещение в газетах обоих городов. «Это официально. Ресторан Portillo's приедет в Тампу в 2016 году. Жители Тампы годами забрасывали нас просьбами о строительстве ресторана — вы действительно поставили нас в затруднительное положение. Поэтому мы очень рады, что наконец-то направляемся во Флориду», — говорит Портильо. – говорится в письме, демонстрируя ироничный юмор сети. «Давайте будем откровенны: независимо от того, чью футболку вы носите, мы будем рады всем. Мы надеемся, что у вас нет претензий к нам или команде нашего родного города». [15] Локации в Тампе и Брэндоне оформлены в стиле Сухого закона 1930-х годов . [16]
Миннеаполис -Сент. Первое заведение в регионе Пол открылось в Вудбери в середине лета 2017 года. Вскоре после этого, в начале осени 2017 года, первый ресторан сети в столичном районе Индианаполиса начал работу в Фишерсе . [17] Многие бывшие чикагцы переехали в оба региона. В 2018 году Portillo's открыла второй и третий рестораны в районе Миннеаполис-Сент. Район Пола ( Мейпл-Гроув и Розвилл, Миннесота ) [18] , а также его третье и четвертое местоположения в Индиане ( Мишавака и Индианаполис ) [19] [20] в 2018 году.
В начале 2019 года Portillo's открыл свой первый ресторан в Мэдисоне, штат Висконсин, и в районе Давенпорта, штат Айова / Quad Cities (первое заведение в Айове).
Portillo's добавил новое заведение в Стерлинг-Хайтс, штат Мичиган , в Метро Детройт , которое станет первым заведением в Мичигане . Он открылся в марте 2021 года. [21] [22]
Portillo's объявил о новом месте в Орландо, штат Флорида, на углу Палм-Паркуэй и бульвара Дэрил Картер в Лейк-Буэна-Виста . Он открылся в июне 2021 года. [23]
В декабре 2021 года Портильо представил планы строительства нового ресторана в Сантан-Виллидж в Гилберте, штат Аризона . [24]
В апреле 2022 года Portillo's открыла свое четвертое заведение во Флориде. Он расположен в Санкт-Петербурге и оформлен в стиле 50-х годов. Это третий ресторан в столичном регионе Тампы. В том же месяце было объявлено о местоположении в Западном Киссимми , оно является вторым в районе Орландо и пятым во Флориде. В декабре 2023 года в Клермонте открылся шестой ресторан Portillo's во Флориде и третий в районе Орландо .
В январе 2023 года Portillo's открыла свое первое заведение в Техасе. Он расположен в пригороде метрополитена Далласа Форт-Уэрта Колонии , на пересечении улиц SH 121 / Sam Rayburn Tollway и Destination Drive в комплексе Grandscape. [25]
В феврале 2023 года Portillo's открыла пятую и шестую точки в Аризоне, расположенные в Тусоне и Гилберте .
В марте 2024 года компания объявила, что откроет два новых ресторана в районе Хьюстона : один в Ричмонде в The Grand at Aliana, а другой в торговом центре Willowbrook . [26]
В 2010 году ресторанная группа Portillo запустила концепцию Honey Jam Café, [27] [28] высококлассной блинной , похожей на блинную Walker Brothers как по атмосфере, так и по меню [29] как кафе для завтрака и обеда. [29] Заведение в Батавии, штат Иллинойс, закрылось в 2019 году. [30]
