Картофелеперерабатывающая промышленность

Картофель транспортируется на сортировочной линии

Картофелеперерабатывающая промышленность или рынок переработки картофеля относится к сектору, вовлеченному в преобразование картофеля в различные пищевые продукты и побочные продукты посредством различных производственных процессов. Эта отрасль играет решающую роль в удовлетворении мирового спроса на продукты питания на основе картофеля, такие как картофельные чипсы , картофель фри , картофельное пюре и обезвоженные картофельные продукты. Картофелеперерабатывающая промышленность охватывает различные виды деятельности, включая очистку, очистку, резку, бланширование, жарку, заморозку и упаковку. Благодаря своему значительному экономическому влиянию и вкладу в пищевую промышленность, картофелеперерабатывающая промышленность служит жизненно важным связующим звеном между производителями картофеля, производителями и потребителями во всем мире. ^[1]

История

Кинохроника от 1 марта 1969 года, в которой представлены голландские сюжеты определенной недели. Фабрика чипсов Германа Мегенса в промышленной зоне в Ломм . Картофель моют, чистят, опрыскивают, режут соломкой на резательных машинах, предварительно обжаривают в печах, сушат, охлаждают и укладывают в коробки. Также кадры patatkraam (лавка с чипсами) в Венло , где начинал Мегенс.

Истоки переработки картофеля можно проследить до древних времен, еще до прибытия Колумба в Америку. В этот доисторический период люди использовали методы сушки для сохранения картофеля, уменьшения его размера и создания муки и алкогольных напитков. Поскольку картофель стал широко потребляемой культурой во всем мире, методы переработки были разработаны для различных целей. Первоначально эти методы были сосредоточены на обеспечении пропитания для моряков и солдат, но позже были расширены для удовлетворения потребностей авиации, удобства и удовольствия. ^[2]

Замороженный картофель

Промышленное приготовление картофельного пюре в пароконвектомате с паровой рубашкой

Замороженный картофель был одним из самых больших видов переработанного картофеля, который потребляется. Это связано с удобством, которое он предлагает с точки зрения времени приготовления и гибкости. Он имеет длительный срок хранения, и в нем сохраняются витамины и другие питательные вещества. Замороженный картофель, а также различные продукты ^{[ требуется уточнение ]} получаются путем обработки свежего картофеля на современном оборудовании при очень низких температурах. Они также доступны в различных формах, таких как картофельные оладьи, картофель фри, формы ^{[ требуется уточнение ]} и картофельное пюре, а также в форме топпинга ^{[ требуется уточнение ]} или фаршированного картофеля и других форм. Продукты потребляются либо в ресторанах быстрого питания , либо отдельными клиентами, которые покупают их в розничных магазинах.

Сортировка картофеля фри на современной линии по производству замороженного картофеля

Нидерланды и Бельгия являются двумя крупнейшими производителями замороженных картофельных продуктов в Европе. В прошлом году ^{[ требуется разъяснение ]} Европа произвела картофель фри глубокой заморозки на сумму 3,8 млрд евро. Около трети поступило от голландских производителей (почти 1,3 млрд евро), что составило более 1,6 млн тонн, или еженедельную поставку десяти держателей для картофеля фри по 175 граммов на одного жителя Нидерландов. ^{[3] [4]}

Крупнейшие компании по производству замороженного картофеля по объему производства и выручке

Дополнительные компании

• Бренд Ore-Ida компании Kraft Heinz . Название « tater tot » является зарегистрированной торговой маркой американской компании по производству замороженных продуктов Ore-Ida, но часто используется как общее название . ^[7]

Смотрите также

• Продовольственный портал

• Переработка пищевых продуктов
• Список стран по производству картофеля
• Список блюд из картофеля

Ссылки

1. "Potato Processing Global Market Report 2023". Yahoo Finance . 16 марта 2023 г. Архивировано из оригинала 5 июня 2023 г. Получено 28 июня 2023 г.
2. "Архивная копия". Архивировано из оригинала 2022-09-27 . Получено 2023-06-28 .{{cite web}}: CS1 maint: архивная копия как заголовок ( ссылка )
3. Нидерланды, Статистика (4 октября 2016 г.). "Нидерланды, Бельгия — крупнейшие производители картофеля фри". Статистика Нидерландов . Архивировано из оригинала 3 июня 2023 г. Получено 28 июня 2023 г.
4. "Каков объем нашего производства замороженного картофеля фри? - Нидерланды в цифрах 2020 | CBS". Каков объем нашего производства замороженного картофеля фри? - Нидерланды в цифрах 2020 | CBS . Архивировано из оригинала 2023-06-03 . Получено 2023-06-28 .
5. "Наши деловые бренды". Архивировано из оригинала 23 июля 2020 г. Получено 4 августа 2020 г.
6. "JR Simplot". Forbes . Архивировано из оригинала 21.02.2023 . Получено 28.06.2023 .
7. Эллиотт, Стюарт (25.08.2014). «Кампания Ore-Ida фокусируется на подлинности Tater Tots». The New York Times . Получено 14.05.2016 . Tater Tots стали настолько успешными, что название бренда стало синонимом продукта — восхитительная дилемма, с которой столкнулись и другие бренды, ставшие пионерами в этой категории продуктов, среди них Band-Aid, Kleenex и Xerox.

Внешние ссылки