stringtranslate.com

Quo Vadis (ресторан)

Quo Vadis — ресторан и частный клуб в Сохо , Лондон. В основном здесь подают блюда современной британской кухни. [1] Он был основан в 1926 году итальянцем Пеппино Леони и с тех пор сменил множество владельцев, включая шеф-повара Марко Пьера Уайта . В настоящее время его владельцами являются Сэм и Эдди Харт, также владельцы Barrafina. [2] Ресторан назван в честь латинской фразы Quo vadis?, что означает «Куда ты идешь?» [3]

История

Здание

Синяя мемориальная доска в честь места жительства Карла Маркса на Дин-стрит, 28

Ресторан занимает дома 26–29 по Дин-стрит . Дома 26–28 образуют единую группу, построенную около 1734  года плотником Джоном Ноллотом из Сент-Джеймс, а дом 29 был построен около 1692  года . [4] Скульптор Джозеф Ноллекенс родился в последнем доме в 1737 году; более поздним жильцом был композитор Франсуа-Ипполит Бартелемон . [4] Карл Маркс и его семья жили в двух небольших комнатах в доме 28, который описывался как «старая лачуга», между 1851 и 1856 годами; [4] его проживание увековечено синей мемориальной доской Лондонского совета графства . [5] Именно из-за связи с Марксом дома 26–28 были внесены в список зданий первой категории 14 января 1970 года. [5]

Ресторан

Ресторан был основан в 1926 году Пеппино Леони. [6] Когда Леони впервые открыл Quo Vadis в 1926 году, он занимал только № 27. Он купил недвижимость с помощью банковского кредита за 800 фунтов стерлингов. Его название было выбрано после того, как Леони увидел рекламный щит на Лестер-сквер, рекламирующий фильм с таким же названием. Quo Vadis в переводе с латыни означает «Куда ты идешь?». Кинематографическая эпопея , адаптированная по роману Генрика Сенкевича 1896 года Quo Vadis , стала самым кассовым фильмом в 1951 году. [7]

В 1996 году ресторан был куплен Марко Пьером Уайтом и Дэмиеном Херстом , и в нем были представлены картины художника, а также бар, спроектированный им. Позже пара рассталась после публичной ссоры, после чего Уайт заменил картины Херста некоторыми своими собственными. [8] [9]

В ноябре 2007 года шеф-повар и владелец Марко Пьер Уайт продал ресторан вместе с двумя другими ресторанами группе ресторанов Conduit Street . Затем Quo Vadis был снова продан Сэму и Эдди Хартам, которые немедленно закрыли его. И Уайт, и братья Харт подверглись критике, поскольку рождественские бронирования были отменены. [10] [11] Братья Харт вновь открыли ресторан в 2008 году с шеф-поваром Жаном Филиппом Патруно (ранее работал в Fino) после масштабных реставрационных работ, а в 2009 году он получил награду журнала Tatler «Ресторан года». [12]

В июле 2008 года знаменитый шеф-повар Гордон Рамзи назвал Quo Vadis своим любимым рестораном, назвав братьев Харт «рестораторами в самом полном смысле этого слова». Evening Standard охарактеризовал эту похвалу как «тонко завуалированную атаку» на Марко Пьера Уайта, с которым у Рамзи антипатичные отношения. [13]

На переднем правом фасаде ресторана можно увидеть любопытный человеческий нос. Хотя слухи о связях с древнеримскими легендами о предателях, которым отрезали носы и скармливали их животным, уже появились, это один из нескольких лондонских носов .

В январе 2012 года Джереми Ли , ранее работавший в лондонском Blueprint Café, присоединился к Сэму и Эдди Харту в качестве шеф-повара и партнера в Quo Vadis. После прибытия Ли ресторан претерпел некоторые косметические изменения и начал сотрудничество с художником Джоном Бродли, начав с создания характерных иллюстрированных меню.

В сентябре 2012 года открылась пекарня QV Bakery, а месяц спустя, в октябре 2012 года, Quo Vadis начал предлагать завтраки. [14]

Критический прием

Quo Vadis под его нынешним руководством получил в целом положительные отзывы. Tatler включил его в двадцатку лучших ресторанов, [15] в июле 2008 года обозреватель The Times Джайлс Корен дал ресторану оценку 9 из 10, назвав еду «вся приготовленная прекрасно» [16] а в июне 2008 года обозреватель The Telegraph Джаспер Джерард дал ему оценку 8 из 10 и сказал, что посетители «будут в восторге от готовки». [17]

Трейси Маклеод из The Independent была менее позитивна, поставив ресторану оценку 2 из 5 за атмосферу и обслуживание, хотя 4 из 5 за еду. Она описала официантов как «пугливых» и сказала, что братья Харт были «не прирожденными хозяевами». [18]

В январе 2012 года Фэй Машлер из Evening Standard дала Quo Vadis четыре звезды из пяти, заявив: «Сочетание прекрасного Джереми Ли, трудолюбивых братьев Харт и «Шпица» — это команда мечты, из которой состоят мои вечера». [19] В феврале 2013 года Джайлс Корен написал рецензию на Quo Vadis в The Times Magazine, назвав меню «простым, идеальным», сэндвич с копченым угрем и хреном — «обязательным блюдом», а салат из кальмаров и фенхеля — «чистым и изысканным». [20] Также в феврале 2012 года Ник Ландер написал рецензию на Quo Vadis в Financial Times , назвав кулинарию «захватывающей, яркой и свежей». [21]

Смотрите также

Ссылки

  1. ^ Гилл, А.А. (29 июня 2008 г.). «Обзор ресторана: А.А. Гилл в Quo Vadis». The Times .[ мертвая ссылка ]
  2. ↑ Норман, Мэтью (16 августа 2008 г.). «Обзор ресторана: Quo Vadis». The Guardian .
  3. ^ Роуз-Дэй, Кристиан (30 ноября 2009 г.). «Кво Вадис» . Проверено 20 января 2011 г.
  4. ^ abc Sheppard, FHW (1966). "Район Дин-стрит: Портленд Эстейт: Дин-стрит". Обзор Лондона: тома 33 и 34: St Anne Soho . Институт исторических исследований . Получено 17 октября 2013 г.
  5. ^ ab Историческая Англия . "Quo Vadis Restaurant (1290584)". Список национального наследия Англии . Получено 3 апреля 2015 г.
  6. ^ "о". Quo Vadis.
  7. ^ Шерил, Кларк. «Quo Vadis Soho». Nights Out: Life in Cosmopolitan London Автор: Джудит Валковиц . London-History . Получено 19 июня 2013 г.
  8. ↑ Спайсер, Кейт (8 июня 2008 г.). «Эдди и Сэм Харт и Ролло Габб из Quo Vadis». Таймс .[ мертвая ссылка ]
  9. ↑ Блэкхерст, Крис (4 июня 2008 г.). «Восстановление статуса в Quo Vadis». London Evening Standard .
  10. ^ "MPW поджарили из-за закрытия Quo Vadis". The First Post . 27 ноября 2007 г.
  11. ↑ Наджент, Хелен (28 ноября 2007 г.). «Новые владельцы портят рождественские блюда в Quo Vadis». The Times .[ мертвая ссылка ]
  12. ↑ Шоу, Лаки (21 января 2009 г.). «Quo Vadis получает главную награду Tatler». Decanter.com .
  13. ↑ Виддап, Эллен (9 июля 2008 г.). «Гордон Рэмси наносит новый удар по Марко Пьеру Уайту». London Evening Standard .
  14. ^ "Завтрак Quo Vadis - обед для слабаков". Справочник . 15 октября 2012 г.
  15. ^ "Quo Vadis". Tatler .
  16. ^ Корен, Джайлс (12 июля 2008 г.). «Обзор ресторана: Джайлс Корен в Quo Vadis». The Times .[ мертвая ссылка ]
  17. ^ Джерард, Джаспер (6 июня 2008 г.). "Обзор ресторана: Quo Vadis". The Daily Telegraph . Архивировано из оригинала 21 апреля 2013 г.
  18. ↑ Маклеод, Трейси (5 июля 2008 г.). «Затерянные в Сохо: Quo Vadis». The Independent .
  19. ^ "Fay Maschler review Quo Vadis". London Evening Standard . 25 июня 2015 г. Получено 12 октября 2015 г.
  20. ^ "Giles Coren review Quo Vadis | The Times". The Times . Получено 12 октября 2015 г. .
  21. ↑ Ландер, Николас (3 февраля 2012 г.). «Soho by the Mediterranean». Financial Times . ISSN  0307-1766 . Получено 12 октября 2015 г.

Внешние ссылки

СМИ, связанные с Quo Vadis (ресторан) на Викискладе?


51°30′50″с.ш. 0°07′58″з.д. / 51,51401°с.ш. 0,13264°з.д. / 51,51401; -0,13264