stringtranslate.com

Лодочный домик Рэя

Ray's Boathouse — ресторан в районе Баллард в Сиэтле, штат Вашингтон , США, расположенный в заливе Шилшоул вдоль береговой линии залива Пьюджет-Саунд . Он известен своими морепродуктами и видами на залив Пьюджет-Саунд и Олимпийские горы , [1] [2] [3] и был включен в список лучших ресторанов города наряду с The Herbfarm . [4]

История

В 1939 году основатель Рэй Лихтенбергер переместил свой пункт проката лодок и магазин приманок на нынешнее место и в 1945 году открыл кофейню . [5] К 1952 году он построил неоновую вывеску , на которой жирными красными буквами мигает надпись «RAY'S» на причале. [6]

В 1973 году Расс Уолерс возглавил группу местных предпринимателей, которые превратили это место в полнофункциональный ресторан свежих морепродуктов . [7] Первоначально ресторан открылся в июне 1973 года . [ требуется ссылка ] В 1983 году Ray's был одним из четырех ресторанов, которые впервые начали подавать свежего лосося из реки Коппер , и ему приписывают привлечение внимания потребителей рыбы в Сиэтле к местной еде . [8] [9] [10] В том же году ресторан также представил в своем меню устриц Олимпия , выловленных в коммерческих целях , что ознаменовало «возвращение» вида, общий вылов которого несколькими годами ранее измерялся сотнями галлонов. [11]

В 2002 году ресторан Ray's был удостоен награды James Beard Foundation Awards в категории «Американская классика» . [12] [13] В 2004 году его тогдашний шеф-повар Чарльз Рэмсейер был признан журналом Wine Spectator одним из самых инновационных поваров по приготовлению рыбных блюд в стране . [14] В 2013 году заведение было отремонтировано. [15]

В популярной культуре

Он появился в книге «1000 мест, которые нужно увидеть в США и Канаде , прежде чем умереть» [16] и был включен в списки туристических направлений от Moon Guides (Williams), Fodor's и Frommer's и других. [17] [18] [19] [1]

Одно время в ресторане работал шеф-поваром Крис Корнелл , до того, как он стал одним из основателей рок-группы Soundgarden . [20] Корнелл присутствовал на вечеринке по случаю выхода на пенсию давнего шеф-повара Уэйна Людвигсена в ресторане Ray's в 1997 году . [21]

Библиография

47°40′24″с.ш. 122°24′27″з.д. / 47,6734°с.ш. 122,4076°з.д. / 47,6734; -122,4076

Ссылки

  1. ^ ab Smith 1999, стр. 115.
  2. ^ «Ray's Boathouse: Почему мы здесь живем — Новый шеф-повар экспериментирует с традициями в самом лучшем ресторане Сиэтла с видом», Seattle Magazine , сентябрь 2012 г.
  3. ^ Мелисса А. Трейнер (5 октября 1997 г.), «СТОЛЫ ВЫБОРА; В Сиэтле ингредиенты сияют», The New York Times , Всякий раз, когда мы хотим насладиться хорошо приготовленными северо-западными морепродуктами в расслабляющей обстановке, мы направляемся в Ray's Boathouse. Расположенный прямо на заливе Пьюджет-Саунд и с видом на Олимпийские горы, ресторан смотрит на проплывающие мимо рыболовные суда, парусники и байдарочников.
  4. ^ Амрин 2011, стр. 109.
  5. ^ Крейгхед, Кэлли (25 февраля 2020 г.). «Тогда и сейчас: 16 исторических ресторанов Сиэтла, которые открыты и сегодня». Seattle Post-Intelligencer . Получено 3 апреля 2022 г. .
  6. ^ "Наша история". Ray's Boathouse . Получено 3 апреля 2022 г.
  7. ^ Демерс, Джон (19 апреля 1988 г.). «Ray's Boathouse возрождается из пепла». UPI . Получено 3 апреля 2022 г. .
  8. ↑ Первое прибытие лосося из реки Коппер, CBS Seattle, 16 мая 2013 г.
  9. ↑ Кассандра Каллан (17 мая 2013 г.), «30 лет любви к лососю из реки Коппер», Seattle Met
  10. ^ Грег Аткинсон, «Пристрастие к рыбе: благодаря новому мышлению Ray's Boathouse установил стандарт морепродуктов», Pacific Northwest , The Seattle Times
  11. ↑ RW Apple Jr. (26 апреля 2006 г.), «Устрица — его мир», The New York Times
  12. ↑ Лауреаты премии 2002 года, Фонд Джеймса Бирда , получено 19 мая 2017 г.
  13. ↑ Стивенсон Свенсон (15 мая 2002 г.), «Гала-вечер для гурманов: ежегодная премия Beard Awards вручается выдающимся представителям мира кулинарии, включая шеф-поваров, писателей и дизайнеров», The Chicago Tribune
  14. ^ Джонсон, Джонсон и Ван Гитенбек 2005, стр. 172.
  15. ↑ Providence Cicero (31 мая 2013 г.), «Ray's Boathouse по-прежнему работает на сервисе и свежих морепродуктах», The Seattle Times
  16. ^ Шульц 2011, стр. 901.
  17. ^ Лунный путеводитель 2017
  18. ^ Фодор
  19. ^ Руководство Фроммера (2001)
  20. ↑ Корбин Рейфф (18 мая 2022 г.), «Вспоминая Криса Корнелла, 5 лет спустя», Spin
  21. ^ Майкл Ритмулдер (18 мая 2018 г.). «Вспоминая Криса Корнелла: тихий повар в Ray's Boathouse, ставший рок-богом». The Seattle Times .

Внешние ссылки