Saramură — это румынский «соус» для маринования. Его можно найти в природе: вода, содержащая соль; источник с соленой водой или его можно приготовить в домашних условиях, кипячением воды с солью и другими ингредиентами (в зависимости от индивидуального вкуса, такими как чеснок, перец, чили и т. д.). Соус используется в домашних условиях (для консервирования некоторых продуктов, таких как мясо, рыба и т. д.), в сельском хозяйстве, в кожевенной промышленности. После маринования и сушки продукты можно коптить или варить, или их можно есть такими, какие они есть. Рецепты сильно различаются, но общей частью является мясо/рыба, приготовленные на гриле (иногда на соляной подушке). Обычно блюдо включает овощи, мамалыгу , поленту , картофель и т. д. (Само румынское слово означает « рассол ».)
Липовцы называли это блюдо рассолом , например, сарамурэ-де-карп ( карп сарамура) называется карп -рассол . [1] Saramură de carp часто переводится как «карп в рассоле» или «соленый карп».
