Sandoricum koetjape , сантол , сентул [3] или плод хлопка — тропический фрукт, произрастающий в приморских районах Юго-Восточной Азии ( Малезия ).
Сантол является родным для Малезийского флористического региона , [4] но он был завезен в Индокитай , Шри-Ланку , Индию , северную Австралию , Маврикий и Сейшельские острова . Он обычно выращивается в этих регионах, и его плоды сезонно в изобилии на местных и международных рынках. [ требуется ссылка ]
Существует две разновидности плодов сантола, которые ранее считались двумя разными видами, желтая и красная. Разница заключается в цвете, который приобретают старые листья перед опадением. Красный цвет встречается чаще, а красноватые листья, смешанные с зелеными, добавляют дереву отличительности и привлекательности. Плоды часто имеют размер, форму и слегка пушистую текстуру персиков с красноватым оттенком. Оба типа имеют кожицу, которая может быть тонкой или толстой коркой, в зависимости от сорта. Она часто съедобна, а в некоторых сортах может содержать молочный сок. Центральная мякоть около семян может быть сладкой или кислой и содержать несъедобные коричневые семена. У некоторых сортов внешняя кожура толще и является основной съедобной частью, с мягким персиковым вкусом в сочетании с некоторым вкусом и мясистой текстурой яблок. У других внешняя кожура тоньше и тверже, а внутренняя беловатая мякоть вокруг семян употребляется в пищу. Это может быть довольно кислым во многих сортах , что снизило общее признание дерева. Большинство улучшенных сортов имеют увеличенную толщину съедобной внешней корки, которую можно есть ложкой, оставляя только внешнюю кожуру, и должно повысить признание сантола во всем мире. [ необходима цитата ]
Фрукт растет на быстрорастущем дереве, которое может достигать 150 футов в высоту. Он имеет ребристые листья и розовые или желто-зеленые цветы длиной около 1 сантиметра. [ необходима цитата ]
Созревшие плоды собирают, забираясь на дерево и срывая их вручную, или же можно использовать длинную палку с раздвоенным концом, чтобы откручивать плоды. Мякоть едят сырой и простой или с добавлением специй. Ее также готовят и засахаривают или делают из нее мармелад . [ требуется цитата ]
В филиппинской кухне тертую кожуру готовят в кокосовом молоке (с кусочками свинины и острым перцем) и подают как синантолан в Южном Лусоне . [5] Частично созревшие кислые плоды также используют в качестве подкислителя в кислых бульонных блюдах, таких как синиганг . [6]
В тайской кухне этот фрукт используется для приготовления сом там , когда он еще не полностью созрел. Это также один из основных ингредиентов сантола и свинины (แกงหมูกระท้อน) [7] , а также тайского карри с сантолом и креветками. (แกงคั่วกระท้อนกุ้ง). [8]
Древесина дерева полезна для строительства, ее много, и ее обычно легко обрабатывать и полировать. Это хорошее тенелюбивое дерево. Листья и кора использовались в медицине в качестве припарки . Некоторые части растения могут обладать противовоспалительным действием, [9] а некоторые химические экстракты из стеблей сантола показали противораковые свойства in vitro . [10] Экстракты из семян сантола обладают инсектицидными свойствами. [11]
Врачи в Таиланде и на Филиппинах предупреждают о риске кишечной непроходимости и перфорации при проглатывании целых семян Sandoricum koetjape . [12] Один источник утверждает, что на Филиппинах ежегодно регистрируется около 200 случаев. [13] « Бангкокский сантол» , более крупный сорт, может быть ответственным за более серьезные случаи абдоминальной хирургии. Распространенными симптомами являются боли в животе с перитонитом, требующие хирургического вмешательства для удаления семян. В одном ретроспективном обзоре 6 из 30 пациентов с перфорацией толстой кишки, вызванной семенами Sandoricum, умерли в течение 28 дней после развития септического шока. [14]
Sandoricum — дерево влажных тропических регионов, которое растет от уровня моря до высоты 3000 футов (910 м) над уровнем моря. Оно лучше растет на глубоких и органических почвах, и с осадками, распределенными в течение всего года, хотя оно также переносит длительные засушливые периоды. Расстояние между посадками составляет 20–25 футов (6,1–7,6 м). Для лучшего роста ему требуется удобрение два раза в год. Обычно семенные деревья дают плоды через 5 или 7 лет, хотя некоторым сортам требуется всего 3 или 4 года. Сантол — очень продуктивное дерево. Взрослое дерево может давать от 18 000 до 24 000 плодов в год. В Пуэрто-Рико оно дает урожай в августе и сентябре. [ требуется цитата ]
.jpg/1280px-Sinigang_na_bangus_at_santol_(sinigang_with_milkfish_and_santol).jpg)
