Joseph Schlitz Brewing Company — американская пивоварня , базирующаяся в Милуоки , штат Висконсин , и когда-то являвшаяся крупнейшим производителем пива в Соединённых Штатах . Его одноименное пиво, Schlitz ( / ˈ ʃ l ɪ t s / ), было известно как «Пиво, которое прославило Милуоки» и рекламировалось под слоганом «Когда у вас закончилось Schlitz, у вас закончилось пиво». [1] Schlitz впервые стал крупнейшим производителем пива в США в 1902 году и несколько раз пользовался этим статусом в первой половине 20-го века, неоднократно меняя этот титул с Anheuser-Busch в течение 1950-х годов. [2]
Компания была основана Августом Кругом в 1849 году, но право собственности перешло к Йозефу Шлитцу в 1858 году, когда он женился на вдове Круга. [3] Schlitz был куплен Stroh Brewery Company в 1982 году и впоследствии продан вместе с остальными активами Stroh пивоваренной компании Pabst в 1999 году . [4] Pabst производил несколько сортов пива Schlitz вместе с Old Milwaukee . [5]
13 ноября 2014 года Pabst объявила о завершении продажи компании Blue Ribbon Intermediate Holdings, LLC. Blue Ribbon — это партнерство американского предпринимателя, занимающегося пивом, Юджина Кашпера и TSG Consumer Partners , частной инвестиционной компании из Сан-Франциско. [6] В предыдущих сообщениях предполагалось, что согласованная цена составляла около 700 миллионов долларов. [7]
В Милуоки Джозеф Шлитц был принят на работу бухгалтером в таверну-пивоварню, принадлежавшую Августу Кругу. В 1856 году после смерти Круга он принял на себя управление пивоварней. В 1858 году Шлиц женился на вдове Анне Марии Круг, а затем изменил название пивоварни на Jos. Schlitz Brewing Co. [8] В 1861 году на пивоварне начал работать 16-летний племянник Круга, Август Уихляйн. . [9]
Часто распространяемая история о предложении Шлитца пожертвовать тысячи бочек пива населению Чикаго после Великого Чикагского пожара 1871 года — это просто современный миф, подпитываемый более поздними маркетинговыми кампаниями. [10] Национальная экспансия Шлица была основана на новых распределительных пунктах в Чикаго и других местах и последующем использовании железной дороги. С конца 1880-х годов Шлитц построил в Чикаго десятки связанных домов , большинство из которых имели бетонный рельеф логотипа компании, встроенный в кирпичную кладку; некоторые из этих зданий сохранились до наших дней, в том числе Лейк-Стрит Шлитц Тайд Хаус на углу Лейк и Лумис и Таверна Шубы [11] на углу Бельмонт и Саутпорт. В 1873 году Шлитц отклонил предложение о покупке пивоварни Bratton and Sons из Теннесси.
В 1875 году Шлиц вернулся на родину на пароходе SS «Шиллер» . Возвращаясь домой, корабль ударился о скалу возле островов Силли и затонул, в результате чего погиб Шлитц и еще 334 человека. Его тело так и не было обнаружено. Уважая желание Круга, Шлитц в своем завещании написал, что он также хочет, чтобы братья Уйляйны управляли пивоварней после его смерти. Управление было немедленно передано четырем братьям Уихлейн: Августу , Генри, Альфреду и Эдварду . Когда в 1887 году умерла Анна Мария Круг Шлиц, семья Уйляйны приобрела полную собственность фирмы, и семья Уйляйн продолжала управлять пивоварней более ста лет. Несмотря на это изменение, Уйляйны решили сохранить фамилию Шлитц, поскольку американцы с трудом произносили свою фамилию. [12]
Компания процветала на протяжении большей части 1900-х годов, начиная с 1902 года, когда производство одного миллиона баррелей пива превзошло требования Pabst как крупнейшей пивоварни в Соединенных Штатах. Шлиц начал внедрять многочисленные достижения в пивоваренной промышленности, в первую очередь использование бутылок из коричневого стекла, начиная с 1912 года. Раньше пиво разливалось в прозрачные стеклянные бутылки, но это позволяло солнечному свету испортить вкус пива. Вся отрасль быстро приняла коричневую бутылку, и этот дизайн используется до сих пор. [13] Новаторство Шлитца в использовании коричневой бутылки послужило вдохновением для ресторана Schlitz Brown Bottle в Милуоки, который открылся в 1938 году. [14]
Однако их успех столкнется с первым из нескольких серьезных препятствий. В начале 1900-х годов движение за воздержание набирало обороты, а производство и потребление алкоголя в конечном итоге было полностью объявлено вне закона после принятия «сухого закона» в Соединенных Штатах в 1920 году. Во время «сухого закона» компания Schlitz столкнулась с трудностями, пытаясь оставаться открытыми и сохранить работу своим работникам. В 1919 году, когда Сухой закон был неизбежен, Джозеф Э. Уихляйн-старший создал подразделение Schlitz по производству молочного шоколада , стремясь эффективно использовать крупную молочную промышленность Висконсина. Шоколад продавался под брендом Eline (фонетическое произношение Uihlein). Однако большого успеха Eline Chocolate не имела, поскольку компания Hershey доминировала в высококонкурентной шоколадной индустрии, а конфеты Eline часто изобиловали проблемами с контролем качества. Несмотря на вложение миллионов в шоколадное подразделение и создание линии по производству леденцов и жевательной резинки, предприятие потерпело неудачу и было заброшено к 1928 году .
Это вынудило компанию сменить название с Schlitz Brewing Company на Schlitz Beverage Company и изменить свой «знаменитый» слоган на «Напиток, который прославил Милуоки». Компания Schlitz в первую очередь сосредоточилась на производстве солодового экстракта и безалкогольных безалкогольных напитков под названием Schlitz Famo , которые они использовали для поддержания работоспособности пивоваренного оборудования, поскольку Уйляйны правильно пришли к выводу, что сухой закон не будет постоянным. [16] После того, как в конце 1933 года закончился сухой закон, Schlitz снова начала производить пиво и в 1934 году быстро стала самой продаваемой пивоварней в мире. [4]
В 1953 году рабочие пивоварни Милуоки объявили 76-дневную забастовку . Забастовка сильно повлияла на производство Schlitz, в том числе на всех других пивоварнях Милуоки, и позволила Anheuser-Busch превзойти Schlitz на американском рынке пива. [17] Популярность одноименного пива Schlitz, наряду с появлением недорогого пива Old Milwaukee , позволила Schlitz вернуть себе позицию номер один. Schlitz и Anheuser-Busch на протяжении многих лет продолжали бороться за лучшую пивоварню Америки. [2] Schlitz оставался пивоварней номер два в Америке вплоть до 1976 года. [18]
К 1967 году президентом и председателем компании стал внук Августа Уихляйна, Роберт Уихляйн- младший . 1970-е годы. Основные изменения заключались в использовании кукурузного сиропа для замены части солодового ячменя, добавлении силикагеля для предотвращения образования помутнения продукта, [9] использовании высокотемпературной ферментации вместо традиционного метода, а также замене менее дорогих экстрактов вместо традиционных. чем традиционные ингредиенты. [19] Шлитц также экспериментировал с непрерывным брожением, [20] даже построил новую пивоварню, специально предназначенную для использования этого процесса в Болдуинсвилле, штат Нью-Йорк . В результате изменения формулировки продукта получилось пиво, которое не только потеряло большую часть вкуса и консистенции традиционной формулы, но и быстрее портилось, быстро теряя привлекательность для публики.
В 1976 году росло беспокойство по поводу того, что Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов потребует маркировки всех ингредиентов на бутылках и банках. Чтобы избежать необходимости раскрывать искусственную добавку силикагеля, Уйляйн перешел на агент под названием «Chill-garde», который отфильтровывался в конце производства и поэтому считался неразглашаемым. Агент плохо отреагировал на использованный стабилизатор пены, и компания Schlitz отозвала 10 миллионов бутылок пива, что обошлось ей в 1,4 миллиона долларов. [9] Schlitz еще больше пострадал от роста объемов легкого пива, такого как Miller Lite и Bud Light , направления, которое Schlitz не развивал агрессивно, хотя Джеймс Коберн появлялся в рекламе недолговечного Schlitz Light в 1976 году.
В рамках своих усилий по обращению вспять падения продаж Schlitz запустила в 1977 году катастрофическую телевизионную рекламную кампанию, созданную Leo Burnett & Co. В каждой рекламе оратор за кадром пытается убедить любителя Schlitz переключиться на конкурирующее пиво. Затем любитель Schlitz рассказал, что они никогда не перейдут на другое пиво, и в шутку пригрозил человеку, пытающемуся отговорить его от любимого пива. Несмотря на то, что тон кампании должен был быть комедийно-веселым, зрители сочли кампанию несколько угрожающей, и рекламная индустрия окрестила ее «Выпей Schlitz, или я убью тебя». Шлитц, не желая терпеть еще больше негативных отзывов в прессе, прекратил кампанию через 10 недель и уволил Бернетта. [21]
К 1980-м годам пивоварня Schlitz несколько восстановилась, но теперь она опустилась со второй по популярности пивоварни в стране на четвертую, поскольку Миллер и Пабст обогнали ее впервые за десятилетия. Последним ударом по компании стала еще одна сокрушительная забастовка на заводе в Милуоки в 1981 году. Около 700 производственных рабочих объявили забастовку 1 июня 1981 года. Забастовка была вызвана тем, что после истечения срока действия профсоюзного контракта не было нового контракта.
Забастовка продолжалась почти четыре месяца, и компания быстро оставила все оставшиеся надежды на то, что ее можно спасти, поскольку все предыдущие попытки оказались полным провалом, а забастовки нанесли ущерб производственной линии и финансам компании. [22] Менеджмент Schlitz наконец сдался и начал переговоры о сделке по продаже компании и сокращению убытков. Поскольку завод в Милуоки был старейшим и наименее эффективным из пивоваренных заводов Schlitz и не мог позволить себе продолжать его эксплуатацию из-за забастовки, Schlitz закрыл двери пивоварни в Милуоки, тем самым положив конец забастовке и, в конечном итоге, сигнализируя об окончании Schlitz. будучи одной из самых популярных пивных компаний в Америке.
Пивоварня в Болдуинсвилле была приобретена компанией Anheuser-Busch в 1981 году для дополнения производства предстоящего пива Budweiser Light (ныне Bud Light), выпущенного в 1982 году. Благодаря нестандартному дизайну пивоварни Болдуинсвилл уникальна и способна к сложному производству, что делает ее ключевым игроком в 12 отечественных заводов Anheuser-Busch. В 1982 году были конкурирующие заявки на владение брендом Schlitz. Пивоваренная компания Stroh Brewery Company из Детройта, штат Мичиган, обошла Пабста и Хейлемана, подав заявку на 67 процентов акций Schlitz. К весне того же года Стро выкупил всю компанию, сделав ее третьим по величине пивоваренным предприятием в Америке. Во время поглощения Шлитц вел ожесточенную борьбу в судах, пытаясь сохранить независимость.
В конце концов Schlitz согласилась на поглощение, когда Стро поднял свое предложение с первоначальных 16 долларов за акцию до 17 долларов, а Министерство юстиции США одобрило приобретение, как только Стро согласился продать пивоварни Schlitz в Мемфисе или Уинстон-Сейлеме . Пивоварня Milwaukee Schlitz Brewhouse не использовалась после продажи компании Stroh, пока не была снесена в 2013 году. То, что осталось от исторического комплекса пивоварни Schlitz в Милуоки, было преобразовано за счет налоговых льгот и другой государственной поддержки в многофункциональный комплекс под названием Schlitz Park. [23]
Некогда сильный бренд Schlitz был низведен до статуса дешевого пива или «выгодного бренда», и его становилось все труднее найти в барах и ресторанах. [24] По иронии судьбы, сама компания Stroh начала испытывать трудности с бременем своего бизнеса и так и не смогла выбраться из-под долгов, которые возникли при покупке Schlitz. [25] В 1999 году пивоваренная компания Pabst получила контроль над брендом Schlitz после приобретения пивоваренной компании Stroh. [5]
В период реформирования в начале 1970-х годов оригинальная формула пива Schlitz была утеряна и никогда не включалась ни в какие последующие продажи компании. [4] Благодаря исследованию документов и интервью с бывшими пивоварами и дегустаторами Schlitz Пабст смог реконструировать классическую формулу 1960-х годов. Новое пиво Schlitz, наряду с новой телевизионной рекламной кампанией, было официально представлено в 2008 году. [26] [27] Первыми рынками для перезапуска стали Чикаго , Флорида , Бостон , Миннеаполис-Сент-Пол и бывшая штаб-квартира Schlitz в Милуоки. [28] Классическая тема 1960-х годов также нашла свое отражение, когда Синтия Майерс, подруга по играм журнала Playboy 1968 года , стала представителем пива Schlitz в 2009 году. [29]
В 2014 году Pabst Brewing Company была куплена американским предпринимателем Юджином Кашпером и TSG Consumer Partners. В сделку входила марка Schlitz, а также Pabst Blue Ribbon, Old Milwaukee и Colt 45 . [30]
Pabst Brewing Company, штаб-квартира которой сейчас находится в Сан-Антонио , продолжает производить пиво Schlitz, Old Milwaukee и четыре солодовых ликера Schlitz — Schlitz Red Bull, Schlitz Bull Ice, Schlitz High Gravity и Schlitz Malt Liquor. [5] Хотя бренд Schlitz утратил свой прежний титул одного из самых популярных сортов пива в Америке, он все еще жив и остается сентиментальным фаворитом на Среднем Западе.
{{cite web}}: CS1 maint: архивная копия в заголовке ( ссылка )