Shirriff — торговая марка нескольких продуктов питания, впервые произведенных несуществующей семейной компанией по производству продуктов питания Shirriff в Торонто , Онтарио , Канада .
Фрэнсис Ширрифф основал компанию по производству пищевых экстрактов в 1880-х годах.
Компания продолжила разработку линейки продуктов питания, включая мармелад, начинки для десертов, а также смеси для желе и пудингов.
Компания оставалась семейным бизнесом до 1950-х годов, когда она была продана владельцу сети магазинов Dominion. Позже фирму купила канадская компания Kelloggs . В 1988 и 1992 годах Kelloggs продала свои доли. Многие продукты бренда Shirriff до сих пор производятся, хотя теперь другими компаниями: The JM Smucker Company , Lipton Teas and Infusions и Dr. Oetker . Самым известным продуктом компании, вероятно, был мармелад «Доброе утро», самый продаваемый мармелад в Канаде. [1]
Фрэнсис Ширрифф также был одним из основателей винной компании Niagara Falls Wine Company, позже известной как Bright's и Vincor International.
Фрэнсис Адам Ширрифф родился в Хантингдоне, Квебек , в семье шотландского врача-эмигранта Фрэнсиса Уокера Ширриффа и Анны Макнидер. [2] Он переехал в Торонто в 1872 году в возрасте 24 лет и начал работать в продуктовом бизнесе. [2] В 1874 году Ширрифф вместе с Томасом Г. Брайтом основал винную компанию Ниагарского водопада. [2]
В 1883 году Ширрифф основал свой собственный бизнес Imperial Extract Company, который продавал эфирные масла и ароматические экстракты [1] , начав долгую карьеру в производстве продуктов питания. Компания участвовала в Промышленной выставке в Торонто в 1885 году. Их выставка была описана Канадским фармацевтическим журналом как «Один из самых красивых экспонатов» и «Эта фирма специализируется на фруктовых и вкусовых экстрактах, а также уделяет значительное внимание парфюмерии». , и то, и другое они устроили прекрасное зрелище». [3] Адрес компании в городском справочнике 1886 года был 48 Colborne Street, где продавались эфирные масла и парфюмерия. [4] Компания выиграла бронзовую медаль за свою выставку на выставке 1887 года и представила новый продукт — лимонный сок. [5]
Брайт и Ширрифф переехали в Ниагарский водопад, чтобы сосредоточиться на винном бизнесе, [6] в то время как Imperial Extract Co. продолжала свою деятельность в Торонто. В 1889 году компания зарегистрирована по адресу 49 Front Street East, разделяя пространство с Bright, зарегистрированной на рынке эфирных масел, ароматизирующих экстрактов и разрыхлителя. [7] Сыновья Ширриффа Колин, Фрэнсис и Уильям присоединились к бизнесу в последующие десятилетия. [8] Компания переехала на Колборн, 54, разделив помещение с Брайтом и винодельческой компанией Ниагарский водопад. [9]
В 1903 году Ширифф впервые приготовил мармелад. [10] В 1905 году компания представила свои мармелады на стенде на выставке Pure Food Show в Мэсси-холле . Газета Toronto Daily Star сообщила: «Один из самых изысканно оформленных стендов в зале - это стенд с мармеладами и ароматизаторами Shirriffs. Публику приглашают попробовать восхитительный тертый апельсиновый мармелад, который подается с вафлями для приема. Множество людей воспользовались приглашением. вчера днем и выражения одобрения были частыми. Оно абсолютно чистое, не содержит ничего, кроме лучших фруктов и сахарного песка». [11] Компания также продемонстрировала свои желейные порошки и вкусовые экстракты. [11]
К 1909 году компания была достаточно процветающей, чтобы построить собственную фабрику по адресу Матильда-стрит, 8–12 на Штайнер-стрит (ныне Кэрролл)-стрит, к северу от Квин-стрит-Ист в Торонто. [12] Здание, спроектированное архитектором Чарльзом Гербертом Эктоном Бондом из Bond & Smith [13], было построено за 20 000 долларов. [8] На фабрике располагались производственная линия Shiriff и винная компания Niagara Falls. [8] В 1911 году Ширрифы продали свою долю в винной компании Ниагарского водопада. Томас Брайт также был распродан в 1933 году .
В юности натуралист Чарльз Сауриоль работал на фабрике Ширрифа после школы и летом. Сауриол написал о своем опыте:
В Shirriffs я узнал кое-что о севильских апельсинах, а также о том, как изготавливаются желейные порошки… В те дни мы ели дома много желе. Каждую пятницу сотрудникам предоставлялась возможность купить пятифунтовые испорченные банки мармелада по выгодной цене менее доллара, и многие банки я приносил домой. Ширрифы были очень добры ко мне, и Уилл, старший партнер, часто останавливался, чтобы поболтать со мной.
- Чарльз Сауриоль в архивах Торонто, Фонд Чарльза Сауриола, ящик 123286-4, серия 107, файл 26 [14]
В 1920-е годы Ширрифф размещал рекламу в газетах по всей стране, описывая свой мармелад как нечто традиционное, ремесленное и, прежде всего, подлинно шотландское. [15] Рекламное объявление в газете Ottawa Citizen за 1929 год содержало следующий текст:
Во время поездки в Шотландию много лет назад Фрэнсис А. Ширрифф остановился в старом шотландском общежитии, известном своей хорошей едой. Подали удивительно вкусный мармелад. Расспросив хозяина гостиницы, он узнал, что его приготовил мастер-мармелад, имя которого было известно по всей Шотландии. Его редкий старинный рецепт искали многие, но его секреты были известны только ему самому. Это было наследие, передающееся от отца к сыну. «Наверняка канадцам понравится это лакомство», - подумал мистер Ширрифф и, помня об этом, предложил купить рецепт. В конце концов цена была согласована, и рецепт стал его. Так оно попало в Канаду. Вот почему теперь вы можете насладиться сочным, насыщенным вкусом мармеладом, таким же, какой был сделан в той причудливой старой шотландской лавке много лет назад - по тому «Редкому старинному шотландскому рецепту».
- Гражданин Оттавы [16]
В то время Ширрифф продавал три вида мармелада: севильский апельсин, тертый апельсин и ананас. Цены варьировались от 12 унций. банка за 25 центов до четырехфунтовых за 55 центов. [16]
В 1927 году Ширрифф представил «Flavour Bud» — растворимые капсулы с экстрактом для приготовления желе. Ширифф представил продукцию бренда «Lushus» с использованием «Flavour Bud». [10] В 1930 году компания Shiriff представила мармелад «Доброе утро» — рецепт из трех цитрусовых: апельсинов, грейпфрутов и лимонов.
Фрэнсис Ширрифф-старший умер в 1944 году в возрасте 97 лет [2] , и компания перешла к его сыновьям. В 1947 году к компании присоединился его внук Уильям Дэвид (Дэвид), сын Уильяма. В юности он работал в компании, в том числе работал на стенде Shiriff на Канадской национальной выставке. [15] Дэвид воевал в Италии во время Второй мировой войны и в 1947 году вошел в семейный бизнес на руководящей должности. [1]
К 1953 году, к 70-летию компании, Дэвид Ширрифф поднялся в бизнесе и возглавил подразделение по производству джемов. [15] Ширрифы решили продать компанию Дж. Уильяму Хорси, президенту сети супермаркетов Dominion . «Его отец умер, а его дяди были пожилыми и устали от требований бизнеса, поэтому казалось, что настало время продать». [1] Хорси попросил его остаться и управлять новой компанией, известной как Shirriff-Horsey. [1] По оценкам, в 1956 году компания занимала треть рынка мармелада, экстрактов и желейных порошков в Канаде. [10]
В июне 1957 года Shirriff-Horsey была объединена с Salada Tea. В результате слияния была создана крупная транснациональная продовольственная компания. Ее описывали как «международную пищевую организацию, производящую и перерабатывающую разнообразную продукцию в шести городах трех стран», включая завод на Ямайке . [17] В 1958 году компания приобрела компанию по производству десертов « Junket » и ее фабрику в Литтл-Фолс, штат Нью-Йорк. [18] В 1962 году название компании было изменено на Salada Foods. [18]
В течение нескольких лет, начиная с 1950-х годов, Ширрифф Салада раздавал в пакетах с продуктами монеты с изображениями хоккеистов Национальной хоккейной лиги . Сначала эти монеты изготавливались из металла, но в 1960-х годах компания перешла на пластиковые монеты. [19] Сегодня их покупают и продают как коллекционные предметы. [19] Компания также представила в своих упаковках хоккейные карточки и коллекционные карточки бейсболистов .
В 1965 году Дэвид Ширрифф покинул компанию, положив тем самым конец 82-летнему сотрудничеству семьи Ширрифф с компанией. [1] Хорси продал компанию канадской компании по производству зерновых Kellogg's в 1969 году . [18] В 1988 году Kellogg Salada продала начинки для мороженого Shirriff, джемы и мармелады американской компании JM Smucker Company. [20] Американские активы Salada и Junket были проданы Redco Foods, Inc. [18] , а канадские активы — Unilever Ltd. В 1992 году Kellogg продала оставшиеся принадлежащие ей бренды Shirriff (начинки для пирогов и картофель быстрого приготовления) Германии. на базе Dr. Oetker Ltd. [21]
Дэвид Ширрифф занялся производством пластмасс после ухода из Salada Foods. Он также купил Crown Inn, гостиницу эпохи 1200-х годов в Чиддингфолде , Англия . В 1992 году он продал бизнес по производству пластмасс и вышел на пенсию. Он умер в 2008 году в отделении для ветеранов больницы Саннибрук в Торонто. [1] У него остались Элизабет, его 60-летняя жена, их дети Билл, Марта и Джуди, его сестра Кэтрин и четверо внуков. [1]
Фабрика Ширрифа на улице Матильда все еще стоит и используется другими предприятиями. Мармелад Shirriff's Good Morning производится компанией JM Smuckers в США и продается как Shirriff's Pure Marmalade. [22] Доктор Эткер продолжает производить продукцию Shirriff на своем заводе в Миссиссоге , Онтарио, Канада.
Рекомендации