stringtranslate.com

Sopa de fideo

Sopa de fideo из Калифорнии с кукурузой и курицей, украшенный авокадо и долькой лайма
Sopa de fideo из Испании

Sopa de fideo ( по-испански «суп с лапшой»), также известный как sopita de fideo [1] ,— это суп с лапшой на основе, являющийся частью кухонь Испании , Мексики и Кавите , провинции на Филиппинах .

Описание

В Испании и Мексике sopa de fideo готовят из тонкой лапши (обычно вермишель и макароны «волосы ангела» ), которую обычно ломают или режут, а затем обжаривают отдельно перед тем, как тушить в бульоне с другими ингредиентами супа. [2] [3] [4] [5] [6] [7] Дополнительные ингредиенты супа включают болгарский перец, лук и чеснок, помидоры, томатный соус, курицу, перец чили, растительное масло, соль и перец. [2] [6]

Sopa de fideo на Филиппинах значительно отличается по ингредиентам и используемой лапше. В ней используется стеклянная лапша ( сотангхон ) в курином бульоне с томатным соусом, молоком, бобами ( маш или нут ), чесноком, луком и зернами кукурузы. В нее также входят мясные ингредиенты, такие как ветчина, свиной фарш ( гинилинг ), куриная печень и куриные желудки . [8] [9]

Смотрите также

Примечания

Ссылки

  1. ^ Кортес, Э. (1992). Словарь мексиканской литературы . Greenwood Press. стр. 492. ISBN 978-0-313-26271-5. Получено 28 мая 2017 г. .
  2. ^ ab Касарес, С.; Касарес, О.; Гриффит, Д. (2016). Кулинарная книга королевы энчилада: энчиладас, фахитас, тамалес и другие классические рецепты из кухонь на границе Техаса и Мексики. St. Martin's Press. стр. 129. ISBN 978-1-250-08292-3. Получено 28 мая 2017 г. .
  3. ^ Браун, Э. (2014). Суп дня: 150 вкусных и успокаивающих рецептов из наших любимых ресторанов. Running Press. стр. 117. ISBN 978-0-7624-5542-3. Получено 28 мая 2017 г. .
  4. ^ «Приготовьте дома мексиканские рецепты Евы Лонгории!». CBS News . 6 апреля 2011 г. Получено 28 мая 2017 г.
  5. ^ Биттман, М. (2011). Как готовить все вегетарианское: простые рецепты без мяса для отличной еды. Houghton Mifflin Harcourt. стр. 144. ISBN 978-0-544-18695-8. Получено 28 мая 2017 г. .
  6. ^ ab Bechtol, Ron (12 декабря 2016 г.). «Поиск Fideo Loco и его восхитительных вариаций в ЮАР – Flavor». San Antonio Current . Получено 28 мая 2017 г.
  7. ^ Урреа, LA (2002). Ничей сын: заметки из американской жизни. Camino del sol: латиноамериканская и латиноамериканская литературная серия. Издательство Университета Аризоны. стр. 148. ISBN 978-0-8165-2270-5. Получено 28 мая 2017 г. .
  8. ^ «Полуночный экспресс: почувствуйте вкус онде-онде и сопа-де-фидео Кавите» . Новости GMA онлайн . 11 ноября 2016 г. Проверено 28 мая 2017 г.
  9. ^ Кордеро-Фернандо, Джильда (1992). Филиппинская еда и жизнь: Лусон . Anvil Pub. стр. 86. ISBN 9789712702327.