Индонезийский куриный суп
Сото аям — традиционное индонезийское блюдо с такими ингредиентами, как курица, лонтонг , лапша и рисовая вермишель . Сото-аям популярен в Сингапуре , [4] Малайзии [5] и Суринаме . Куркума добавляется в качестве одного из основных ингредиентов, из которых готовится желтый куриный бульон. Это один из самых популярных вариантов сото , традиционного супа, обычно встречающегося в индонезийской кухне . Помимо курицы и вермишели можно подавать также яйца вкрутую , ломтики жареного картофеля и листья китайского сельдерея . В качестве гарнира обычно добавляют жареный лук-шалот . В качестве дополнительного ингредиента также используется кокосовое молоко ( сантан ). [6] Коя , порошок смешанных крекеров с креветками и жареным чесноком, или самбал, является распространенной начинкой. Крупук или эмпинг также является распространенной начинкой. Лалапан обычно подают в качестве гарнира. [7]
Вариации
В разных регионах есть свои варианты этого блюда, например:
- Сото Амбенган родом из Амбенгана, Сурабая . Сото Амбенган славится своей начинкой из кои .
- Сото Банджар
- Сото Кудус
- Сото Медан
- Сото Ламонган
- Сото Ленток [8]
- Сото Семаранг [9]
Смотрите также
Рекомендации
- ^ "Сото Аям в стране Малиоборо" . 29 октября 2011 г.
- ^ «Индонезийский куриный суп с лапшой (Сото Аям)» . Food.com .
- ^ Харфам, З.; Книги, М. (2004). Основная кулинарная книга вока. Книги Мердока. п. 34. ISBN 978-1-74045-413-1. Проверено 1 февраля 2015 г.
- ^ «Сингапурский куриный суп сото (Сингапурский сото аям)» .
- ^ «Ини Хаджи Пайджан, Orang Indonesia yang Populerkan Soto Ayam di Malaysia (Это Хаджи Пайджян, индонезиец, который популяризировал Сото Аям в Малайзии)» . ДетикНьюс . 30 ноября 2015 года . Проверено 21 июня 2016 г.
- ^ Крюгер, В. (2014). Балийская кухня: традиционная кухня и кулинарная культура Бали. Издательство Таттл. п. 162. ИСБН 978-1-4629-1423-4. Проверено 30 мая 2017 г.
- ^ "Сото Аям". Архивировано из оригинала 26 октября 2016 г.
- ^ Таймс, IDN; Ниса, Ария Хойрун. «11 Дженис Сото янг Ада в Индонезии, Мана Фаворитму?». IDN Times (на индонезийском языке) . Проверено 2 мая 2021 г.
- ^ Девиана, Интан. «5 рекомендаций Сото Аям Палинг Энак ди Семаранг». idntimes (на индонезийском языке) . Проверено 29 июня 2022 г.
Внешние ссылки
Викискладе есть медиафайлы по теме Сото аям .
В кулинарной книге Wikibooks есть рецепт/модуль.
- Рецепт индонезийского куриного супа с лапшой (сото аям) от SBS Australia
