«Шведская рыба» — жевательные конфеты в форме рыбы, первоначально разработанные шведским производителем конфет Malaco в конце 1950-х годов для рынка США . [1] Они бывают разных цветов и вкусов.
Шведская рыба содержит: [2]
Предыдущие обертки рекламировали продукт как « обезжиренную пищу». Они не содержат глютена .
Одним из ингредиентов шведской рыбы является инвертный сахар , смесь глюкозы и фруктозы. Инвертный сахар важен для шведской рыбы из-за его способности удерживать влагу.
Шведская рыба содержит модифицированный кукурузный крахмал , который используется в первую очередь для придания ей формы. Он используется в качестве носителя в лотках, когда продукт помещается в них для формования. [3] Кроме того, в эти лотки добавляется белое минеральное масло, которое дополняет крахмал, предотвращает рассыпание конфет и придает им блестящее покрытие.
Карнаубский воск используется в шведской рыбе в качестве покрытия и придает конфетам восковую текстуру. [4]
Лимонная кислота также продлевает срок годности продукта .
В Швеции большая часть кондитерских изделий продается в виде миксов . Винные жевательные резинки продаются в самых разных формах, одна из которых — рыба. [5] [6] Конфеты «Шведская рыба» продаются под названием «pastellfiskar», [7] буквально «пастельная рыба», а также под брендом Malaco , среди других. Конфеты в форме рыбок также входят в пакетик смешанных конфет Malaco под названием Gott&blandat. Этот популярный пакет для конфет был представлен в 1979 году, и за прошедшие годы было создано множество его вариаций. [8] Шведский рецепт немного отличается от американского. Содержит глюкозный сироп , сахар, крахмал, кислоту (лимонную), растительные масла (кокосовое, рапсовое), ароматизаторы, оболочку (пчелиный воск) и красители ( Е160е , Е141 , Е160а ). [9] Малако также экспортирует «оригинальную шведскую рыбу».
Сегодня шведская рыба, потребляемая в Северной Америке, производится в Гамильтоне, Онтарио , Канаде и Турции компанией Mondelēz International . В Канаде шведская рыба продается под брендом Maynards Bassetts компании Mondelez International .
Рыбу распространяется в США компанией Mondelēz International. Конфеты в форме рыбки сами по себе завоевали достаточную популярность, поэтому компании Malaco , а затем и Cadbury , до последнего десятилетия приходилось мало рекламировать этот продукт. Недавнее возрождение популярности привело к большей доступности в супермаркетах и магазинах повседневного спроса, где они часто продаются расфасованными в пластиковые пакеты. Опираясь на это возрождение, компания создала телевизионную рекламу «Гигантская рыба» и мини-сериал на YouTube «Ступая по воде» , в котором рассказывается о разных приключениях четырех друзей и гигантской шведской рыбы, живущих в одной квартире. Первые несколько серий мини-сериала были опубликованы на YouTube 9 мая 2016 года. [10]
Первоначально конфеты были окрашены в красный цвет и обладали уникальным вкусом, но теперь они также доступны в нескольких различных цветах, таких как апельсин и лимон-лайм. Производство Purple шведской рыбы со вкусом винограда было прекращено в 2006 году. Рыба бывает двух разных размеров. Первоначально более мелкая рыба была только красного цвета; теперь рыба обоих размеров доступна во всех вкусах. Согласно посещению фабрики на шоу Unwrapped Food Network , зеленый цвет — это не лайм , а ананасовый вкус, а желтый — лимонно - лаймовый вкус.
Несмотря на то, что шведская рыба хорошо известна в США, она появилась на рынке США только в конце 1950-х годов. Первоначальным владельцем этих конфет была шведская компания Malaco, которая хотела расширить свои продажи на Северную Америку и заключила партнерство с Cadbury . Желая создать продукт, каким-то образом отражающий культуру Швеции, были созданы мармеладные конфеты в форме рыбки. Рыболовство было и остается значительной частью шведской культуры, а рыба составляет значительную часть шведской диеты. Mondelez сегодня распространяет конфеты в США, но рыбные мармеладки по-прежнему продаются компанией Malaco в Швеции. [11]
В 2009 году американская сеть Rita's Italian Ice , предлагающая итальянский лед и замороженный заварной крем , представила итальянский лед со вкусом красной шведской рыбы в качестве совместного продукта. [12]
Trident , компания по производству жевательной резинки, принадлежащая Mondelez Global, выпустила продукт со вкусом шведской рыбы, который рекламируется как вкус «Ягода + Лимон».
В 2016 году Nabisco создала тестовый продукт шведского рыбного печенья Oreos, который можно приобрести в продуктовых магазинах Kroger в США. [13]
Ghost Energy Drinks предлагает шведскую рыбу в качестве одного из своих вкусов. [14]