Итальянский лед

Замороженный десерт

Итальянский лед — это полузамороженное подслащенное лакомство, состоящее из мелкогранулированного льда и фруктовых концентратов, соков или пюре или других натуральных или искусственных пищевых ароматизаторов. ^{[1] [2]} Итальянский лед похож на шербет и снежные рожки , но отличается от шербета в американском стиле тем, что не содержит молочных или яичных ингредиентов. ^[1]

Итальянский лед был завезен в Соединенные Штаты итальянскими иммигрантами и получен из сицилийской граниты , похожего и родственного итальянского десерта. ^[3] Традиционно со вкусом лимона , популярные современные варианты включают вишню , клубнику и другие фрукты и кондитерские изделия. ^[4]

История

Итальянское слово «сорбетто» и английское «шербет» происходят от фруктовых сиропов, подслащенных медом или пальмовым сахаром, которые арабы пили, разбавив водой. ^[5]

В Европе итальянский лед, судя по всему, появился одновременно с мороженым во второй половине 17 века. Оба продукта используют одну и ту же технологию. Итальянский лед можно использовать как самостоятельный освежающий напиток, десерт или как восстановитель вкуса в обеде из нескольких блюд. ^[6]

Оранжевый итальянский лед (продается как водяной лед)

Итальянский лед обычно называют и продают как водяной лед в столичном регионе Филадельфии , включая Южный Джерси . ^{[7] [8]}

Смотрите также

• Портал США
• Портал Италии
• Продовольственный портал

• Гранита — сицилийский препарат, приготовленный из частично замороженной воды, ароматизаторов и иногда сахара.
• Стружка льда — класс родственных, но разных десертов.
• Slushy — замороженный напиток из ароматизированного льда, похожий на гранитас.

Рекомендации

1. Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США, CFR — Кодекс федеральных правил, раздел 21. Архивировано 4 февраля 2020 г. в Wayback Machine . По состоянию на 9 июня 2011 г.
2. «Что находится в проходе с мороженым? Архивировано 4 мая 2018 г. в Wayback Machine » . Международная ассоциация молочных продуктов. Проверено 20 октября 2016 г.
3. Биненшток, Дэвид (20 августа 2015 г.). «Лучший итальянский лед заморожен во времени». Манчи . Вице Медиа. Архивировано из оригинала 18 июля 2019 г. Проверено 23 июля 2016 г.
4. «10 лучших итальянских вкусов льда». К 104.7 . 12.06.2018. Архивировано из оригинала 14 июня 2018 г. Проверено 2 июня 2022 г.
5. «Выбор обзоров | Вход» . www.choicereviews.org . дои : 10.5860/выбор.38-4203. Архивировано из оригинала 10 декабря 2019 г. Проверено 2 декабря 2022 г.
6. Дэвидсон, Алан (20 ноября 2014 г.). Джейн, Том (ред.). Оксфордский справочник по еде. Издательство Оксфордского университета. doi : 10.1093/acref/9780199677337.001.0001. ISBN 978-0-19-967733-7. Архивировано из оригинала 10 января 2020 г. Проверено 2 декабря 2022 г.
7. «Водяной лед: что это такое, чем не является, как сказать и где его взять» . пеннлайв . 20 июля 2018 г. Архивировано из оригинала 24 мая 2022 г. Проверено 25 мая 2022 г.
8. Фон Берген, Джейн М. (23 мая 2015 г.). «Чему водяной лед учит нас о мире». Филли.com . Архивировано из оригинала 18 июля 2019 года . Проверено 14 июля 2016 г.