Texas Pete — бренд острого соуса в США, разработанный и производимый компанией TW Garner Food Company в Уинстон-Сейлеме, Северная Каролина . Компания TW Garner была основана Тэдом У. Гарнером в 1929 году. По данным Instacart , онлайн-сервиса по продаже продуктов питания, по состоянию на 2022 год Texas Pete является седьмым по популярности острым соусом в США. [1]
Острый соус Texas Pete был представлен в 1929 году Сэмом Гарнером, оператором киоска для барбекю Dixie Pig в Уинстон-Сейлеме , Северная Каролина . Клиенты просили более острый соус, и Гарнеры придумали его с кайенским перцем. Разрабатывая название продукта, маркетинговый консультант предложил «Mexican Joe», чтобы отразить острую кухню Мексики . Однако отец Тэда Сэм Гарнер выступил против этого, заявив, что название должно быть американским. Техас известен своей острой пищей; это название было объединено с Питом, прозвищем брата Тэда Гарольда Гарнера. [2]
Ингредиент бензоат натрия («Бензоат соды» в разделе «...Информация о питании» [3] ) является распространенным консервантом. Ученые показали, что при смешивании с аскорбиновой кислотой (витамином С) он превращается в бензол , известный канцероген . [4] Поэтому бензоат натрия в напитках, которые также содержат витамин С, может быть проблематичным. [5] Острый перец естественным образом содержит витамин С («почти столько же, сколько в одном апельсине» [6] ), поэтому наблюдение о напитках применимо к перечным соусам, содержащим бензоат натрия, например, Texas Pete. Острые перечные соусы обычно содержат некоторое количество витамина С, [7] как и Texas Pete. [8]
Бренд выпускает бутылки на 6, 12 и 24 унции с ярко-красным соусом, откидной крышкой и бело-желтой этикеткой с названием красным цветом и «Texas Pete», красным силуэтом ковбоя. Texas Pete довольно мягкий, набрав 747 баллов по шкале остроты Сковилла . [9] Его вспомогательный фирменный соус Hotter Hot Sauce, как утверждается, в три раза острее оригинального Texas Pete. Texas Pete также выпускает обжаренный чесночный острый соус. В 2013 году Texas Pete представил соус Sriracha «Cha!». [10] Sabor! от Texas Pete был выпущен в 2016 году как их острый соус в мексиканском стиле. В 2015 году TW Garner Food Company прекратила производство своего соуса Texas Pete Chili Sauce для хот-догов и гамбургеров. [11]
